Kepekli Ekmek – Yapımı, Tarifleri ve İncelemeleri

Evde Kepekli Ekmek Nasıl Yapılır?

23.08.2019
106
Evde Kepekli Ekmek Nasıl Yapılır?

Evde yapılabilen kepekli ekmek tarifi diyet dönemlerinde karbonhidrat ihtiyacınızı karşılayacak en sağlıklı yardımcınız olacak. Katkılı ve zararlı beyaz unla yapılan ekmekleri tüketerek kilo kontrol sürecinize ve sağlığınıza vereceğiniz zarardan kaçınmak için kendi ellerinizle tarifimizde yer alan kepekli ekmeği evde yaparak dilediğiniz an fırından yeni çıkan taze ekmeğin lezzetine en sağlıklı yoldan ulaşabilirsiniz.

Evde Kepekli Ekmek Yapımında Kullanılan Malzemeler

Evde yapılabilen kepekli ekmeğin malzemeleri aşağıda paylaştığımız tarife sadık kalınarak yapılabileceği gibi farklı malzeme varyasyonları ile zenginleştirilerek damak tadına en uygun tarif elde edilebilir. Tarifimizde yer alan kepekli ekmeğin yapımında aşağıdaki malzemelerle evinizde pişireceğiniz en sağlıklı ilk ekmeğinizi hazırlamaya başlayabilirsiniz:

  • 3 su bardağı kepekli un
  • 2 su bardağı beyaz un
  • 1,5 – 2 çay kaşığı tuz
  • 1 paket instant kuru maya
  • 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 su bardağı ılık su
  • Tercihe bağlı olarak 2 çorba kaşığı pekmez
  • 1 çay bardağı yulaf ezmesi

Üzerine sürülmesi için;

  • 1 yumurta sarısı
  • Tercihe bağlı olarak çekirdek içi
Kepekli ekmek ve sağlıklı beslenme

Kepekli ekmek ve sağlıklı beslenme

Evde Kepekli Ekmek Tarifinin Yapılışı

Evde yapılabilen kepekli ekmek tarifinin yapımı için uygun boyutlarda tercihen kare bir kek kalıbını yağlayarak hazırlamanın adından uygun bir karıştırma kabı temin ederek aşağıda verilen aşamaları takip edin:

  • Seçilen kap içerisinde maya, ılık su ve pekmez karıştırılır.
  • Kepekli un, buğday unu, zeytinyağı ve yulaf ezmesi eklenerek tercihen tahta kaşık yardımı ile güzelce karıştırılıp hamur yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakılır.
  • Yarım saatlik sürenin sonunda karışıma tuz ekleyerek hamur yapışma özelliğini kaybedene kadar karıştırarak 1 saat boyunca dinlenmeye bırakılır.
  • Dinlenmeye bırakılan hamur seçilen kek kalıbı içerisine yerleştirilerek üzerine yumurta sarısı sürülüp çekirdek içlerinin yerleştirilmesinin ardından 15 dakika önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika boyunca pişirilir.
  • Pişirmenin ardından oda sıcaklığına gelene kadar açık bir şekilde bekletilerek uygun sıcaklığa gelmesinin ardından servis edilir.

Evde Yapılan Kepekli Ekmek Besin Değerleri

Evde yapılan kepekli ekmeğin besin değerleri klasik ekmeğe nazaran oldukça yüksektir. Doyuruculuk özelliği de yüksek olan kepekli ekmeğin 100 gramında yaklaşık olarak;

  • 45 gram karbonhidrat,
  • 7 gram lif,
  • 7 gram protein,
  • 1,4 gram yağ
  • Potasyum, kalsiyum ve demir

Bulunmaktadır. Kolesterol içermeyen kepekli ekmek diyet dönemlerinde rahatlıkla tüketilebileceği gibi diyabet hastalarınca da tüketilebilir.

Evde Yapılan Kepekli Ekmek Kaç Kaloridir?

Evde yapılan kepekli ekmek kalorisi 100 gramlık porsiyonda yaklaşık olarak 210 kaloridir. Diyet dönemlerinde izin verilen 1 ince dilim kepekli ekmekte ise 50 kalori bulunmaktadır. Beyaz ekmeğe nazaran %25 daha az kalori bulunan kepekli ev yapımı ekmeği aşırıya kaçmadan kilo kontrol sürecinize zarar verme korkusu yaşamadan rahatlıkla tüketebilirsiniz.

Evde Yapılan Kepekli Ekmeğin Faydaları Nelerdir?

Evde yapılan kepekli ekmeğin faydaları bu besin maddesini hayatımızdan çıkarmamamız gerektiğini göstermektedir. Vücuttaki pek çok sistemi olumlu etkileyen kepekli ev yapımı ekmek ile zararlı katkılardan uzak kalarak sağlıklı beslenme şansı elde edebilirsiniz. Kepekli ekmek tüketimi;

  • Zengin vitamin ve protein içermesi nedeniyle kilo aldırmayarak uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur.
  • Lifli yapısı sebebiyle bağırsak çalışmasını düzenleyerek bağırsak kanserine yakalanma riskini azalttığı gibi kabızlık gibi boşaltım sistemi problemlerinin önüne geçer.
  • Damarları koruyan kepekli ekmek dolaşım sistemine iyi gelmenin yanı sıra kalp sağlığını korur.
  • Şeker, karbonhidrat ve yağların vücutça emilimini yavaşlatarak kan şekerinin yükselmesini önler.
  • Kan hücrelerinin sağlıklı bir şekilde oluşması için gerekli minerallerin vücut tarafından temin edilmesini sağlar.
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.