Karnıyarık Tarifi, Nasıl Yapılır ?

Karnıyarık Tarifi, Nasıl Yapılır Patlıcanın birçok yemeğin başrol oyuncusu olduğunu hepimiz biliyoruz. Bu yemeklerden bir tanesi olan karnıyarık da içerisinde hem kıyma hem de sebze bulundurması açısından, davet sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Peki, karnıyarık nasıl yapılıyor?

Kullanılacak Malzemeler

  • 5-6 Adet Orta Boy Patlıcan
  • 300 Gram Kıyma
  • 2 Adet Orta Boy Kuru Soğan
  • 3 Diş Sarımsak
  • 2 Adet Orta Boy Yeşilbiber
  • 2 Tatlı Kaşığı Salça (Biber Veya Domates) (Yarı Yarıya Da Kullanılabilir.)
  • 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul Biber

Üzeri İçin;

  • 1 Avuç Maydanoz
  • Domates
  • Sivri Biber

Karnıyarık Yapılışı

Önce patlıcanlar yıkanıp alalı bulalı soyulduktan sonra, kızartma tavasına koyduğunuz yağ ile güzelce kızartılır. (Eğer kızarttığınız zaman çok yağlı olacağını düşünüyorsanız, patlıcanları köz tavasında veya fırında kabuklarını soymadan güzelce közleyebilirsiniz. Közlendikten sonra kabuklarını soyup fırın tepsisine koyabilirsiniz.) kızarttığınız patlıcanları, yağını biraz sıkması için havlu kağıtların üzerinde bekletin. Patlıcanların yağı süzülürken iç harcını hazırlayabilirsiniz.

Öncelikle 300 gram kıyma bir tava veya tencereye alınır ve kavrulmaya başlanır. Kıymalar önce suyunu salacaktır ve daha sonra kavrulmaya yaklaştıkça suyunu çekmeye başlayacaktır. Kıymanız tavaya çok yapışıyorsa yağı yok demektir. O yüzden aşırıya kaçmayacak şekilde yağ ekleyebilirsiniz. Suyunu çekmeye başladığı aşamada kıymanın içine küp küp doğranmış soğan ve sarımsak eklenir. Birlikte kavrulması sağlanır.

Soğanlar da hafif kavrulduktan sonra üzerine ince ince doğranmış yeşil biberler eklenir ve biberlerin de kavrulması sağlanır. Daha sonra üzerine ister 2 tatlı kaşığı ölçüleri sağlayacak şekilde hepsini biber veya domates salçası kullanın. İsterseniz de 1 tatlı kaşığı domates, 1 tatlı kaşığı biber salçası kullanın. Salça da diğer iç malzemelerle güzelce karıştırıldıktan sonra üzerine tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.

Diğer tarafta bekleyen patlıcanlar fırın tepsisine alındıktan sonra karınları bir bıçak yardımıyla ortadan yarılmaya başlanır. Dikkat edin patlıcanların altta kalan kısmını kesmeyin. Hazırladığınız patlıcanların içi tam dolacak şekilde iç harcı ile doldurulur. İsterseniz önce hepsine birer kaşık koyarak başlayın. Böylece hepsine iç harcını eşit dağıtmış olursunuz. Doldurulan patlıcanların üzerine sivri biber, ince ince doğranmış domates dilimleri ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirilir. Patlıcanların üzerine biraz zeytinyağı ve su döküldükten sonra 180 derecede fırına verilir. Karnıyarığınız hazır. Afiyet olsun.

Videolu Karnıyarık Tarifi

Yazar: kepekliekmek

Ekmek hakkında araştırmalar yapan, insanları bilgilendirmeyi seven bir yazar.

“Karnıyarık Tarifi, Nasıl Yapılır ?” için 4 yorum

  1. Karnıyarık tarifi hakkında yaptığınız paylaşım için teşekkürler. Yıllardır keyif alarak yediğim yemeklerden biri diyedilirim. Bu tarifi deneyip yorumlarımı sizinle paylaşacağım. Elinize sağlık.

  2. Bu tarif benim tarifimden biraz daha farklı. Denedikten sonra düşüncelerimi yazacağım. Karnıyarık mutfağımızın en lezzetli yemeklerinden biridir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir