Kepekli Ekmek – Yapımı, Tarifleri ve İncelemeleri

Kepekli Ekmeğin Besin Değerleri Nelerdir?

Kepekli Ekmeğin Besin Değerleri Nelerdir?

Kepekli ekmek besin değerleri açısından zengin bir besin çeşididir. Klasik beyaz undan yapılan ekmeğe nazaran sağlıklı ve yüksek besin değerlerine sahip olan kepekli ekmeğin 100 gramlık porsiyonunda pişirilme tarzı ve kullanılan tarife bağlı olarak yaklaşık besin değerleri aşağıdaki gibi seyretmektedir:

  • Karbonhidrat: 40 – 45 g
  • Lif: 6 – 7 g
  • Şeker: 3,5 – 3,7 g
  • Protein: 6 – 6,2 g
  • Yağ: 1,3 – 1,5 g
  • Su:35 – 40 g

İçeriğinde doymuş yağ oranının yüksek olduğu kepekli ekmek kolesterol içermeyerek kalp dostu olarak bilinmektedir. Yukarıda sayılan besin değerlerinin dışında vitamin ve mineral içeriği açısından da zengin olan kepekli ekmek vücut sistemlerinin sağlıklı çalışabilmesi için gerekli pek çok bileşeni içeriğinde barındırmaktadır.

Kepekli Ekmek

Kepekli Ekmek

Kepekli Ekmeğin Vitamin ve Mineral Değerleri Nelerdir?

Kepekli ekmek vitamin ve mineral değerleri açısından klasik beyaz ekmekten üstündür. Sindirim, boşaltım ve dolaşım gibi önemli vücut sistemlerinin sağlıklı bir şekilde çalışabilmeleri için gerekli olan pek çok içeriğin bulunduğu kepekli ekmeğin 100 gramlık 1 porsiyonunda yaklaşık olarak yer alan vitamin ve mineral değerleri aşağıda listelenmektedir:

  • Kalsiyum:160 – 165 miligram
  • Potasyum:140 – 150 miligram
  • Sodyum:300 – 340 miligram
  • Demir:2,50 – 3 miligram
  • Folat:85 – 95 mikrogram
  • Fosfor:140 – 150 miligram
  • Magnezyum:40 – 45 miligram
  • Çinko:1,20 – 1,40 miligram
  • Bakır:0,15 – 0,20 miligram
  • Selenyum:30 – 30,60 mikrogram
  • Mangan:1,18 – 1,22 mikrogram
  • Vitamin C:0,09 – 0,11 miligram
  • Vitamin E:0,20 – 0,25 miligram
  • Vitamin K:0,18 – 0,22 mikrogram
  • Vitamin B6:0,04 – 0,06 miligram
  • Thiamin:0,30 – 0,35 mikrogram
  • Riboflavin:0,12 – 0,15 mikrogram
  • Niacin:3,75 – 3,8 mikrogram

Kepekli Ekmeğin Kalori Değeri Ne Kadar?

Kepekli ekmeğin kalorisi 100 gramlık 1 porsiyon için yaklaşık olarak 200 – 220 kaloridir. Diyet listelerinde tüketilecek 1 ince dilim kepekli ekmek ise yaklaşık 50 – 55 kalori arasındadır.

kepekli-ekmek-saglikli-beslenme-etkisi

Kepekli Ekmek ve Besin Değeri

Kepekli Ekmeğin Beyaz Ekmekten Farklılıkları Nelerdir?

Kepekli ekmekle beyaz ekmeğin farklılıkları faydalarının yanı sıra içeriğinde yer alan besin değerleri açısından değerlendirilirse kepekli ekmek beyaz ekmeğe göre;

  • %25 daha az kalori değerine,
  • %20 daha az proteine,
  • %173 daha fazla life,
  • %35 daha fazla yağa

Sahiptir. Lifli yapısı nedeniyle uzun süre tokluk hissi veren kepekli ekmek besin değerleri açısından beyaz ekmeğe göre kilo kontrolüne zararlı etkiler barındırmamaktadır.

Kepekli Ekmeğin Faydaları Nelerdir?

Kepekli ekmeğin faydaları tüm vücut sistemlerini yakından ilgilendirmektedir. Pek çok kişi kepekli ekmeğin kilo kontrol sürecine katkısı nedeniyle tüketilmesi gerektiğini düşünürken kepekli ekmeğin bilinmeyen faydaları sağlığımızı koruyan ve olumlu yönde değiştiren etkiler içermektedir. Kepekli ekmek;

  • Vücudun ihtiyaç duyduğu vitamin ve minerallerin pek çoğunu bünyesinde barındırır.
  • Posa ve lif bakımından zengin olması bağırsak kanseri riskini azaltırken kabızlık, vb. boşaltım sistemi problemlerini önler.
  • Çiğnemesi zor ve lifli yapıda olması iştahı kesmekle birlikte uzun süre tokluk hissi verir.
  • Karbonhidrat, şeker ve yağ emilimini azaltması nedeniyle kan şekerinin ani yükselmesini önler.
  • Metabolizmayı hızlandırarak sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olur.
  • Damar yapısını koruyarak yüksek tansiyonu dengeler.
  • Dolaşım sistemini olumlu yönde etkileyerek kalp sağlığını korur.

Kepekli Ekmek Tüketerek Zayıflanır Mı?

Kepekli ekmek tüketerek zayıflamak az tüketim gerçekleştirilmesi halinde mümkündür. 1 ince dilim kepekli ekmek tüketerek günlük karbonhidrat ihtiyacının büyük bölümünün karşılanması ile birlikte sadece 50 kalori alınması kilo kontrolünü kolaylaştırır. Kepekli ekmeğin metabolizmayı hızlandırıcı ve tokluk hissinin artırıcı etkisinden yararlanılarak düşük kalori alımına ek olarak kilo verme süreci de kolaylaşır.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.