Bol Lifli Kepekli Pancake Tarifi

Bol Lifli Kepekli Pancake Tarifi bugüne kadar alışık olduğunuz tariflerden biraz farklı. Çünkü bu pancake içinde bol lif, kepek ve ruşeym var.  Hepsini anladık ama ruşeym nedir ? diye soranlar olabilir. Ruşeym, buğdayın vitamin ve mineral açısından en zengin yeridir. Önemli miktarda B ve E vitaminini içerisinde barındırır. Ayrıca çinko, magnezyum ve kalsiyum içerir. Eğer glutene alerjiniz ve çölyak hastalığınız var ise uzak durmanızı öneririz.

Pancake Tarifi için Gerekli Malzemeler:

Hamurunu yapmak için;

8 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı buğday ruşeymi
1/2 tatlı kaşığı tarçın ya da toz zencefil
1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı yumuşak esmer şeker
2 tatlı kaşığı buğday kepeği
200 ml.süt
1 adet yumurta
1/4 çay kaşığı tuz

Krepleri Pişirmek İçin:

1 tatlı kaşığı tereyağı

Opsiyonel Malzemeler:

1 adet orta boy rendelenmiş portakal kabuğu
1/2 çay bardağı iri kıyılmış ceviz içi

Üzeri İçin:
2 yemek kaşığıbal, şokella, fıstık ezmesi, tahin & pekmez

 

Tarifin Yapılışı:

  • Öncelikle kepek, tuz, süt, yumurta hariç tüm malzemeleri elekten geçirelim. Ardından kepeği de katıp karıştıralım.
  • Yumurtayı bir kaseye kıralım ve tuz ilave edip güzelce çırpalım. Biraz çırptıktan sonra süt ilave edelim ve devam edelim. Homojen hale gelecek.
  • Daha sonra unlu karışıma ilave edelim ve malzemelerin hepsini iyice karıştırın.
  • Hamur kıvam aldıktan sonra 10 – 15 dakika kadar beklemeye alalım. Eğer portakal ve ceviz kullanacaksanız hamurun içerisine bu aşamada koyabilirsiniz.
  • Tavamızı alalım. Ardından tereyağı ilave edelim. Güzelce yağlayalım. Hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökelim. Ateşin altını bu aşamada biraz kısabilirsiniz.
  • Hamurun tavada üzeri delik delik olunca altüst yapın. Tüm hamur bittikten sonra pancake üzerine çikolata, fındık ezmesi, bal vb ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.

 

Bir önceki yazımızda sizlere Yulaf Kepekli Şekersiz Cheesecake Tarifi hakkında bilgiler vermiştik. İlgili bağlantıdan tarifimizi okuyabilirsiniz.

Tarifimizin Videolu Anlatımı

Karnıyarık Tarifi, Nasıl Yapılır ?

Karnıyarık Tarifi, Nasıl Yapılır Patlıcanın birçok yemeğin başrol oyuncusu olduğunu hepimiz biliyoruz. Bu yemeklerden bir tanesi olan karnıyarık da içerisinde hem kıyma hem de sebze bulundurması açısından, davet sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Peki, karnıyarık nasıl yapılıyor?

Kullanılacak Malzemeler

  • 5-6 Adet Orta Boy Patlıcan
  • 300 Gram Kıyma
  • 2 Adet Orta Boy Kuru Soğan
  • 3 Diş Sarımsak
  • 2 Adet Orta Boy Yeşilbiber
  • 2 Tatlı Kaşığı Salça (Biber Veya Domates) (Yarı Yarıya Da Kullanılabilir.)
  • 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul Biber

Üzeri İçin;

  • 1 Avuç Maydanoz
  • Domates
  • Sivri Biber

Karnıyarık Yapılışı

Önce patlıcanlar yıkanıp alalı bulalı soyulduktan sonra, kızartma tavasına koyduğunuz yağ ile güzelce kızartılır. (Eğer kızarttığınız zaman çok yağlı olacağını düşünüyorsanız, patlıcanları köz tavasında veya fırında kabuklarını soymadan güzelce közleyebilirsiniz. Közlendikten sonra kabuklarını soyup fırın tepsisine koyabilirsiniz.) kızarttığınız patlıcanları, yağını biraz sıkması için havlu kağıtların üzerinde bekletin. Patlıcanların yağı süzülürken iç harcını hazırlayabilirsiniz.

Öncelikle 300 gram kıyma bir tava veya tencereye alınır ve kavrulmaya başlanır. Kıymalar önce suyunu salacaktır ve daha sonra kavrulmaya yaklaştıkça suyunu çekmeye başlayacaktır. Kıymanız tavaya çok yapışıyorsa yağı yok demektir. O yüzden aşırıya kaçmayacak şekilde yağ ekleyebilirsiniz. Suyunu çekmeye başladığı aşamada kıymanın içine küp küp doğranmış soğan ve sarımsak eklenir. Birlikte kavrulması sağlanır.

Soğanlar da hafif kavrulduktan sonra üzerine ince ince doğranmış yeşil biberler eklenir ve biberlerin de kavrulması sağlanır. Daha sonra üzerine ister 2 tatlı kaşığı ölçüleri sağlayacak şekilde hepsini biber veya domates salçası kullanın. İsterseniz de 1 tatlı kaşığı domates, 1 tatlı kaşığı biber salçası kullanın. Salça da diğer iç malzemelerle güzelce karıştırıldıktan sonra üzerine tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.

Diğer tarafta bekleyen patlıcanlar fırın tepsisine alındıktan sonra karınları bir bıçak yardımıyla ortadan yarılmaya başlanır. Dikkat edin patlıcanların altta kalan kısmını kesmeyin. Hazırladığınız patlıcanların içi tam dolacak şekilde iç harcı ile doldurulur. İsterseniz önce hepsine birer kaşık koyarak başlayın. Böylece hepsine iç harcını eşit dağıtmış olursunuz. Doldurulan patlıcanların üzerine sivri biber, ince ince doğranmış domates dilimleri ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirilir. Patlıcanların üzerine biraz zeytinyağı ve su döküldükten sonra 180 derecede fırına verilir. Karnıyarığınız hazır. Afiyet olsun.

Videolu Karnıyarık Tarifi

Mısır Ekmeği Tarifi

Mısır ekmeği tarifi sanıldığı aksine zor değil oldukça kolaydır.  Karadeniz bölgesinde oldukça meşhurdur ve lahana çorbası ile tüketilir. Karadeniz’e seyahat edenlerin tadına baktıkları mısır ekmeği, sofraların vazgeçilmezi haline geliyor. Tarifin püf noktalarını fotoğraf ve videolu anlatım eşliğinde  sizlerle paylaşıyoruz.

Mısır ekmeği kalorisi

Bir mısır ekmeğinin 100 gramında 330.00 kcal bulunmaktadır. Yaklaşık olarak 50 dakika boyunca hızlı tempoda yürüş yaparsanız 350 Kcal yakmış olursunuz.

misir-ekmegi-malzemeleri

1. Mısır Ekmeği Malzemeleri

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı un
  • 500 gr. Mısır unu
  • 2 yeme kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 paket kabartma tozu

2. Mısır Ekmeği Yapılışı

    • Bir bardak süt ve bir bardak suyu ısıtıyoruz.
    • Sütün üstü kaymak olmadan ocaktan alınız.
    • Daha sonra bir bardak kaba soğuk su koyunuz.
    • Isıttığınız suyu üzerine ilave edin.
    • Su ve sütün parmağınızı soktuğunuzda yanmayacak kadar sıcak olması gerekiyor.
    • Daha sonra bir borcam veya cam kase alınız.
    • Mısır ununu kaba koyunuz ve havuz şeklinde ortasını açınız.
    • 2 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, yemek kaşığı un, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt, 2 paket kabartma tozu koyunuz.
    • Bir çırpıcı yardımı ile malzemeleri çırpın.
    • Ardından bir bardak su koyunuz. Ve yoğurma işlemine başlayınız.
    • Koyduğumuz malzemelerin iyice karışması gerekmektedir.
    • Hamurun elinizden akacak kıvama gelmesi gerekmektedir.
    • Hamurunuz kıvamını aldığında yaklaşık 20 dakika boyunca bekletiniz.
    • Ekmeği koyacağınız tepsiyi güzel bir şekilde yağlayın ve hamuru tepsiye boşaltın.
    • Elinizi ıslatarak hamura şekil verebilirsiniz.
    • Aynı işlemi kaşık ile de yapabilirsiniz. Bir spatula yardımı ile hamuru enine ve boyuna bölünüz. İyi pişmesi için önemlidir.

3. Mısır Ekmeği Pişirme Süresi

Mısır ekmeği hamurunu hazırladık. Şimdi sıra pişirme işlemine geldi. Burada da bazı püf noktalar devreye giriyor. Hamuru fansız altlı üstlü olarak pişirmeniz gerekmektedir. Fansız pişirme hamurun kabarması ve içinin iyi pişmesi için önemli bir detaydır.(Fanı sadece kırmızı et ve tavuk pişirirken çalıştırmalısınız) Ekmeği fırına atınız.Fırının derecesi Alt-üst pişirme  de 190 °C  Turbo pişirme de ise 180 °C olmalıdır.

Ekmek yaklaşık olarak 30-40 dakika arasında pişecektir. 30 dakika olduğunda kontrol etmeye başlayınız. Mısır ekmeğini fırından alınız ve soğumaya bırakınız. Soğuduktan sonra kesme işlemine geçebilirsiniz.

Tarifimizin detaylarını sizlerle paylaştık. Akademik çalışmaları incelediğimizde Ebru Akbaş Büyükikiz tarafından araştırma konusu olarak seçilen ” Mısır ekmeğinin bazı özellikleri ve yapım yöntemlerinin fitik asit miktarı üzerine etkileri” isimli makaleye Mısır Ekmeği bağlantısından ulaşabilirsiniz.

misir-ekmegi

 

4. Fotoğraflarla Mısır Ekmeği

Fotoğraflar ile anlatmış olduğumuz Mısır Ekmeği tarifini aşağıda bulunan galerinden inceleyebilirsiniz.

denenmis-misir-ekmegi-tarifi
misir-ekmegi-arda
misir-ekmegi-tava-yaglama
misir-ekmegi-yapilisi
misir-ekmegi-yapimi
misir-unu
misir-unu-ekmegi
tavada-misir-ekmegi

 

5. Videolu Mısır Ekmeği Tarifi

Siyah Susam Nedir ? Faydaları Nelerdir ?

Siyah Susam Nedir ? Faydaları Nelerdir ? Siyah susam tohumları Sesamum indicum bitkisinin meyve kabuklarında yetişen ufak, düz, yağlı tohumlardır. Susam tohumları, kara, kahverengi, kahverengi, gri, altın ve ak tonları girmek üzere türlü renklerde büyür. Siyah susam tohumları temel olarak Asya’da üretilir, fakat dünya genelinde yayılmaya başlamıştır.

Siyah susam tohumları birçok besin açısından zengindir. Sadece 2 yemek kaşığı (14 gram) siyah susam içerisinde;

Kalori: 100
Protein: 3 gram
karbonhidrat: 4 gram
Lif: 2 gram
Kalsiyum: Günlük Değerin% 18’i (DV)
Magnezyum: DV’nin% 16’sı
Fosfor: DV’nin% 11’i
Bakır: DV’nin% 83’ü
Manganez: DV’nin% 22’si
Demir: DV’nin% 15’i
Çinko: DV’nin% 9’u
Doymuş yağ: 1 gram
Tekli Doymamış Yağ: 3 gram
Çoklu Doymamış Yağ: 4 gram  bulunmaktadır.

Siyah susam tohumları bilhassa varlıklı bir makromineral ve yapıt mineral kaynağıdır. Vücudunuz yapıt minerallere yalnızca ufak miktarlarda gereksinim duyarken, makromineraller daha büyük miktarlarda gereklidir. Siyah susam tohumlarında ki bir takım yapıt mineraller – bilhassa demir, bakır ve manganez – metabolizmanızı, hücre fonksiyonunuzu ve bağışıklık sisteminizi ve bedeninizdeki oksijenin bedeninizdeki dolaşımını düzenlemek amacıyla önemlidir. Susam tohumunun yarısından fazlası doğal doymuş yağdan oluşmaktadır. En son bilimsel ispatlar, doymuş yağ oranı yüksek besinlerin, doymamış yağ oranı yüksek besinlerle değiştirilmesinin kalp hastalığı riskinizi azaltabileceğini düşündürmektedir.

Siyah Susam’ın Sağlık Açısından  Faydaları

Yapılan araştırmalara göre, beden ağırlığının kilogramı başına 0.45-0.9 mL kara küncü tohumu özü (kg başına 1-2 mL) tüketilmesi insülin direncini artırdı, karaciğerde oksidatif stresi tedavi etti ve obeziteye karşı koruduğu görüldü. Ayrıca yine oksidatif stresi azaltmaya yardımcı olma ihtimali olduğu ortaya çıkmştır. Ancak şimdilik yapılan araştırmalar oldukça sınırlıdır ve daha çok çalışmaya gereksinim vardır.

1. Antioksidan içerir

Antioksidanlar , bedeninizdeki değişik hücre hasarlarının önlenmesinde yahut yavaşlatılmasında mühim rol oynayan maddelerdir. Antioksidanların koruduğuna inanılan bir tür hücresel hasar oksidatif strestir. Uzun zamanlı oksidatif gerilim, şeker, kalp hastalığı ve kanser gibi pekçok müzmin durumun gelişmesine katkıda bulunabilir. Meyve, yeşillik, fındık ve kepekli tahıllar  gibi besinler en iyi  antioksidan kaynaklardan bazılarıdır.

2. Antikanser özelliklerine sahip olabilir

Son birkaç senedir siyah susam tohumları antikanser özellikleri yönünden araştırılmıştır . Siyah susam tohumlarındaki iki bileşiğin – sesamol ve sesamin – antikanser özelliklerine katkıda bulunduğuna inanılmaktadır.

3. Saç ve Cilt bakımında rol oynar
Susam tohumu yağları çoğunlukla sabun, şampuan ve nemlendirici gibi saç ve cilt ürünlerine dahil edilir. Bu sebeple, siyah susam tohumları yemenin saç ve cilt sihhati açısından faydalı olabilir.

Siyah Susam Nasıl kullanılır ?

Siyah küncü tohumları online olarak yahut fazlası markette satın alınabilir.

Tohumlar, mutfak kullanımları konusu ile ilgili olağanüstü derecede çok yönlüdür. Salatalara , sebzelere, erişte ve pirinç yemeklerine kolaylıkla serpilebilirler . Siyah küncü tohumları kolaylıkla bir süt yahut tahin ezmesi durumuna getirilebilir.

Konumuzun Videolu Anlatımı

Mineral Yönünden Zengin 16 Farklı Besin

Bu yazımızda sizlere Mineral Yönünden Zengin 16 Farklı Besin hakkında önemli bilgiler paylaşacağız.
Vitamin ve mineraller hangi besinlerde bulunur ? Vücudumuzdaki mineraller nelerdir ? gibi soruların yanıtlarını vereceğiz.

Mineraller yeryüzünde ve yiyecekte tespit edilen ve hayat amacıyla lüzumlu olan elementlerdir. Örneğin, kalp ve beyin fonksiyonlarının beraberinde hormon ve enzimlerin üretimi amacıyla minerallere gereksinim vardır. İnsan için en önemli mineraller kalsiyum, potasyum, sodyum, klorür, fosfor ve magnezyumdur.

Aynı derecede mühim olduğu durumda, demir, bakır, florür, selenyum, çinko, krom, molibden, iyot ve manganez gibi yapıt minerallere daha düşük miktarda gereksinim duyulur.Mineraller türlü besinlerde bulunabilir, fakat birtakım besinler bu mühim gıda maddelerinde bilhassa bol miktarda bulunur.

İşte mineraller yönünden zengin 16 yiyecek

 

1. Fındık ve tohumlar

Kabuklu yemişler ve tohumlar bir dizi mineral ila paketlenir, fakat bilhassa magnezyum, çinko, manganez, bakır, selenyum ve fosfor açısından zengindirler.

Bazı kabuklu yemişler ve tohumlar mineral içerikleriyle öne çıkarlar. Örneğin, yalnızca bir Brezilya fıstığı günlük selenyum ihtiyaçlarınızın% 174’ünü sağlarken, 1/4 bardak (28 gram) kabak çekirdeği günlük magnezyum ihtiyaçlarınızın% 40’ını sağlar.

Fındık ve benzeri ürünler  atıştırmalık olarak tüketilmektedir. Ayrıca fındık ve tohum ezmeleri smoothies ve yulaf ezmesine dahil edilebilir yahut taze meyve yahut sebzelerle eşleştirilebilir.

2. Kabuklu Deniz Ürünleri

İstiridye ve midye dahil kabuklu deniz ürünleri yoğunlaştırılmış mineral kaynaklarıdır. Genel olarak selenyum, çinko, bakır ve demir içerirler.

6 orta boy istiridye (84 gram) bitirmek günlük çinko ve bakır ihtiyaçlarınızı karşılar ve günlük selenyum ve demir ihtiyaçlarınızın% 30 ve% 22’sini sağlar.

Çinko, bağışıklık fonksiyonu, DNA üretimi, hücresel bölünme ve protein üretimi amacıyla lüzumlu olan bir besindir.

Hamile ve emziren kadınlar, gastrointestinal hastalığı olan şahıslar, birtakım ilaçları alan şahıslar, ergenler ve daha ihtiyar yetişkinler, bağışıklık tepkisini bozabilecek, büyümeyi ve gelişmeyi engelleyebilecek ve enfeksiyon tehlikesini artırabilecek çinko eksikliği riski altında olan popülasyonlardır. Kabuklu deniz ürünleri yoğunlaştırılmış bir çinko kaynağı sağlar ve bu önemli gıda maddesinde noksanlık riski taşıyanlar amacıyla akil bir seçim yapar.

3. Turpgiller

Turpgillerden Karnabahar, brokoli, İsviçre pazı ve Brüksel lahanası gibi sebzeler, bir çok kronik hastalığın azaltılması ile ilişkilidir. Brokoli, lahana, lahana ve su teresi gibi sebzeler, hücresel işlev, DNA üretimi, detoksifikasyon ve kuvvetli bir antioksidan olan glutatyon sentezi (kükürt) bakımından varlıklıdır. Turpgiller ve sebzeler, magnezyum, potasyum, manganez ve kalsiyum girmek üzere başka pek çok mineral amacıyla iyi bir kaynaktır

4. Etler

Tavuk ve biftek gibi protein kaynakları kadar bilindik olmasa dahi,  etler yiyebileceğiniz en mineral yoğun besinler arasındadır. Örneğin, bir dilim sığır eti (85 gram) günlük bakır ihtiyaçlarınızı karşılar ve günlük selenyum, çinko, demir ve fosfor ihtiyaçlarınızın% 55,% 41,% 31 ve% 33’ünü sağlar.

Ek olarak, etler protein ve B12 vitamini, A vitamini ve folat içerirler.

5. Yumurtalar

Yumurtalara çoğunlukla doğanın multivitamini adı verilir. Bütün yumurtalar gıda yönünden varlıklıdır ve pekçok mühim mineral sağlar. Demir, fosfor, çinko ve selenyumun beraberinde pek çok vitamin, sıhhatli yağ, antioksidan ve protein bakımından varlıklıdırlar. Birçok insan kolesterol içeriği sebebiyle yumurta sarısından kaçınmasına karşın, yumurta sarısı nerdeyse bütün vitaminleri, mineralleri ve başka yararlı bileşikleri içerir, bu nedenle yalnızca beyazı değil, bütün yumurtayı yemeye çalışın.

6. Fasulye

Fasulye lif ve protein  içeriği ile bilinir, fakat bunun yanı sıra kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor, potasyum, manganez, bakır ve çinko bakımından zengindir. Bununla beraber, fasulye ayrıyeten gıda emilimini azaltabilen fitatlar dahil antinutrientler içerir. Yine , incelemelere göre, fasulyeleri filizleyerek yahut ıslatarak ve pişirerek düzenli bir şekilde hazırlamanın, minerallerin biyoyararlanımını çoğalmaya yardımcı olma ihtimalini göstermiştir.

7. Kakao

Smoothie’ye,  bir parça koyu çikolata üstüne, ve yoğurda biraz kakao serpmek, mineral alımınızı artırmanın tatmin edici yoludur. Kakao ürünleri mineraller bakımından zengindir. Kakao ve kakao ürünleri bilhassa magnezyum ve bakır bakımından varlıklıdır.

Enerji üretimi, tansiyon regülasyonu, sinir fonksiyonu, kan şekeri denetimi ve daha çoğu amacıyla magnezyum gerekmektedir.Bakır, başka pekçok mühim beden sürecine ilave olarak, elverişli büyüme ve ilerleme, karbonhidrat metabolizması, demir emilimi ve eritrosit oluşumu amacıyla gerekmektedir.

8. Avokado

Avokado , sıhhatli yağlar, lif, vitaminler ve minerallerle dolu kremalı meyvelerdir. Özellikle magnezyum, potasyum, manganez ve bakır bakımından varlıklıdırlar. Potasyum, kan basıncının düzenlenmesi ve kalp sihhati amacıyla lüzumlu olan bir mineraldir. Çalışmalar, avokado gibi potasyum yönünden varlıklı besinlerde yüksek diyetlerin kalp hastalığı ve inme tehlikesini azaltmaya yardımcı olma ihtimalini göstermiştir.

128.644 bireyi içeren 33 çalışmaya göre,  potasyum alımının yüksek tansiyon, kalp hastalığı risk faktörlerini azalttığı ortaya çıkmıştır.

9. Meyveler

Çilek, yaban mersini, böğürtlen ve ahududu gibi meyveler yalnızca leziz değil bunun yanı sıra mühim bir mineral kaynağıdır. Meyveler iyi bir potasyum, magnezyum ve manganez kaynağıdır. Manganez, enerji metabolizmasında tespit edilen bir dizi metabolik fonksiyonun beraberinde bağışıklık ve sinir sistemi işlevinde lüzumlu olan bir mineraldir.

Bu mineral ayrıyeten kemik ve bağ dokularının büyümesi ve bakımı, ayrıyeten hücrelerin oksidatif hasara karşı korunmasına yardım eden antioksidanların oluşturulmasına katkı sağlar.

10. Yoğurt ve peynir

Süt ürünleri, diyette en süregelen kalsiyum kaynaklarından bir tanesidir. Sağlıklı bir iskelet sistemi için  kalsiyum gerekmektedir. Ayrıca sinir sisteminiz ve kalp sağlığınız için de çok önemlidir.Araştırmalar, pek çok insanın, bilhassa ihtiyar yetişkinlerin diyetlerinde yeterli kalsiyum tüketmediğini işaret etmektedir. Diyetinize yoğurt ve peynir gibi yüksek nitelikli süt ürünleri eklemek , kalsiyum alımınızı ve potasyum, fosfor, çinko ve selenyum gibi başka mineralleri arttırmanın iyi bir yoludur.

Süt ürünleri yiyemiyorsanız, fasulye, fındık ve yapraklı yeşillikler dahi girmek üzere pek çok besinde kalsiyum bulunur.

11. Sardalya

Sardalya, beslenme güç merkezleridir ve vücudunuzun gelişmesi gereken aşağı yukarı her vitamin ve mineral içerir. Bir tane 3,75 ons (106 gram) sardalya , günlük kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum ve selenyum gereksinimlerinizin sırasıyla% 27,% 15,% 9,% 36,% 8 ve% 88’ini sağlar . Ayrıca kusursuz bir anti-enflamatuar omega-3 yağ kaynağıdır.

12. Spirulina

Spirulina, toz formunda satılan ve smoothies gibi içeceklerin beraberinde yoğurt ve yulaf ezmesi gibi yemeklere eklenebilen mavi-yeşil bir yosundur. Demir, magnezyum, potasyum, bakır ve manganez gibi minerallerle yüklüdür ve bitirmek sağlığınıza pekçok açıdan yarar sağlayabilir. Örneğin, incelemeler spirulina tüketmenin yüksek LDL (kötü) kolesterol seviyeleri dahi girmek üzere kalp hastalığı risk faktörlerini azaltmaya yardımcı olma ihtimalini göstermiştir. Ayrıca, kan şekeri seviyelerini ve iltihap belirteçlerini azaltmaya yardım edebilir.

13. Ata Tohumlar

Mısır, kinoa ve sorgum gibi bazı tohumlar, sağlık açısından önemlidirler. Rafine edilmiş tahıllardan dışında, ata tohmlar magnezyum, potasyum, fosfor, çinko, manganez ve bakır içerirler.

14. Nişastalı sebzeler

Tatlı patates, patates, balkabağı ve yaban havucu gibi nişastalı sebzeler , beyaz pirinç ve makarna gibi rafine karbonhidratlara kusursuz seçenekler oluşturur. Nişastalı sebzeler epey besleyicidir ve lif, ayrıyeten antioksidanlar, vitaminler ve minerallerle doludur.

Birçok insan, yüksek karbonhidrat içeriği sebebiyle nişastalı sebzelerden kaçınır. Bununla beraber, nişastalı sebzeler, potasyum, magnezyum, manganez, kalsiyum, demir ve bakır gibi mineraller dahi girmek üzere mühim bir gıda kaynağı sağlar.

15. Tropikal meyveler

Tropikal meyveler tropikal yahut subtropikal iklimlerde yetişir ve muz, mango , ananas, çarkıfelek meyvesi, guava gibi meyvelerdir.Antioksidanlar, lif ve vitaminler yönünden varlıklı olmasının beraberinde, pekçok tropikal meyve potasyum, manganez, bakır ve magnezyum gibi kusursuz mineral kaynaklarıdır.

En bilindik tropikal meyvelerden biri olan muzlar, potasyum, magnezyum içerirler.Smoothie’lerinize dondurulmuş tropikal meyveler ekleyebilirsiniz. Ayrıca mineral alımınızı çoğaltmak amacıyla yulaf ezmesi, yoğurt, salata gibi taze tropikal meyveleri tüketebilirsiniz.

16. Yeşil Yapraklı Sebzeler

Ispanak, lahana, pancar yeşillikleri, roka, hindiba, kara lahana, su teresi ve marul gibi yapraklı yeşillikler yiyebileceğiniz en sıhhatli yiyecekler arasındadır.

Yeşil yapraklı sebzeler magnezyum, potasyum, kalsiyum, demir, manganez ve bakır açısından zengindir. Bunun dışında hastalık riskini azaltmaktadır.Yapraklı yeşil yeşillik alımı, kalp hastalığı, birtakım kanserler, şeker ve bütün nedenlerden vefat riskini azaltmaktadır.

Smoothie’lerinize azıcık lahana eklemeyi, pancar yeşilliklerini yumurtalarınızla sote etmeyi,  yahut  yoğun bir salata meydana getirmek amacıyla yeşillikleri karıştırmayı tecrübe edinin.

Mineral Yönünden Zengin 16 Farklı Besin Videolu Anlatım

Ödem Attıran İçecekler ve Yiyecekler

Ödem Attıran İçecekler ve Yiyecekler hakkında derlediğimiz bilgileri sizlerle paylaşıyoruz. Ödem, vücudunuzda çok fazla su biriktiğinde oluşur. Ödemler dolaşım sisteminde yahut dokular ve boşluklar içerisinde gerçekleşir. Ellerde, ayaklarda, ayak bileklerinde ve bacaklarda şişmeye neden olmaktadır.

Vücutta ödem birikmesinin birkaç sebebi vardır.Bazı kadınlar gebelik esnasında yahut aylık dönemlerinden evvela su tutması yaşarlar. Çok fazla seyahat eden, sürekli oturan fiziki olarak aktif olmayan şahıslar dahi etkilenebilir.Bununla beraber, ödem ayrıyeten böbrek hastalığı yahut kalp yetmezliği gibi önemli bir tıbbi durumun nedeni olabilir. Ani yahut şiddetli ödem birikimi yaşıyorsanız, hemen tıbbi yardım almanızı öneririz.

Bununla beraber, şişliğin hafif olduğu  hallerde, birkaç kolay yöntem ile ödem tutulmasını azaltabilirsiniz. Vücuttan ödemin atılmasını sağlayan içecekler ve yiyecekler nelerdir inceleyelim.

Vücutta bulunan ödemi azaltmanın 6 yolu

1. Çok fazla tuz tüketmeyin

Tuz içerisinde sodyum bulunmaktadır. Sodyum vücutta bulunan su dengesini korumaya çalışır. Çok fazla tuz tükettiğiniz zaman vücudunuzda olması gerekenden biraz daha fazla su birikebilir. Ödem azalması için tuz miktarını azaltmanızı öneririz. Yapılan araştırmalara göre bu durum kişiden kişiye değişiklik göstermiş.

2. Magnezyum Bulunan Gıdaları Tüketin

Magnezyum minerali insan hayatı için oldukça önemlidir. Vücuda giren magnezyum vücudun çalışması için 300 den fazla reaksiyona girmektedir. Kadınlarda yapılan araştırmalara göre adet öncesi alınan magnezyumun, ödem miktarını azalttığı tespit edilmiştir. Peki magnezyum hangi gıdalarda var ?  Fındık, kepekli tahıllar, bitter çikolata ve yapraklı, yeşil sebzelerde bol miktarda bulunur.

3. B6 Vitamini Alımını Arttırın

Vücudunuzda kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda B6 vitamini önemli bir rol üstlenir. Yine bazı araştırmalar bu vitaminin vücutta bulunan ödemi azaltmaya yardımcı olduğunu ortaya çıkarmıştır. Muz , patates , ceviz ve et B6 vitamini açısından zengindir. Ayrıca doktorunuza danışarak dışarıdan vitamin takviyesi isteyebilirsiniz.

4. Potasyum Bulunan Gıdalar Tüketin

Potasyum insan vücudundan birden fazla işleve sahiptir. En önemli görevi ise vücudun sürekli çalışır halde kalmasını sağlayan elektrik sinyallerinin üretilmesidir. Bunun dışında kalp sağlığını korumaktadır. Potasyum, sodyum seviyelerini düşürerek ve idrar üretimini artırarak ödemi iki şekilde azaltmaya yardımcı gibi görünmektedir.

5. Karahindiba Sıvı Atılmasına Yardımcı Olur

Karahindiba doğal bir diüretik olarak bilinmektedir. Yani vücuttan sıvı atılmasına neden olmaktadır. Doğal diüretikler,  sık tuvalete çıkmaya  neden olurlar. Yapılan araştırmada 24 saat içinde belli bir doz karahindiba tüketimi, vücutta bulunan ödemin azalmasına neden olmuştur. İlerleyen günlerde de daha sık tuvalete çıkıldığı gözlemlenmiştir. (1)

6. Doğal olmayan Karbonhidratlardan Uzak Durun

Rafine olarak tüketilen karbonhidrat kan şekerinin ve insülin seviyesinin hızlı bir şekilde artmasına neden olmaktadır. Vücutta insülinin yüksek olması böbrekte bulunan sodyum emilimini arttırmaktadır. Vücuttan atılamayan sodyum da ödem birikimine neden olmaktadır. Rafine karbonhidrat sofra şekeri ve beyaz un gibi işlenmiş şekerler ve tahıllar bulunur .

Ödem Azaltmanın Diğer Yolları

Hareket etme: Sadece yürümek ve azıcık gezmek, alt ekstremite gibi birtakım bölgelerde likit birikimini azaltmada tesirli olur. Ayaklarınızı yüksek tutmak dahi yardımcı olur.
Su tüketmek: Bazıları çoğalan su alımının su tutmayı paradoksal olarak azaltabileceğine inanıyor
Atkuyruğu: Bir çalışma atkuyruğu bitkisinin diüretik etkileri olduğunu buldu.
Maydanoz: Bu bitki halk tıbbında diüretik olarak tariflenir.
Ebegümeci: Bir ebegümeci türü olan Roselle, halk tıbbında diüretik olarak kullanılmıştır. Yakın tarihli bir çalışma dahi bunu desteklemektedir.
Sarımsak: Soğuk algınlığı üzerindeki tesiri ila tanınmış sarımsak , tarihsel olarak sidik söktürücü olarak kullanılmıştır .
Rezene: Bu bitkinin diüretik etkileri dahi olur .
Mısır ipeği: Bu bitki geleneksel olarak dünyanın birtakım bölgelerinde su tutma tedavisi amacıyla tüketilir
Isırgan otu: Bu, su tutulmasını kısmak amacıyla sarfedilen diğer bir halk ilacıdır
Kızılcık suyu: Kızılcık suyunun diüretik etkileri olabileceği argüman edildi.

Ödem Attırıcı Çay Tarifi

Malzemeler

1 lt kaynamış su
1 tatlı kaşığı yeşil çay,
1 tutam nane,
1 çay kaşığı kekik,
2 dilim limon,
1 halka zencefil

Yapılışı

Kaynamış suya yukarıda bulunan malzemeleri ekleyin. Yaklaşık olarak 5-10 dakika bekletin. Ardından yarısını bir ara öğününüzde, diğer yarısını ise diğer ara öğününüzde için. Bunu içtiğiniz gün 2,5 litre su tüketmeniz gerekmektedir. Tarif en fazla 3 gün yapılır. Tekrar yapmak istiyorsanız 3 hafta beklemeniz gerekmektedir.

DİKKAT:  Tarif sağlıklı bireyler için geçerlidir. İlaç kullananlar, hamileler ve emziren anneler için uygun değildir. Doktorunuza danışmadan bu tarifi uygulamayınız. Sağlığınızı riske atmayınız.

Tarifin Videolu Anlatımı

Boldo Çayı Nedir ? Faydaları Nelerdir ?

Boldo çayı, Şili’ye mahsus dökmeyen bir çalı olan Meksika ve Arjantin gibi diğer Orta ve Güney Amerika ülkelerinde dahi yetişen boldo ağacından ( Peumus boldus ) yapılır. Genellikle dağlık bölgelerde bulunur.

Bu alanlarda, bilhassa hazım problemini tedavi etmek, karaciğeri detoks etmek ve kg kaybını çoğaltmak amacıyla geleneksel tıp olarak tüketilir Genellikle çay günlük olarak tüketilmez. Cesur, nerdeyse tıbbi bir lezzete sahiptir ve yalnızca gerektiğinde, bir çaydan çok bir ilaç gibi tüketilir. 1 fincan (240 mL) sıcak suya aşağı yukarı 1 çorba kaşığı (6 gram) kurutulmuş boldo yaprağı demlenerek hazırlanır.Bazı insanlar boldo çayı, günlük tüketmeyi daha güvenilir duruma getirmek amacıyla yerba mate isimli diğer bir bitkisel çay ila seyreltmeyi tavsiye eder . Bu iki çay türünün eskiden hazırlanmış karışımlarını dahi satın alabilirsiniz. Ek olarak alabilmek amacıyla boldo bitkisinden bir likit ekstrakt satın alabilmek dahi mümkündür.

Boldo Çayı Faydaları

Tarihsel olarak, boldo çayı hazım problemini tedavi etmek ve karaciğer problemlerinin tedavisinde yardımcı olmak amacıyla kullanılmıştır Bununla beraber, çayın bu yahut diğer rastgele bir terapötik maksat amacıyla kullanımını destekleyen bilimsel ispatlar epey sınırlıdır.Güney Amerika’dahi sık sık sarfedilen 13 bitkisel çay üstünde uygulanan bir test tüpü çalışması, boldo çayın en yüksek antioksidan aktivitelerden birine sahip olduğunu buldu. Bu, hücresel hasara niçin olabilecek zararlı bileşikler olan serbest radikallerle savaşma yeteneğine dayanıyordu. Bu, boldo çayı içmenin birtakım antioksidan avantajlar sağlayabileceğini, fakat bilhassa insanlarda daha çok incelemeye gereksinim olduğunu göstermektedir.

Boldo bitkisi ve çayı ayrıyeten ascaridol adı verilen uçucu bir bileşik içerir. Test tüpü ve hayvan çalışmalarında, ascaridol, tropik parazitlerin yol açtığı bir hastalık olan leishmaniasis tedavisinde ümit verici bir potansiyel göstermektedir . Yine dahi daha çok incelemeye gereksinim var Son olarak, çayın dahi kg kaybına yardımcı olduğu argüman ediliyor, fakat bu iddiayı destekleyecek hiç bir delil yok.

Potansiyel negatif yanları

Boldo çayı içmenin birtakım potansiyel dezavantajları vardır.

Varfarin , kan inceltici bir ilaç, diğer kan incelticileri ve kalp ilaçlarını etkileyebilir . Bunlardan rastgele birini tüketiyorsanız, boldo çay içmeden evvela bir sıhhat uzmanıyla görüşün. Boldo çayındaki askaridolün birtakım dezavantajları dahi olur. Büyük dozlarda bitirmek karaciğerinize zarar verebilirken, topikal maruziyet cilt döküntüsüne yol açabilir. Bununla beraber, boldo çayı hazırlarken bunun olması muhtemel değildir.

Videolu Anlatım

İsveç Diyeti Nedir ? İsveç Diyeti Yorumları

İsveç Diyeti Nedir ? İsveç Diyeti Yorumları Aslında, bu epey komplike bir soru. İsveççe ve İskandinav adı altında dolaşan rejim planları epey farklıdır. İskandinav diyeti, Akdeniz diyetine benzeyen sürdürülebilir bir programdır . Gerekli bütün besin gruplarını içerir ve geleneksel ve mahalli meyveler, sebzeler ve deniz ürünlerine odaklanır. Kısıtlamalar söz hususu olduğunda, İskandinav diyeti al eti sınırlar ve sıhhatsiz yağları, ilave edilmiş şekerler, şekerli içecekler, işlenmiş etler ve süratli yiyecekleri yasaklar. Bu, tertipli ve sürdürülebilir kg kaybının beraberinde umumi sıhhat gelişimini tesirli bir şekilde destekleyen bir hayat tipi diyetidir.İyi proteinlere odaklanır.

İsveç Diyeti tamamıyla değişik bir öykü. Size yalnızca iki hafta içerisinde 7 ila 20 kg kg kaybı vaat ediyor ve mühim ölçüde daha çok sınırlamaları vardır. Dahası, metabolizmanızı süratlendirdiği argüman edilir, böylelikle iki sene içerisinde kilonuzu geri kazanamazsınız. İskandinav diyetinin tersine, bu bilhassa kg kaybı amacıyla geliştirilmiş kısa vadeli bir plandır ve ikinci hafta bittikten sonra bırakılması şiddetle tavsiye edilir. 3 ay sonra bu diyeti tekrarlamanıza müsaade verilir.

İsveç Diyetinde hangi yiyeceklere izin verilmiyor?

Diyeti yaparken bazı gıdalardan uzak durmanız gerekmektedir. Bu gıdaların listesi aşağıda yer almaktadır.

Soda , şekerli meyve suları ve bira
Yağsız ve normal süt , yüksek miktarda süt şekeri içerebileceğinden
Rafine yağlar ve margarin
Tatlılar : kekler, şekerler, kekler, çikolatalar, dondurmalar, granola barlar, yapay tatlandırıcılar ve yüksek şekerli süt ürünleri
Müsli, ekmek, makarna, pirinç, patates, patates kızartması, cips, yulaf lapası, baklagiller ve mercimek gibi karbonhidrat içeriği yüksektir.

İsveç Diyetinde hangi yiyeceklere izin verilir?

Diyeti yaparken gönül rahatlığı ile tüketebileceğiniz gıdalar da bulunuyor. Tabi fazla abartmamak şartı ile.

Et , tavuk, hindi, balık ve kabuklu deniz ürünleri
Organik yumurtalar
Toprakta büyüyen sebzeler : lahana, karnabahar, mantar, salatalık , soğan, biber, domates , brokoli, brüksel lahanası, kuşkonmaz, kabak, patlıcan, zeytin, ıspanak, marul, avokado vb.
Doğal süt ürünleri : yoğurt, tereyağı, ekşi krema, krem ​​peynir, tam yağlı peynirler vb.
Kuru fındık : ceviz, badem, ayçiçeği tohumu, kabak çekirdeği, fındık, kaju fıstığı
İçecekler: su (en az 2 litre), kahve ve çay (tatlandırıcısız – şekersiz!)
Sebze yağları
Bazı tahıllar yulaf ve çavdar gibi .

İsveç Diyeti Listesi

 1. gün
Sabah: 1 Fincan kahve, 1 Kesme şeker
Öğle: 2 katı yumurta, 1 porsiyon haşlanmış ıspanak, 1 domates
Akşam: 1 biftek(200 gram,) zeytinyağlı ve limonlu yeşil salata

 2. gün
Sabah: 1 fincan kahve, 1 kesme şeker
Öğle: 1 dilim salam, 100 gram yoğurt
Akşam: 1 biftek (200 gram), yeşil salata, 1 meyve

3. gün
Sabah: 1 fincan kahve, 1 kesme şeker, 1 dilim kızarmış ekmek
Öğle: Haşlanmış ıspanak, 1 domates, 1 meyve
Akşam: 2 katı yumurta, 1 dilim salam, yeşil salata

4. gün
Sabah: 1 fincan kahve, 1 kesme şeker, 1 dilim kızarmış ekmek
Öğle: 1 katı yumurta, 1 rendelenmiş havuç, 25 gram yağsız beyaz peynir
Akşam: 2 dilim portakalın suyu, 100 gram yoğurt

5. gün
Sabah: 1 büyük rendelenmis havuç (limonlu)
Öğle: Haşlanmış yağsız balık (200 gram, limonlu ve tereyağlı)
Akşam: 1 biftek (200 gram), salata ve brokoli

6. gün
Sabah: 1 fincan kahve, 1 kesme şeker
Öğle: 2 katı yumurta, 1 büyük rendelenmiş havuç
Akşam: Derisi alınmiş tavuk (200 gram), salata

7. gün
Sabah: Şekersiz çay
Öğle: Izgara et (200 gram), taze meyve
Akşam: Hiçbir şey

8. gün
Sabah: 1 fincan kahve, 1 kesme seker
Öğle: 2 katı yumurta, 1 porsiyon haslanmış ıspanak, 1 domates
Akşam: 1 biftek(200 gram), zeytinyaglı ve limonlu yeşil salata

9. gün
Sabah: 1 fincan kahve, 1 kesme şeker
Öğle: 1 dilim salam, 100 gram yoğurt
Akşam: 1 biftek (200 gram), yeşil salata, 1 meyve

10. gün
Sabah: 1 fincan kahve, 1 kesme şeker, 1 dilim kızarmış ekmek
Öğle: Haşlanmış ıspanak, 1 domates, 1 meyve
Akşam: 2 katı yumurta, 1 dilim salam, yeşil salata

11. gün
Sabah: 1 fincan kahve, 1 kesme şeker, 1 dilim kızarmış ekmek
Öğle: 1 katı yumurta, 1 rendelenmiş havuç, 25 gram yağsız beyaz peynir
Akşam: 2 dilim portakalın suyu, 100 gram yoğurt

 12. gün
Sabah: 1 büyük rendelenmiş havuç (limonlu)
Öğle: Haşlanmış yağsız balık (200 gram, limonlu ve tereyağlı)
Akşam: 1 biftek (200 gram), salata ve brokoli

13. gün
Sabah: 1 fincan kahve, 1 kesme şeker
Öğle: 2 katı yumurta, 1 büyük rendelenmiş havuç
Akşam: Derisi alınmış tavuk (200 gram), salata

Gördüğünüz gibi, İsveç diyeti İskandinav diyetinden daha kısıtlayıcıdır, fakat kilolarınızı daha hızlı verebilirsiniz. Yine dahi, İsveç diyetine başlamadan evvela hekiminize istişare etmek kesin bir zorunluluktur. Örneğin, 35 yaşın üzerindeki ve önemli hastalıklardan muzdarip olanlar amacıyla tavsiye edilmez. Bunun gibi epey kısıtlayan ve çok düşük kalorili diyetler, lisanslı bir tıp uzmanının sayesinde ilgiyle izlenmezse, beslenme yetersizlikleri ve başka önemli sıhhat problemleri oluşturma riskiyle karşı karşıyadır. Aksine, Nordic Diet, ani kg kaybı vaat etmese dahi, sağlığınıza zarar vermeden inceltmenin bilimsel olarak ispatlanmış bir yoludur. Yeme alışkanlıklarını aksine çevirmek ve sıfırdan sıhhatli bir hayat tipi meydana getirmek talip herkese şiddetle tavsiye edilir. Diyetinizden daha etkili sonuçlar sonuçlar elde etmek istiyorsanız mutlaka spor ile birlikte yapınız.

DİKKAT: Herhangi bir diyete başlamadan önce mutlaka diyetisyen onayı alınız. Sağlığınız için çok önemlidir.

İsveç Diyeti Videolu Anlatımı

Ekmek Çeşitleri

Ekmek çeşitleri hakkında bazı araştırmalar yaptık. Mayıs 2020 yılında yayınlanan makaleleri inceledik. Ekmeğin tarihi ve çeşitleri hakkında edindiğimiz bilgileri sizlerle paylaşıyoruz.

Ekmeğin Tarihi Hakkında Bilgiler

Ekmeğin tarihi binlerce yıl öncesine dayanmaktadır. İlkel toplumlarda buğdayın kırılarak tüketilmeye çalışılması, Mısırlıların ise maya kullanarak bu konuda ilerlemesi önemli gelişmelerdir. İnanışa göre Mısırlılar döneminde bir fırıncı tarafından ekmek tesadüf eseri mayalandı ve günümüze kadar ilerleyerek geldi. Mısırlılardan sonra Yunanlılar ve Roma İmparatorluğu ekmek yapımında oldukça ilerlediler. Özellikle bu dönemde yumurta ve yağ kullanımı başladı. Yine bilindiği üzere ilk mikser Roma İmparatorluğunda geliştirildi. Böylelikle ekmek halkın ana tüketim maddeleri arasında yerini almış oldu. Orta Çağ Avrupasında ekmeğe ilk kez çavdar katıldı. Yine ilk kez İngilizler tarafından Ekmek Mahkemesi kuruldu. Bu mahkeme ekmeği gramaj ve fiyatı konusunda kararlar aldı. 1870 yılında yaş maya keşfedildi ve ekmek yapımında kullanıldı. Sonuç olarak ekmek, 8 bin yıl öncesinden bugüne farklı toplumlarda gelişerek  sofraların vazgeçilmezi oldu.

Dünyada üç ana ekmek türü vardır:

  • Çok fazla kabaran ve bu nedenden tavada pişirilmesi gerekenler,
  • Çavdar ve Fransız ekmekleri gibi orta hacimli olanlar ve
  • Neredeyse hiç yükselmeyen ve böylece yassı olanlar.

Kepekli ekmek

Kepekli ve buğday unu ekmekleri popülerdir. Kepekli un içeren rastgele bir ekmeğe, kepekli un yüzdesi, ekmeğin karakterize edici bileşeni olduğu amacıyla içerik listesinde gösterildiği sürece ‘kepekli’ olarak adlandırılabilir.

Bunların işlenmesi ak ekmeğinkinden iki şekilde farklıdır. Karıştırma esnasında, optimal hamur kıvamını elde etmek amacıyla eklenen su miktarının arttırılması lazım olur, zira kepekli kepek daha çok su emer. Hamur zayıftır, zira kepek parçacıkları ekmek hamurundaki kuvvetli protein bağlarını parçalar ve bu dahi hamur yapısını zayıflatır. Bu, hamurun yükseldiğinde çökebileceği manasına gelir. Hamuru daha kuvvetli duruma getirmek ve çökmesini durdurmak amacıyla gluten adı verilen extra protein katılır.

Kepekli ekmek, buğdayın kepeği ve tohumunu koruduğu amacıyla ak ekmekten daha yüksek konsantrasyonlarda mineral ve vitamin içerir.

Mükemmel bir rejim lifi kaynağıdır, iki katı ak ekmek ve çok tahıllı ekmeklerden daha çoğunu içerir.

Tahıllı ve kavrulmuş ekmek

Karışık yahut çok tahıllı ekmekler, kepekli, ak yahut çavdar unu karışımından yapılır ve buğday, bal, gluten, yağsız süt katıları, kraker ve kepekli tahıllar ve çavdar, yulaf, mısır, arpa gibi başka tahıllar içerebilir. , pirinç mısır ve tritikale.

Çeşitli tahıllar, yeşillik parçaları, kabuklu yemişler, tohumlar, meyve ve baharatların harmanlanmasıyla çok türlü tahıllar elde edilebilir.

“Hafif” ve “ağır” çok taneli ekmekler vardır.

“Hafif” çok tanecikler, ak ekmeğe benzeri bir açıklığa sahiptir; ufak taneli tahıllar, yulaf yahut ekmekle karıştırılmış başka buğdaylar.

“Ağır” çok taneli ekmekler, ufak hacimli, yoğun dokulu ve yüksek adet konusuna sahiptir.

“Hafif” ekmekler, bileşim bakımından ak ekmeğe benzerken “ağır” ekmekler, kepekli ekmeğe benzeri yahut daha yoğundur.

Tahıllı ekmek, değişik türde tam tahıllar içerir. Kibbled ekmek, ufak parçalara bölünmüş tahıl olan kibbled tahıl içerir. Ekmeğe çavdar, arpa, yulaf, mısır, mısır, soya, yonca ve pirinç gibi pekçok tahıl eklenebilir. Tahıl, karıştırılmadan evvela birkaç saat suya batırılmalıdır zira ekmekteki ıslatılmamış tahıl dişleri kıracak kadar zahmetlidir. Bu ekmeğin ayrıyeten hamuru daha kuvvetli duruma getirmek ve tanelerin extra ağırlığını tutmak amacıyla extra proteine ​​(gluten) gereksinimi vardır.

Çavdar Ekmeği

Çavdar ekmeği, çavdardan uygulanan kepekli bir ekmek yahut çavdar ve buğday unundan meydana gelir. Başlangıçta Avrupa’dahi tasarlanmış ve çok türlü stil ve şekillerde üretilmiştir.

Çavdar unu, bayağı undan farklıdır. Sadece az miktarda hamur kuvvetlendirici protein içerir, bu nedenle cılız hamur üretir. Çavdar unu ayrıyeten nişastayı şekere ayıran daha çok amilaz enzimine sahiptir.

Çavdar hamurları bayağı un hamurundan daha düşük su ila yapılır, bu nedenle serttir ve şekillerini korurlar. Kalıplama, ispatlama ve pişirme işlemlerinin dahi cılız, yapışkan hamuru işlemek amacıyla modifiye edilmesi lazım olur. Çoğu tahıl ve yemek ekmekinde olduğu gibi, hamur mukavemetini çoğaltmak amacıyla birtakım ak un yahut glüten kullanılabilir.

Bu ekmeği yapmanın geleneksel yolu, asitliği çoğaltmak ve amilazı cana kıymak amacıyla birkaç delil adımı içerir. Bu, ekmeğin hamurlu ve yapışkan olmasını engel olur. Ekşi hamur tekniği, ekmeği geleneksel şekilde yapmanın en bilindik yoludur.

Meyve Ekmeği

Meyve ekmekleri, meyvelerin ve çoğunlukla şekerin eklendiği normal bir ekmek tanımı kullanır. Kullanılan bilindik meyveler kuru üzüm, kuş üzümü, hurma, portakal kabuğu ve kayısı gibi kuru meyvelerdir. Paskalya’dahi yenen sıcak çapraz çörekler ve pekçok meyve ekmeği dahi baharat katılır. Ekmeklerin görünümünü ve lezzetini çoğaltmak amacıyla sarfedilen malzemeler arasında tarçın, hindistan cevizi, yumurta yıkama ve şeker / su yıkama yer alır.

Türkiye’de ve Dünyada üretilen ekmek çeşitlerini sizlerle paylaşacağız. Ülke bazlı olarak ele alacak olursak;

  • İtalya: Biova, ciabatta, focaccia, pugliese, tortino, panettone, grissini
  • Fransa: Brioche, croissants, fougasse, epi, pain au levain, boule de meule, cereale, baget
  • Almanya: Pumpernickel, roggenbrot, weisenkeimbrot, krustenbrots, sonnenblumenbrot
  • İngiltere: Batched, bloomer, cornmeal, danish

Ülkemizde tüketilen ekmekler hakkında derlediğimiz bilgiler ise aşağıda yer almaktadır.

tahilli-ekmek
  • Tahıllı Ekmek

Tahıllı ekmek, spor ve diyet yapanların tükettiği ekmek çeşitlerinden biridir. İçerisinde ise çavdar unu, arpa, yulaf, mısır gibi çeşitli tahıllar bulunmaktadır.  Tercihe göre farklı tahıl ürünleri ilave edilebilir. Vitamin ve mineral açısından zengin olduğu bilinmektedir. Sindirim sistemine faydalı, kalp ve damar hastalıkları açısından riski çok daha azdır.

tam-bugday-ekmegi
  • Tam Buğday Ekmeği

Tam buğday ekmeğini farklı kılan en önemli özellik, içerisinde işlenmemiş buğday bulunmasıdır. Peki işlenmemiş buğday nedir? Doğrudan veya dolaylı olarak herhangi bir işleme tabi tutulmayan, hasadı yapıldıktan sonra katkı maddesi ilave edilmeyen bir türdür. Bilindiği gibi bu ekmek lif ve mineral açısından zengindir.

cavdar-ekmegi
  • Çavdar Ekmeği

Çavdar üretiminde rüşeym ve kepek üründen ayrılmaz. Ayrılmadığı için lif ve protein başta olmak üzere potasyum, demir, b1 vitamini açısından zengin olduğu bilinmektedir. Tahıllı ürünler bilindiği gibi bağırsağın üst bölümünde çok fazla sindirilmeden sindirim sistemine geçer. Bunun da sindirim sisteminin dengeli çalışmasında fayda sağladığı bilinmektedir.

bazlama-ekmegi
  • Bazlama Ekmeği

Bazlama Orta Anadolu bölgesinde çok yaygındır. Diğer ekmeklere göre pişirmesi farklıdır. Açılan hamur sac yardımı ile pişirilir. Bazlama içeriği ise yöreye göre değişmektedir. Darı ve buğday ile yapılabildiği gibi, mısır unu ile de yapılmaktadır. Günümüzde satışı giderek yaygınlaşmıştır. Neredeyse tüm marketlerde bulmanız mümkündür.

eksi-mayali-ekmek
  • Ekşi Mayalı Ekmek

Ekşi Mayalı Siyez Ekmeği Tarifi hakkında sizlere bilgiler vermiştik. Bu ekmeğin en önemli özelliği nedir diye soracak olursanız, ekşi mayasıdır diyebiliriz. Çünkü ekşi maya probiyotiktir. Sindirim dostu olduğu gibi yapısı gereği daha fazla tok tutmaktadır. Ekşi Mayalı ekmeği evinizde çok kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Dilerseniz sizler için paylaştığımız tarife yukarıda bulunan bağlantıdan ulaşabilirsiniz.

kepekli-ekmek
  • Kepekli Ekmek

Diyetisyenlerin en çok önerdiği ekmek çeşitlerinden biridir. Diyet yapanlar külo kontrolü açısından kepekli ekmek tüketirler. Uzun raf ömrü vardır, kalorisi oldukça düşüktür. Mineraller açısından zengindir. Kan üretimini desteklediği bilinmektedir. Dilerseniz Neden Kepekli Ekmek Tüketilmeli, Faydaları Nelerdir? Konumuzdan daha detaylı bilgilere ulaşabilirsiniz.

misir-ekmegi
  • Mısır Ekmeği

Karadeniz bölgesi ile özdeşleşmiştir. Bölge insanı neredeyse her öğününde mısır ekmeği bulundurmaktadır. Özellikle lahana çorbası ile birlikte servis edilmektedir. Eğer evde yapılanından tatma şansınız olursa vazgeçemezsiniz diyebilirim. Sitemizde paylaştığımız tariften faydalanarak evinizde yapabilirsiniz.

tandir-ekmegi
  • Tandır Ekmeği

Tarihi eski dönemlere dayanan tandır ekmeği özellikle Orta Asya’da tüketilmektedir. Yapımı ve pişirilmesi diğer ekmeklere göre biraz farklıdır. Pişirme işlemi için çamurdan yapılma fırınlar kullanılır. Bu da tadını farklı kılan nedenlerden biridir. Yufka gibi açılarak yapılmaktadır. Raf ömrünün uzun olduğu bilinmektedir.

karabugday-ekmegi
  • Karabuğday Ekmeği

Karabuğday kuzukulağıgiller familyasına ait bir bitkidir. Diğer bir adı greçka dır. Tüketimi son yıllarda hızlanmıştır. Yağı az olduğu gibi lifi de çok fazladır. En önemli özelliği ise yapısında Gluten bulunmamasıdır. Sağlıklı yaşamı hayatının bir parçası haline getiren kişiler tarafından tercih edilmektedir. Glutene karşı hassasiyeti bulunan kişiler de tüketmektedirler. Karabuğday ekmeğinin 100 gramında 13 gram protein ve 10 gram lif bulunduğu bilinmektedir.

cekirdekli-ekmek
  • Çekirdekli Ekmek

Yaş maya kullanılarak yapılır. İçerisinde süt, ay çekirdeği, kabak çekirdeği, keten tohumu gibi ürünler bulunur. Lezzetli bir ekmek türüdür.

nohutlu-ekmek
  • Nohutlu Ekmek

Nohutlu ekmek, en sevdiğim ekmek çeşitlerinden biridir. Yapımında nohut mayası kullanılır. Nohut mayası yapımı oldukça kolaydır. Bu ekmeği yapabilmek için mayasını günler önceden hazırlamanız gerekmektedir.

2020 Yılında Ekmek Hakkında Yapılan Akademik Araştırmalar

  • Yulaf kepeği katkılı ekmeklerin fonksiyonel ve kalite özelliklerine ekmek yapım yöntemlerinin etkisi (The effect of bread making methods on functional and quality characteristics of oat bran blended breads) makalesine buradan,
  • Ekmek fırınlarında gıda güvenliği riskleri ve güvenli ekmek üretimi için hijyen ve sanitasyon uygulamaları
    (Food safety risks in bakeries and hygiene and sanitation practices for safe bread production) makalesine buradan,
  • Yöresel ekmek üretiminde kullanılan ekşi hamur mikrobiyal floralarının belirlenmesi ve bu ekmeklerin uçucu bileşenleri ile duyusal özelliklerinin karakterizasyonu (Determination of sourdough microbial floras that are used in artisan breads and characterization of volatile profiles with sensory properties) makalesine buradan,
  • Ekmeklik buğdaylara (Triticum aestivum L.) iki kez uygulanan tavlama işleminin unun kimyasal, teknolojik, reolojik ve ekmeklik özelliklerine etkis i( The effects of two-step tempering treatment on the chemical, technological, rheological and bread properties of flour in bread wheat (Triticum aestivum L.) makalesine ise buradan ulaşabilirsiniz.

Ekmek Çeşitleri Kalori Değerleri

Diyet ve spor yapan kişiler için kalori hesabı önemli. Aşağıda yer alan listede ekmeklerin kalori değerlerini görebilirsiniz. Kalori hesaplamaları 100 gram ekmek baz alınarak yapılmıştır. Günlük olarak tüketmeniz gereken ekmek oranını kalorisine göre belirleyebilirsiniz.

  • Kepekli Ekmek: 217.00 kcal
  • Tahıllı Ekmek: 265.00 kcal
  • Tam Buğday Ekmeği: 252.00 kcal
  • Çavdar Ekmeği: 259.00 kcal
  • Bazlama: 245.84 kcal
  • Ekşi Mayalı Ekmek: 272.00 kcal
  • Mısır Ekmeği: 330.00 kcal
  • Tandır Ekmeği: 440.00 kcal
  • Karabuğday ekmeği: 234.00 kcal
  • Nohutlu Ekmek: 177.31 kcal

Ekmek Çeşitleri Fotoğrafları

Dünya genelinde tüketilen ekmeklerin fotoğraflarını sizlerle paylaşıyoruz. Özellikle evde kolay bir şekilde yapılabilen ekmekleri görüntülemeyi tercih ettik. Tarifini merak ettiğiniz bir ekmek olur ise konu altına yorum yazabilirsiniz. En kısa süre içerisinde sizi tarifi hakkında yardımcı olmaya çalışırız.

Bacon-Cheeseburger-Dough-Balls
Cheeseburger-Dough-Ball-Dip-Tray
Cheeseburger-Dough-Ball-Pull-Apart
Cheese-Stuffed-Dough-Ball-Cili-Pie
Cheesy-Chicken-And-Bacon-Bread
Chocolate-Braid-Loaf
Freshly-Baked-Camembert-Stuffed-Bread
Garlic-Bread-Pizza-Braid
Garlic-Bread-Pizza-Chicken-Roll
Giant-Croque-Monsieur-Roll
Giant-italian-Deli-Sandwich
Meatball-Marinara-Garlic-Bread-roll
Mini-Pizza-Burger-Dough-Balls
Pesto-Pull-Apart-Bread
Ultimate-Grilled-Cheesy-Garlic-Bread

Yazımızın videolu anlatımına aşağıda ulaşabilirsiniz.

Pul Biberli Yoğurt Kürü Tarifi

Pul Biberli Yoğurt Kürü Tarifi kadınların her mevsim kolay bir şekilde uygulayabileceği, yağ yakımını hızlandıran bir tarif olarak bilinmektedir.

Spor yapan kişilerin tercih ettiği yoğurt kürü, bel çevresinde oluşan yağlanmanın giderilmesine katkı sağlıyor. İlgi tarifi hazırladıktan sonra tüketmeye başladığınızda  tesirini ilk bir haftadan sonra görmeye başlayacaksınız. Uzmanlar yönünden dahi belirtilen mühim noktalara dikkat etmek gerekmektedir. Diyet yaparken su kaybederek ve kas eriterek dahi kg vermek muhtemel fakat bu sıhhatli bir zayıflama değildir. Bu sebeple yağ yakımını basitleştirecek gıdalar tüketmeniz sağlığınız açısından önem taşımaktadır.

Tarifini sizlerle paylaştığımız kürü yağ yakacak, zayıflama sürecini hızlandırarak 3-4 haftada 6-7 kg vermenize vesile olacaktır. Yoğurt limon kürü uygulanırken dikkat edilmesi gereken noktaları metnin nihayetinde yazdık. Daha süratli sonuç alabilmek amacıyla onları okumanızda yarar var. Gün boyunca yediğimiz ve içtiğimiz besinlerin beden içerisinde yağa daha basit döndüğü bilinmektedir. Bu durum hesaba katıldığında beslenmede sıhhatli besinlere öncelik vermek sağlığımız açısından fayda sağlar. Tartıya çıktığımızda ortaya çıkan sonuçtan memnun olmayan kişiler zayıflamanın yollarını aramaktadır. Kadınlar mükemmel incelikte bir vücuda sahip olmak isterken çevresel zayıflama kürlerine daha çok ilgi gösterebiliyor.

Kilo alıp verme konusu ile ilgili erkeklere göre daha titiz yapıda olan kadınlar, cılızlaşmak amacıyla sıhhatli- sıhhatsiz her çeşitli yolu denemeye kalkabilir. Kısa vakitte zayıflatma iddiaları üstüne tavsiye edilen kürler yerine içerisinde hem sağlığa elverişli üstelik kg vermeye yardımcı malzemeleri tercih ederek diyette çok daha iyi bir şekilde ilerleyebilirsiniz. Dilerseniz şimdi tarifimize geçelim.

Pul Biberli Yoğurt Kürü Malzemeleri :

  • Yaklaşık 3 yemek kaşığı yoğurt (Mümkünse ev yapımı olsun. Yoksa hazır yoğurt da olabilir)
  • Yarım limon suyu
  • 1 çay kaşığı pul biber (Pul biber yerine İsteğe bağlı olarak toz zerdeçal kullanabilirsiniz.)

Pul Biberli Yoğurt Kürü Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir kase yoğurdun içine yarım limonu sıkın. Tercihe bağlı olarak pul biber ya da toz zerdeçal ilave edin. Güzelce karıştırın ve tarifiniz hazır. İsteğe bağlı olarak pul biberi ve toz zerdeçalı beraber kullanabilirsiniz. Bu durumda ikisinden de yarım çay kaşığı ilave edin. 1 çay kaşığı çok gelecektir. Tercihe bağlı olarak bir tutam nane kullanabilirsiniz.

Kür Nasıl Kullanılır ?

Karışımı her gece yatmadan 30-45 dakika önce yiyoruz. Üstüne herhangi bir şey yemiyoruz. 2 hafta süresince her gece yedikten sonra en az 3 gün ara vermenizi öneririz. Bu şekilde 2 hafta da bir en az 3 gün ara verin.

DİKKAT:  Pul bibere, toz zerdeçala, yoğurda alerjiniz var ise bu tarifi uygulamayın. Aynı şekilde diyet yapmanıza engel bir sağlık sorununuz var ise doktorunuza danışmadan diyete başlamayın. Sağlık insan hayatının en önemli değerlerinden biridir.

Tarifimizin Videolu Anlatımı

Ketojenik Diyet Listesi ve Ketojenik Beslenme

Ketojenik Diyet Listesi ve Ketojenik Beslenme hakkında merak edilen soruları sizler için cevapladık. Diyetin türleri, sağlık açısından önemi gibi konuları ele aldık.

Ketojenik rejim nedir ? 

Çok düşük karbonhidratlı, yüksek yağlı bir diyettir . Karbonhidrat alımını büyük oranda azaltmayı ve yağ ile değiştirmeyi içerir. Karbonhidratlardaki bu eksilme bedeninizi ketoz adı verilen metabolik bir duruma sokar .Bu olduğunda, vücudunuz enerji amacıyla yağ yakmada olağanüstü derecede verimli duruma gelir. Ayrıca yağı karaciğer amacıyla ketonlara çevirir, bu dahi beyin amacıyla enerji sağlayabilir.

Ketojenik diyetler kan şekeri ve insülin seviyelerinde büyük düşüşlere yol açabilir. Bu nedenle mutlaka doktor kontrolünde başlanması önerilmektedir.

Ketojenik Diyet Türleri

Ketojenik diyetin farklı çeşitleri bulunmaktadır. Bunları kısaca ele alacak olursak;

  • Standart ketojenik rejim (SKD): Bu çok düşük karbonhidratlı, orta proteinli ve yüksek yağlı bir diyettir.
  • Döngüsel ketojenik rejim (CKD): Bu rejim, 5 ketojenik gün ve sonrasında 2 yüksek karbonhidrat günü gibi yüksek karbonhidratlı dönemleri içerir.
  • Hedeflenen ketojenik rejim (TKD): Bu rejim, egzersizlerin çevresine karbonhidrat eklemenizi sağlar.
  • Yüksek proteinli ketojenik rejim: Bu standart bir ketojenik diyete benzeridir. Fakat daha çok protein içerir .

Standart ve yüksek proteinli ketojenik diyetlerin türlerini kısa da olsa açıklamış olduk.  Döngüsel ketojenik diyetler daha ilerlemiş yöntemlerdir. Bu diyetler  beden geliştiriciler yahut sporcular tarafından tercih edilmektedir. Diyetisyen eşliğinde programlanır ve uygulanır.

Ketojenik Diyetler Kilo Vermenize Yardımcı Olabilir

Ketojenik rejim, kg vermenin ve hastalık amacıyla risk faktörlerini azaltmanın tesirli bir yoludur. Aslında, incelemelere bakıldığında ketojenik diyetin sık sık tavsiye edilen, az yağlı diyetten çok daha üstün olduğunu göstermiştir. Gıda alımınızı takip etmeden kg verebilme olanağı sağladığı bilinmektedir.

Çalışmalar incelendiğinde, ketojenik bir rejim uygulayan bireylerin, kalori kısıtlanmış düşük yağlı bir diyete göre 2.2 kat daha çok kg verdiğini ortaya çıktığı görülmüştür.

Başka bir çalışma, ketojenik rejim kullanan bireylerin, Diabetes UK  yönünden tavsiye edilen (1) diyetten 3 kat daha çok kg verdiğini buldu. Ketojenik bir diyetin, az yağlı bir diyetten daha üstün olmasının birkaç sebebi vardır. Artan ketonlar, düşük kan şekeri seviyeleri ve ilerlemiş insülin duyarlılığı dahi mühim bir rol oynayabilir

Keto Diyetinin Sağlık Açısından Faydaları

Ketojenik rejim gerçekte epilepsi gibi nörolojik hastalıkların tedavisi amacıyla bir vasıta olarak meydana çıkmıştır. Çalışmalar, diyetin çok türlü sıhhat halleri amacıyla faydaları olma ihtimalini göstermiştir. Bu hastalık türlerini ele alacak olursak;

  • Kalp hastalığı: Ketojenik rejim, beden yağı , HDL kolesterol seviyeleri, tansiyon ve kan şekeri
  • Kanser: Diyet şimdilik türlü kanser türlerini ve yavaş tümör büyümesini tedavi etmek amacıyla kullanılmaktadır.
  • Alzheimer hastalığı: Keto diyeti Alzheimer hastalığının semptomlarını azaltabilir ve ilerlemesini yavaşlatabilir.
  • Epilepsi: Araştırmalar, ketojenik diyetin epileptik çocuklarda nöbetlerde büyük azalmaya niçin olma ihtimalini göstermiştir.
  • Parkinson hastalığı: Bir çalışma, diyetin Parkinson hastalığının semptomlarını iyileştirmeye yardımcı olduğunu buldu.
  • Polikistik over belirtisi: Ketojenik rejim, polikistik over belirtisinde mühim bir rol oynayabilen insülin seviyelerini azaltmaya yardım edebilir.
  • Beyin yaralanmaları: Bir hayvan çalışması, diyetin sarsıntıları azaltabileceğini ve beyin hasarından sonra iyileşmeye yardımcı olma ihtimalini buldu.
  • Akne: Daha düşük insülin seviyeleri ve daha düşük şeker yahut işlenmiş besinler yemek aknenin iyileşmesine yardım edebilir

Diyetin yukarıda bahsetmiş olduğumuz gibi bazı hastalıkların iyileşmesinde yardımcı olabileceği ihtimali bulunmaktadır. Ancak, bu alanların birçoğuna yönelik tetkiklerin mutlak olmaktan uzak (ırak) olduğunu unutmayın. Diyeti uygulayacak kişilerin mutlaka diyetisyen doktor kontrolünde hareket etmesi gerekmektedir.

Diyet Uygulanırken Tüketilmesi Önerilen İçecek ve Yiyecekler

Keto diyeti aşağıda bulunan gıdaların tüketilmesi ile yapılmaktadır. Listeye uygun beslenmek oldukça önemlidir. Bu konuda hassasiyet göstermenizi öneririz.

  • Et: Kırmızı et, biftek, jambon, sosis, pastırma, tavuk ve hindi.
  • Yağlı balık: Somon, alabalık, ton balığı ve uskumru gibi.
  • Yumurtalar: omega-3 tam yumurtalar
  • Tereyağı ve krema: Mümkünse otla beslenin.
  • Peynir: İşlenmemiş peynir (kaşar, keçi, krem, mavi yahut mozzarella peyniri).
  • Fındık ve tohumlar: Badem, ceviz, keten tohumu, kabak çekirdeği, chia tohumu vb.
  • Sağlıklı yağlar: Öncelikle sızma zeytinyağı, hindistancevizi yağı ve avokado yağı.
  • Avokado: Bütün avokado yahut taze yapılmış guacamole.
  • Düşük karbonhidratlı sebzeler: Çoğu yeşil sebzeler, domates, soğan, biber vb.
  • Çeşniler: Tuz, karabiber ve türlü sıhhatli otlar ve baharatlar kullanabilmeniz mümkün.
ornek-ketojenik-diyet-listesi

Bir Haftalık Ketojenik Diyet Listesi

Diyete Başlamanıza yardımcı olmak amacıyla, bir hafta süresince misal bir ketojenik rejim yemek planı:

Pazartesi

Kahvaltı: Pastırma, yumurta ve domates.
Öğle yemeği: Zeytinyağı ve beyaz peynirli tavuk salatası.
Akşam yemeği: Tereyağında pişirilmiş kuşkonmazlı somon balığı.

Salı
Kahvaltı: Yumurta, domates, fesleğen ve keçi peyniri omleti.
Öğle yemeği: Badem sütü, fıstık ezmesi, kakao tozu ve stevia milkshake.
Akşam yemeği: Köfte, kaşar peyniri ve sebze.

Çarşamba
Kahvaltı: Ketojenik bir milkshake
Öğle yemeği: Zeytinyağı ve avokado ila karides salatası.
Akşam yemeği: Parmesan peyniri, brokoli ve salata ila domuz pirzolası.

Perşembe
Kahvaltı: Avokado, salsa, biber, soğan ve baharatlı omlet.
Öğle yemeği: Guacamole ve salsa ila az fındık ve kereviz .
Akşam yemeği: Sebzelerle beraber pesto ve krem ​​peynir ila doldurulmuş tavuk.

Cuma
Kahvaltı: Fıstık ezmesi, kakao tozu ve stevia ila şekersiz yoğurt.
Öğle yemeği: Sebzeli hindistancevizi yağında pişirilmiş dana kızartma.
Akşam yemeği: Pastırma, yumurta ve peynir ila çöreksiz burger.

Cumartesi
Kahvaltı: Sebzeli jambon ve peynirli omlet.
Öğle yemeği: Fındıklı jambon ve peynir dilimleri.
Akşam yemeği: Hindistan cevizi yağında pişirilmiş ak balık, yumurta ve ıspanak.

Pazar
Kahvaltı: Pastırma ve mantar ila kızarmış yumurta.
Öğle yemeği: Salsa, peynir ve guacamole ila Burger.
Akşam yemeği: Biftek ve yan salata ila yumurta.

Her tür değişik gıdalar ve sıhhat yararları sağladığı amacıyla sebzeleri ve eti her daim uzun vadede döndürmeye çalışın.

DİKKAT: Diyet programları diyetisyen doktor eşliğinde yapılmalıdır. Doktorunuza danışmadan diyet programı uygulamak oldukça risklidir. Yazımız sadece bilgilendirme amaçlıdır. Diyetisyen bilgisi dışında diyete başlamayınız.

Yararlanılan Kaynak: healthline.com

Videolu Anlatım

Yulaf Kepekli Şekersiz Cheesecake Tarifi

Yulaf Kepekli Şekersiz Cheesecake Tarifi, beslenmesine ve diyetine dikkat eden kişilerin vazgeçemeyeceği türden. Hani diyetin başlangıcından bir süre sonra insanın canı tatlı ister ya, tam da o anda bu tarif aklınıza gelmeli. Zayıflamaya çalıştığımız günlerde tatlıdan uzak kalmak canımızı biraz sıkabiliyor. Şekersiz tarifimiz ile diyet maceramızı biraz keyifli kılalım.

 

Yulaf Kepekli Şekersiz Cheesecake Malzemeleri

KAÇ KİŞİLİK    HAZIRLAMA SÜRESİ    PİŞİRME SÜRESİ
8 kişilik                   20 dakika                                 0 dakika

 

Tatlımızın tabanı için;

1 çay bardağı yulaf kepeği
2 yemek kaşığı kakao
1/2 çay bardağı süt
6 adet hurma (suda bekletmeyi unutmayın)
2 çay bardağı çiğ badem
1 çay bardağı fındık içi
8 adet ceviz içi

Tatlımızın üzeri için;

1 paket labne peyniri
2 su bardağı quark
1 çay bardağı bal
1,5 su bardağı hindistan cevizi
1 tatlı kaşığı vanilya özütü(isteğe bağlı)

Yulaf Kepekli Şekersiz Cheesecake Yapılışı

  1. Badem, fındık ve cevizi toz hale gelene kadar rondo da çekiyoruz.
  2. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip koyu kıvamda olana kadar çekiyoruz.
  3. Rondo da çektiğimiz  tabanı kelepçeli kalıba döküyoruz ve yayıyoruz.
  4. Labne peyniri, Quark, bal, vanilya özütü ve Hindistan cevizini bir kaba koyup çırpıyoruz.
  5. Karışımı tabanın üzerine döküyoruz. Hazırladığımız keki streçle güzelce kaplıyoruz. 1 gece boyunca dinlenmesi için buzdolabında saklıyoruz.
  6. Tercihe göre üzerine frambuaz, çikolata, vişne ilave edebilirsiniz.
  7. Dilimleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarifimizin Videolu Anlatımı

Neden Kepekli Ekmek Tüketilmeli, Faydaları Nelerdir?

Kepekli ekmek tüketilme nedeni günümüzde halen tartışma konusu olsa da kepekli ekmek faydaları pek çok uzmanca ortaya konarak tüketimi konusunda tavsiyeler yer almaktadır. Beyaz ekmeğin gerek katkılı olması gerek diyabet sebebi olması nedeniyle uzmanlar kepekli ekmek yönelimini desteklerken kepekli ekmeğin;

  • Kilo kontrolüne,
  • İnsan sağlığına

Bilinen faydaları formuna ve sağlığına dikkat eden herkesi kepekli ekmek tüketimine yöneltmektedir. Kamu ve özel ekmek büfelerinden temin edilebilmenin yanında özel tarifler eşliğinde evde yapılabilen kepekli ekmek tüketimini tercih ederek sağlığınızı koruma ve vücudunuzun ihtiyaç duyacağı yararlı bileşenlerin pek çoğunu temin etme fırsatını değerlendirebilirsiniz.

Kepekli Ekmek Nedir?

Kepekli ekmek içerisinde zengin vitamin ve mineral barındırmanın yanı sıra yüksek lif ve posa içeren, diyet dönemlerinde başta olmak üzere sağlıklı beslenme listelerinin pek çoğunda tercih edilen bir ekmek türüdür. Yüksek kilo veya diyabet gibi rahatsızlıklara sahip olan bireylerin dışında herhangi bir sağlık problemine sahip olmayan insanların da tüketmesinin tavsiye edildiği kepekli ekmek, buğdayın en yüksek besin değerini içerisinde barındıran kısmından elde edilen kepek unuyla yapılmaktadır.

Kepekli ekmek tüketimi
Kepekli ekmek tüketimi

Kepekli Ekmek İle Beyaz Ekmek Arasındaki Farklar Nelerdir?

Kepekli ekmekle beyaz ekmeğin farkları başında yüksek karbonhidrat seviyesi gelmektedir. Buğdayın en dış kısmının ayrılarak üretilen beyaz undan yapılan beyaz ekmek düşük karbonhidrat seviyesine sahip olup kan şekerini hızlı yükselterek kısa sürede açlık hissi yaşanmasına sebep verirken kepek ekmek yüksek karbonhidrat seviyesi ile birlikte uzun süreli tokluk hissi yaşatmaktadır. Beyaz ekmeğe göre;

  • Yüksek besin değerleri,
  • Zengin vitamin ve mineral içeriği,
  • Uzun raf ömrü,
  • Düşük kalori miktarı

Avantajlarına sahip olan kepek ekmek mide, bağırsak ve diyabet rahatsızlıklarına sahip olan herkesin güvenle tüketebileceği bir ekmek türüdür.

Kepekli ekmek tüketimi
Kepekli ekmek tüketimi

Kepekli Ekmek Besin Değerleri Nelerdir?

Kepek ekmek besin değerleri beyaz ekmekle kıyasla oldukça zengindir. Karbonhidrat, lif ve diğer zengin bileşenleri ile günlük vücut ihtiyacının yüksek miktarını karşılamayı başaran kepek ekmek içerdiği zengin vitamin ve minerallerle birlikte günlük enerji ihtiyacını karşılamanın yanında vücut sağlığını desteklemektedir. 100 gram kepek ekmeğinin içerisinde standart olarak;

  • 45 gram karbonhidrat,
  • 6,50 gram lif,
  • 6,10 gram protein,
  • 1,40 gram yağ

Bulunmaktadır. Kepekli ekmek ayrıca kalsiyum, potasyum, çinko, bakır ve selenyum başta olmak üzere zengin mineral yapısına sahip olup A, C, E ve K vitaminleri içermektedir.

Kepekli Ekmeğin Faydaları Nelerdir?

Kepekli ekmeğin yararları insan sağlığına ve formuna olarak iki farklı kategoride değerlendirilebilir. Besin değeri yüksek olan ve aynı zamanda 100 gramında 215 kalori gibi düşük kalori değerine sahip olan kepekli ekmek;

  • Metabolizmayı hızlandırma,
  • Sindirimi kolaylaştırma,
  • Kalp ve damar sağlığını koruma,
  • Bağırsakların çalışmasını düzenleyerek bağırsak kanseri riskini minimize etme,
  • Kan üretimini destekleme,
  • Vücutta yağlanmayı önleme,
  • Kan şekerini dengeleme

Özellikleriyle mide, bağırsak ve diyabet rahatsızlığına sahip bireylerin dışında sağlıklı kişilerce de mevcut sağlık durumunu korumak için tercih edilmektedir.

Kepekli ekmek tüketimi
Kepekli ekmek tüketimi

Kilo Verme Sürecine Kepekli Ekmeğin Etkileri Nelerdir?

Kilo verme sürecinde kepekli ekmek tüketiminin etkileri aşırıya kaçılmadığı taktirde olumlu gerçekleşmektedir. Düşük kalori miktarı ve vücutta yağlanmayı önleyici yapısı nedeniyle diyet listelerinin vazgeçilmezi olan kepekli ekmek;

  • Göbek bölgesi gibi zorlu bölgelerdeki yağ yakımı işlemini hızlandırma,
  • Metabolizmayı hızlandırma,
  • Uzun süre tokluk hissi verme,
  • İştahı azaltma,
  • Günlük karbonhidrat ihtiyacının büyük bölümünü karşılama,
  • Ödem attırma

Etkileri sebebiyle kilo verme sürecindeki herkesin en büyük yardımcısı olmaktadır. Gerek zayıflama ihtiyacı gerek sağlıklı kalma isteği göz önünde bulundurularak beyaz ekmek yerine kepekli ekmek tüketimi tercih edilmelidir.

Dilerseniz sizler için hazırlamış olduğumuz videolu konu anlatımını aşağıda izleyebilirsiniz.

Yulaf Kepekli Smoothie Tarifi

Yulaf Kepekli Smoothie Tarifi yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olacak. Antioksidan açısından zengin bir ürün olan hurma, hafızayı güçlendiren ceviz ve süt ile muhteşem bir lezzete hazır mısınız ?

Tarifimizin toplam 303 kalori olduğunu söylemekte fayda var. Diyet yapan kişiler için adeta bir uyarı niteliğinde. Dilerseniz tarifimize geçelim.

 

Yulaf Kepekli Smoothie Malzemeleri

2-3 adet hurma
2 adet bütün ceviz
10 gram yulaf kepeği
200 ml .az yağlı süt
1/2 adet muz (60 gram)

 

Yulaf Kepekli Smoothie Nasıl Yapılır ?

Öncelikle hurmaların çekirdeklerini çıkaralım. Ardından küçük parçalar halinde doğrayalım.

Aynı şekilde muzu ve cevizi de küçük parçalara ayıralım.

Süt, yulaf kepeği, muz, hurma ve cevizi blender kabına alalım.

Malzemeler yoğun bir kıvam alana kadar çekmemiz gerekiyor.

Servise hazır hale geldikten  sonra buz küpleri ilave edebilirsiniz.

 

Tarifin Videolu Anlatımı

Yulaf Kepekli Truff Tarifi

Yulaf Kepekli Truff Tarifi ile  damağınızda mükemmel bir tat bırakmaya hazır mısınız ? Bildiğimiz gibi Truff ‘ın çeşitli tarifler var. Tercihe göre fındık, muz, ceviz, çikolata gibi seçenekler ile sunulabiliyor. Bizim tarifimiz hem sağlıklı hem de oldukça lezzetli.

 

Yulaf Kepekli Truff Malzemeleri

6-7 adet hurma
3- 3,5   yemek kaşığı pekmez
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet havuç
1 su bardağı ceviz içi
1 su bardağı yulaf kepeği
1 tatlı kaşığı tarçın

Üzerini süslemek için 1 su bardağı hindistan cevizi kullanacağız. Havuçları kısık ateşte pişirmeye dikkat ediniz. Hurmaları yumuşatarak kullanın. Buzdolabında 1 saat kadar bekletmenizi öneririz. Tarifin çok tatlı olmasını istiyorsanız yulaf kepeğini çıkarabilirsiniz.

 

Yulaf Kepekli Truff Yapılışı

Öncelikle havuçları rendeleyin ve bir tava içerisine zeytinyağ dökerek güzelce kavurun.

Hurmalar yumuşak değilse çekirdeklerini çıkarın ve suyun içinde bekletin.

Kavurduğunuz havucu bir süre soğuması için bekletin. Ardından ceviz ,  hurma,  yulaf kepeği, pekmez ve tarçını rondodan geçirin.

Tüm malzemeler birbirine karıştığında küçük parçalar alıp top şeklini verin. Hindistan cevizine bulayın ve bir tepsiye dizin.

1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.  Truff tadını şekerli – şekersiz gelir ise pekmez ve hurma miktarını arttırabilir, azaltabilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

Tarifimizin Videolu Anlatımı

 

 

Kepekli Pirinç Pilavı Tarifi

Kepekli Pirinç Pilavı Tarifi ile sizlerleyiz. Havuç, bezelye,kabak ve yumurta kullanarak hazırladığımız tarifimiz oldukça lezzetli.

Kepekli Pirinç Pilavı Tarifi Malzemeleri

1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı kepekli pirinç
1 kase garnitür(havuç, bezelye ve kabak olabilir)
2 adet yumurta
1 çorba kaşığı salça
1/2 adet soğan

 

Kepekli Pirinç Pilavı Tarifi Yapılışı

Belirli ölçüdeki yağı tencereye dökün.

Soğanları ilave edin ve pembe hale geldiğinde salça ilave edin. Güzelce kavurun.

Hazırladığınız garnitürü 1,5 su bardağı eşliğinde tencereye boşaltın.

Tuz ve baharat ekleyin. Su kaynamaya başladığında kepekli pirinci ilave edin ve güzelce karıştırın.

20-25 dakika kısık ateşte bırakın.

Bir tavayı yağlayın ve yumurtaları omlet şeklinde  pişirin.

Pilav piştikten sonra omleti küçük parçalara ayırın ve pilav ile karıştırın.

Afiyet olsun.

 

Kepekli Pirinç Pilavı Videolu Anlatımı

 

esmer pirinç pilavı

Esmer Pirinç Pilavı kaç dakikada Pişer.

Domatesli Kepekli Pirinç Pilavı

Şehriyeli kepekli Pirinç Pilavı

Kahverengi pilav

Siyah pirinç Tarifleri arda

Kepekli Pirinç Pilavı Kalori

Kepekli pirinç

Yulaf Kepekli Şinitzel Tarifi

Yulaf Kepekli Şinitzel Tarifi ile sizlerleyiz. Sıradan şinitzel tariflerinden farklı olarak yulaf kepeği ve kepekli un kullandık ve lezzetli bir tat yakaladık.

 

Yulaf Kepekli Şinitzel Tarifi Malzemeleri

Kişi sayısına göre tavuk but (4 kişilik bir aileye 8 adet yeterli olur)

3-4 yemek kaşığı kadar kepekli un ( Beyaz un da kullanabilirsiniz )

5-6 yemek kaşığı kadar yulaf kepeği

4 adet yumurta

Kızartma işlemi için sıvı yağ

 

Yulaf Kepekli Şinitzel Tarifi Yapılışı

Tavukları temizleyelim ve güzelce yıkayalım.

Yumurtaları bir kaba alalım ve çırpalım.

Kepekli un ve yulaf kepeğini bir kaba koyalım.İçine bir miktar tuz atabilirsiniz.

Bir tavaya sıvı yağ koyalım ve kızmasını bekleyelim. ( Kısık ateşte olmalı)

Tavukları önce una buluyoruz. Ardından yumurtaya bandıralım. Daha sonra da yulaf kepeğine bulayalım.

Yağ kızdığında tavukları güzelce iki taraflı pişirelim.

 

Servis Tabağı Hazırlanışı

Tavukları isteğe göre yeşillik ile sunabilirsiniz. Bunun yanında ketçap ve mayonez ile de servis edebilirsiniz. İçecek olarak kola tercih edebilirsiniz.

 

Tarifimizin Videolu Anlatımı;

 

 

schnitzel tarifi – arda’nın mutfağı

tavuk şinitzel – nefis yemek tarifleri

tavuk şinitzel arda’nın mutfağı

Şinitzel Nasıl Yazılır

Banvit Piliç Schnitzel Nasıl pişirilir

Tavuk Şinitzel Cahide

Şinitzel Nasıl pisirilir

Orjinal Şinitzel Tarifi

Puff Pastry Cinnamon Rolls Recipe

Puff Pastry Cinnamon Rolls Recipe, We are here with an exquisite recipe. Very easy to make and very light. Your kids will love this roll.

 

Ingredients

2 sheets puff pastry thawed
flour for dusting
1/2 cup packed brown sugar divided
ground cinnamon however much to your liking

for the icing-

3/4 cup powdered sugar
1/2 teaspoon vanilla
1 tablespoon half & half

Instructions

  • Preheat oven to 400 degrees. Line baking sheet with parchment paper or silicone baking mat and set aside.
  • Unfold one sheet of puff pastry onto a clean work surface sprinkled with flour. Spread 1/4 cup of brown sugar in a thin even layer over pastry. Press down lightly. Sprinkle with cinnamon {as much or as little as you’d like.} Roll up and cut into 8 even pieces. Place onto the prepared baking sheet. Repeat with remaining sheet of puff pastry.
  • Bake for 15-20 minutes or until puffed and golden brown.
  • For the icing- mix all ingredients together until runny yet slightly thick; when you drizzle the icing back into the bowl, it should hold its shape briefly before falling back into the rest of it. If the icing is runny, add more powdered sugar. If it’s too thick, add in more half & half.
  • Drizzle icing over warm rolls and serve immediately.

 

Nutrition

Calories: 218kcal | Carbohydrates: 26g | Protein: 2g | Fat: 11g | Saturated Fat: 3g | Sodium: 78mg | Potassium: 27mg | Sugar: 12g | Vitamin A: 5IU | Calcium: 10mg | Iron: 0.8mg

 

Video narration of the recipe

best-Puff Pastry Cinnamon Rolls Recipe
easy-Puff Pastry Cinnamon Rolls
Puff Pastry Cinnamon Rolls
Puff Pastry Cinnamon Rolls Recipe

 

Easy and Best Crepe Recipe

Easy and Best Crepe Recipe, Today we share a delicious recipe with you. The recipe is pretty easy and very tasty. Good option for breakfast.

CourseBreakfast, Dessert

CuisineFrench

KeywordCrepe Recipe, Crepes, How to Make Crepes

Prep Time2 hours

Cook Time20 minutes

Total Time2 hours 20 minutes

Servings16 crepes, depending on pan size

Calories127kcal

AuthorLauren Brennan

Ingredients

  • 4large eggs
  • 2 1/4cups milk
  • 2cups all purpose flour
  • 1tablespoon sugar
  • 1/4cup melted butter or canola oil
  • good pinch of salt

Instructions

  1. Place all ingredients in order as listed in a blender and blitz until smooth, about 1 minute. Scrape the sides and blend again briefly until batter is lump-free. Refrigerate at least 1 hour, but 2 is ideal.
  2. Place nonstick or cast iron skillet over medium to medium-high heat* to preheat. Melt a little butter or oil in the bottom of the pan and swirl to coat. With the hot skillet in one hand and the batter in the other, slowly and steadily pour crepe batter into the center of the pan, tilting the skillet around to spread the batter evenly across the bottom in a very thin layer. It takes some practice but after 3 or 4 times, you can get consistently even crepes.
  3. After 10-15 seconds, the crepe batter shouldn’t look shiny anymore, it should appear more matte and the bottom should be lightly browned. So, flip it over and cook another 10 seconds or so. Remove from pan and repeat this process until no more batter remains.
  4. I like to pile my crepes into a pie plate covered with some foil throughout the cooking process to keep them all warm, a trick my Mom does. Serve immediately with whatever toppings you desire.

Notes

– A few notes about making crepes: The first one usually doesn’t work perfectly. I don’t know why. Just eat this one as a quick snack and continue on. No one needs to know 😉

– You only need to add more butter or oil to the hot pan every 3 crepes or so to ensure the crepes flipping perfectly, although adding it every time certainly isn’t a bad thing!

– Practice makes perfect.*The medium to medium-high heat is an approximation because all stovetops are different. If your crepes are cooking in about 30 seconds total, you are at the right temperature.

Nutrition

Calories: 127kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 4g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 44mg | Sodium: 30mg | Potassium: 77mg | Sugar: 2g | Vitamin A: 115IU | Calcium: 47mg | Iron: 0.9mg

 

Source: https://laurenslatest.com/

 

Video description of the recipe is below

crepe-recipes
crepe-recipes-easy
easy-best-crepe-recipes
how-is-make-crepe-recipes
the-best-crepe-recipe

Yulaf Kepekli Mücver Tarifi

Yulaf Kepekli Mücver Tarifi ile karşınızdayız. Şimdiye kadar yaptığınız mücver tariflerini unutun. Bambaşka bir lezzet sizleri bekliyor. Oldukça lezzetli ve hafif.

 

Yulaf Kepekli Mücver Tarifi Malzemeleri

3-4 yemek kaşığı yulaf kepeği
1 orta boy kuru soğan ( yeşil de olabilir)
Bir tutam maydanoz (dereotu da olabilir)
Tuz, karabiber, pulbiber
1 adet orta boy karnabahar
3 adet yumurta
1 paket kabartma tozu

Yulaf Kepekli Mücver Tarifi Yapılışı

Öncelikle karnabaharı haşlayalım.

Soğanlarımızı doğrayalım. (Rendeden de geçirebilirsiniz)

Yeşillikleri de küçük parçalar halinde keselim.

Orta boy biraz derin kap alalım ve diğer malzemeleri ekleyip güzelce karıştıralım.

Tepsimizi hazırlayalım. Üzerine yağlı kağıt serelim.

Kaşık yardımı ile mücveri belli aralıklarla tepsiye dizelim.

Fırınımızı 180 dereceye ayarlayalım ve ısınmaya bırakalım.

Fırın ısındıktan sonra mücveri 40 dakika kadar pişirelim.

 

Tarifimizin videolu anlatımı;

Kıbrıs Tatlısı Tarifi

Kıbrıs Tatlısı Tarifi son zamanların en popüler tatlılarından bir tanesi. Özellikle hafif olması nedeni ile tatlı sevenlerin vazgeçemediği, kremalı, cevizli ve çok lezzetli.

Kıbrıs Tatlısı Tarifi Malzemeleri

1 su bardağı hindistan cevizi
bir paket kabartma tozu
3 adet yumurta
yarım su bardağı şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı kırılmış ceviz

Kreması için gerekli malzemeler

1 paket vanilya
1 paket krem şanti
1 litre süt
1 su bardağı nişasta
Yarım su bardağı şeker

Şerbeti için gerekli malzemeler

2 su bardağı su
1.5 su bardağı şeker
1 paket vanilya

 

Kıbrıs Tatlısı Tarifi Yapılışı

*Tarifimizde önce şerbeti hazırlıyoruz.

Su ve şekeri kaynatın, kaynama noktasına gelince kısık ateşe alıp 15-20 dakika daha bekletin.

Yirmi dakika  sonunda vanilya ilave edin ve soğumaya bırakın.

*Şimdi kekimizi hazırlayalım.

Bir kaba yumurta ve şekeri döküp, çırpıyoruz ve diğer malzemeleri ekliyoruz. Karıştırıyoruz.

Bir tepsi alın ve yağlayın. Hamuru tepsiye dökelim.

Fırını 160 dereceye ayarlayın ısınmaya bırakın. Hamuru 30 dakika pişirmeye bırakıyoruz.

Pişme işleminden sonra soğuk şerbeti hemen üzerine dökün.

*Kremayı hazırlamaya başlayalım.

Vanilya, süt, nişasta ve şekeri tencereye dökelim. Kıvamını aldıktan sonra altını kapatalım.

Toz krem şanti ilave edip çırpalım. Soğuyan kekin üzerine dökelim.

Tercihe göre üzerine hindistan cevizi, ceviz, fındık serpebilirsiniz.

Buzdolabında en az 3 saat kadar bekletin.

Tarifimizin videolu anlatımı:

kibris-tatlisi-malzemeleri
pastane-usulu-kibris-tatlisi
kibris-tatlisinin-yapilisi-ve-malzemeleri
buyuk-borcamda-kibris-tatlisi