Kepekli Ekmek – Yapımı, Tarifleri ve İncelemeleri

Kepekli Akdeniz Ekmeği Nasıl Yapılır?

23.08.2019
13
Kepekli Akdeniz Ekmeği Nasıl Yapılır?

Kepekli Akdeniz ekmeği tarifi katkılı ekmek yerine lezzetli ve sağlıklı bir tarifle evinde kendi ekmeğini yapmak isteyen herkes için enfes bir seçenek olarak karşımıza çıkıyor. Dengeli beslenmeye önem veren ve katkılı gıdalardan uzak durarak sağlıklı yaşamak isteyen herkesin beğeneceği Kepekli Akdeniz Ekmeği içerisinde kullanılan malzemeleri damak tadınıza göre şekillendirerek kendinize özgü yeni bir lezzet oluşturabilirsiniz.

Kepekli Akdeniz Ekmeğinde Kullanılan Malzemeler

Kepekli Akdeniz Ekmeği malzemeleri tarifimizde yer alan lezzet için 4 kişilik olacak şekilde aşağıda paylaşılmaktadır. Damak tadı ve farklı nedenlerden kaynaklı standart tarifimizde yer alan malzemelere ek veya farklı gıdalarla tarifi dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz.

  • 500 gram kepekli un
  • 1 paket kuru maya
  • 1 su bardağı ılık su
  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 – 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı ince ince doğranmış maydanoz
  • 1 yemek kaşığı kekik
  • 1 tutam tercihe bağlı olarak taze veya kuru biberiye
  • 2 – 4 adet kuru domates
  • 1 orta boy kırmızı soğan
  • 1 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 – 2 çay bardağı yeşil veya siyah zeytin

Tarifimizde yer alan malzemelere ek olarak uygun miktarlarda patates, kırmızı biber, lor veya farklı peynirler eklenerek tarif zenginleştirilebileceği gibi tarifte yer alan ekmek içi malzemeler yerine uygun miktarlarda bahsi geçen malzemelerle farklı bir tarif oluşturulabilir.

Kepekli Akdeniz Ekmeği Tarifinin Yapılışı

Kepekli Akdeniz Ekmeğinin yapımı için öncelikle ekmek içerisinde kullanılacak malzemelerin hazırlanması ile başlanır.

  • Kırmızı soğanlar ince ince doğranarak 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ile sotelenir.
  • Kuru domatesler suda haşlanarak jülyen olacak şekilde dilimlenir.
  • Siyah veya yeşil zeytinlerin çekirdekleri çıkartılarak tercihe bağlı şekilde dilimlenir.
  • 1 diş sarımsak ezilir.
  • Uygun bir kap içerisinde tarif içerisinde yer alan tüm malzemeler eklenerek 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 su bardağı ılık su katılarak uygun kıvama gelene kadar (yumuşak ve ele yapışan) yoğrulur.
  • Kıvama gelen hamur yaklaşık 2 saat boyunca mayalanmaya bırakılır.
  • Hamuru uygun pişirme kabına dilediniz şekli vererek üzerlerine çentik atın.
  • Önden 220 derecede 25 dakika ısıtılmış olan fırın içerisine ekmeğinizi 15 dakika pişirmenin ardından fırından çıkartarak servis edebilirsiniz.

Kepekli Akdeniz Ekmeği Besin Değerleri

Kepekli Akdeniz Ekmeğindeki besin değerleri standart ekmeklerin oldukça üzerindedir. Besleyici özelliği yüksek olan Kepekli Akdeniz Ekmeği yağ asitleri ve digliseritlerce zengindir. Besin değerleri tarifte kullanılan malzemelere ekleme yapılması, azaltılması veya değiştirilmesi gibi kişisel tercihler sebebiyle değişmekle birlikte 100 gram Kepekli Akdeniz Ekmeğinin besin değerleri yaklaşık olarak;

  • 40 – 45 gram karbonhidrat,
  • 8 – 11 gram protein
  • 1,75 – 2,10 gram yağ

Şeklinde değişkenlik göstermektedir.

Kepekli Akdeniz Ekmeği Kaç Kaloridir?

Kepekli Akdeniz Ekmeğinin kalorisi 100 gram için yaklaşık olarak 200 – 220 kalori arasında kullanılan tarifte yapılan farklılıklara göre değişkenlik göstermektedir. Standart porsiyon miktarının 100 – 125 gram aralığında değiştiği Kepekli Akdeniz Ekmeği gerek doyuruculuğu, gerek düşük kalori miktarı ile diyet listelerinde ekmekten vazgeçemeyenlerin imdadına koşmayı başaracaktır.

Kepekli Akdeniz Ekmeğinin Faydaları Nelerdir?

Kepekli Akdeniz Ekmeğinin faydaları standart kepekli ekmeğe göre oldukça fazladır. Sağlıklı kepekli un ile yapılmasının yanında içeriğinde yer alan sebzelerin faydasını artırdığı Kepekli Akdeniz Ekmeği;

  • Sindirim sistemine iyi gelir.
  • Kalp ve dolaşım sistemine iyi gelir.
  • Damarları korur.
  • Vitamin ve protein açısından zengindir.
  • Diğer ekmeklere kıyasla nispeten düşük kalori değerine sahip olmasının yanında uzun süre tokluk hissi vermesi sebebiyle diyet listelerinde kullanılabilir.
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.