Kepekli Ekmek – Yapımı, Tarifleri ve İncelemeleri

Kepek Neden Tüketilmelidir?

Kepek Neden Tüketilmelidir?

Kepek tüketme diyette olan insanlara sık söylense de herkes tarafından yapılmalıdır. Kepek buğdayın en dış kısmında bulunan kabuğa verilen isimdir. Yıkamış ve kurutlmuş buğdaylar ilk önce değirmenlerden öğütülür daha sonra bu kabuklu kısım ayrılır. Kabuklu kısım en az buğday unu kadar faydalıdır. Bu nedenle bütün doktorlar tarafından tüketilmesi tavsiye edilir.

Kepek Tüketiminin Faydaları Nelerdir?

Kepek tüketilmesinin faydaları saymakla bitmiyor:

  • Kepek içerisinde yüksek miktarda B grubu vitaminleri bulunur,
  • Lifli bir besin olmasından dolayı uzun süre tok tutma özelliğine sahiptir,
  • İçerisinde yüksek oranda folat, riboflavin, tiamin, niasin bulunur,
  • Vücuda enerji verir.
  • Beynin çalışması için gerekli olan vitaminleri içerir,
  • Sağlıklı bir dolaşım sisteminin olmazsa olmazıdır,
  • İçerisinde insan sağlığı için çok faydalı olduğu bilinen hidroklorik asit üretimini sağlar,
  • Yeni kan hücrelerinin oluşmasında etkilidir.
  • Güçsüzlük, yorgunluk ve halsizlik gibi şikayetlerin giderilmesinde etkilidir.
  • İnsüline bağımlı olmayan şeker hastalığının görülme riskini azaltır.
  • Yapılan araştırmalar kalp ve sindirim sistemi kaslarındaki dokuların korunması için kepeğin anahtar rolde olduğunu ortaya koymuştur.
kepek-tuketimi

Kepek Tüketimi

Kepekli ve Lifli Yiyecekler Hangileridir?

Kepekli ve lifli yiyeceklerin insan sağlığı için çok faydalı olduğunu söyledik. Peki bu besinleri nereden alabiliriz? İşte cevabı:

  • Kayısı,
  • Elma,
  • Buğday kepeği,
  • Çilek,
  • Mandalina,
  • Arpa unu,
  • Ananas,
  • Üzüm,
  • Muz,
  • Böğürtlen,
  • Kuru havuç,
  • Patlamış mısır,
  • Ceviz,
  • Kepekli makarna,
  • Domates,
  • Kabak,
  • Patates,
  • Bezelye,
  • Brokoli,
  • Badem,
  • Fıstık,
  • Soya fasulyesi

Lif Türleri Nelerdir?

Lif türleri 2 sınıfta incelenir. Bunlardan ilki çözülebilen liflerdir. Adı üzerinde bu lifler suda çözünür. Kan şekerini dengelerler ve kolesterol seviyesini düzenlerler. Çözülemeyen lifler suda çözülmezler. Sindirim sistemi ile ilgili sorunların çözülmesini sağlarlar. Her iki lif grubundan da dengeli beslenmek önemlidir.

Yapılan araştırmalara göre insanların büyük çoğunluğu günlük lif ihtiyaçlarını yeteri kadar alamazlar. Eğer lif oranınızı yeni yeni arttırmaya başladıysanız bu dönem bol miktarda su içmeye özen göstermelisiniz. Eğer susuz şekilde lif tüketirseniz, lifin sağlığa faydalarını daha az görürsünüz.

Kepekli Poğaça Yapımı için Gereken Malzemeler Nelerdir?

Kepekli poğaça yapmak için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:

  • 42 gr yaş maya,
  • 4 buçuk su bardağı kepekli un,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane,
  • 1 su bardağı ılık su,
  • 1 çay bardağı zeytinyağı,
  • 2 buçuk tatlı kaşığı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber.
  • İçi için az yağlı beyaz peynir,
  • Üzeri için 2 adet yumurta sarısı.

Eğer daha sağlıklı kepekli poğaça yapmak isterseniz;

  • Zeytinyağı yerine avokado yağı,
  • Şeker yerine Hindistan cevizi şekeri,
  • Beyaz peynir yerine lor peyniri kullanabilirsiniz.

Kepekli Poğaça Yapımı için Tarif

Kepekli poğaça yapmak için tarif şu şekildedir:

  • Hamur için mayayı ufalayın ve içine şekeri ilave edip mayalanmasını bekleyin.
  • Yoğurma kabına aldığınız unun ortasına çukur açın ve maya ekleyin.
  • Malzemeleri karıtırın.
  • Hamuru kulak memesi kıvamına getirin.
  • Hamurdan küçük parçalar koparın.
  • Dilediğiniz şekli verin ve içine malzemeleri ekleyin.
  • Fırın tepsisine poğaçaları dizin.
  • Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.
  • Üzerine dere otu ekleyerek servis yapın.
  • Afiyet olsun.
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.