Kepekli Ekmek – Yapımı, Tarifleri ve İncelemeleri

Kepekli Ekmek Tarifi ve Ev Yapımı Kepekli Ekmek

17.08.2019
50
Kepekli Ekmek Tarifi ve Ev Yapımı Kepekli Ekmek

Fırından alınan ya da markette satılan hazır ürünlerden pek haz etmiyorsanız sizin için harika tariflerimiz var. Kepekli ekmek nasıl yapılır? Sorusunu tüm detaylarıyla cevaplayacağız, farklı kepekli ekmek tarifleri ile sizlere mükemmel lezzetler sunacağız. İlk sunacağımız tarif ise bildiklerinizden biraz farklı.  Yulaflı kepek ekmeği ile life, proteine tam olarak doyun. Günlük beslenmeniz gereken miktarda en sağlıklı şekilde alın. İsterseniz tarife geçelim.

Malzemeler:

  • Yarım Paket kuru hamur mayası,
  • Ilık su iki su bardağı,
  • Üç çorba kaşığı pekmez,
  • 350 gram kepekli un,
  • 280 Gram geleneksel buğday unu,
  • 1 su bardağı yulaf ezmesi,
  • 60 gram tereyağı,
  • 2 çay kaşığı sofra tuzu,

Hazırlanışı:

8 cm derinliğinde, 24*13 boyutlarında dikdörtgen bir kek kalıbının için iyice yağlayıp, bir kenara bırakın. Geniş bir karıştırma kapında maya, suyu ve pekmezi karıştırmaya başlayın. Buğday unu, kepekli un, eritilmiş yap, yulaf ezmesini karıştırma kapına ekleyip, karıştırmaya devam edin. Temiz bir mutfak havlusunu üzerine ördükten sonra 25 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.

Tam olarak 25 dakika dolduktan sonra tuzu ekleyip, mikserinizin hamur ucuyla, karıştırma kabınızın içindeki karışımı yaklaşık olarak 10 dakika boyunca karıştırın. On dakikanın sonunda hamur mikser kabının yanlarına yapışmaya devam ediyorsa birkaç kaşık un daha ekleyebilirsiniz, yapışmıyorsa tam kıvamına gelmiş demektir. Hamurları top haline getirerek yağladığınız kapların içine yerleştirin. 1 saat boyunca üstünü örtün, bırakın biraz kabarsın.

Bir saat sona erdikten sonra hafif unlanmış bir tezgahın üzerine top haline getirdiğiniz hamurları alın. 23 cm’lik kare halinde hamurları açarak, kenarlarını katlamaya başlayın. Birleştirme noktasına özen göstermelisiniz. Birleştirme yeri alta kalacak şekilde kek kalıbına yerleşimi gerçekleştirin. Bir saatlik dinlenmenin ardından hamurunuz pişirmeye hazır hale gelecek.

Pişirmeye başlamadan 15 dakika önce fırınınızı 200 dereceye getirmeyi unutmayın. Tam zamanı geldiğinde ekmeği fırına vererek 45 dakika boyunca pişirin. Pişme işlemi tamamlandıktan sonra fırından ekmeğinizi alabilirsiniz. Ekmeğinizi aldıktan sonra bırakın birkaç saat oda sıcaklığında dinlesin. Tüm lezzeti o süre içinde oturacaktır. Tüm her şey sona erdiğine göre artık afiyetle yiyebilirsiniz. Aynı zamanda hava almayacak bir kaba yerleştirerek 3 gün boyunca muhafaza edebilirsiniz, kesinlikle bozulmayacaktır.

Ev Yapımı Kepekli Ekmek Tarifi

Ev Yapımı Kepekli Ekmek Tarifi

Kepekli Ekmek Tarifi

Elbette karmaşık bir tarif değil, standart bir şekilde kepekli ekmek yapmak istiyor olabilirsiniz. O zaman normal kepekli ekmek tarifi sizin en doğru seçim olacaktır. Malzemeleri, yulaflı, kepekli ekmeğe göre daha az, yapılışı ise daha basit bir şekilde gerçekleşiyor. İsterseniz malzemelere geçiş yapalım.

Malzemeler:

  • 10 Gram kuru maya
  • 1 Çay kaşığı toz şeker
  • Yarım çay bardağı ılık su
  • 6 Su bardağı kepekli un
  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 Kahve Kazığı Tuz

Hazırlanışı:

Bir tatlı kaşığı toz şeker, yarım çay bardağı ılık su ve 10 gram kuru mayayı küçük bir kapta karıştırın. Bu kapın on beş dakika boyunca beklemesi gerekiyor. O sırada 1 kahve kaşığı tuz, 6 su bardağı kepekli unu derince bir kaba koyun. Kepekli unun ortasını bir küçük bir havuz gibi açın. Bekleyen ve kabaran mayanızı bu havuzun içine ekleyin. İki su bardağı ılık suyu üzerine dökerek, hamurunuzu yoğurun.

Yeterince yoğurma işlemi yaptıysanız artık top şekli verebilir, hafif yağlı bir kaba aktarabilirsiniz. Şimdi uzun bir süre bekleyeceksiniz. Bizim önerimiz iki saat boyunca hamurun mayalanması için beklemesi yönündedir.

Bekleme işleminin ardından kabaran hamurumuzu yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alabiliriz. Burada son işlemleri uygulayacağız; hamurunuza ekmek şeklini verin, bir fırça ile su sürün ve hafifçe üzerine birazcık un serpin. Nemli bir bezle yaklaşık olarak bir saat boyunca dinlendirin.

Neredeyse hazır hale geldi. Önceden 180 derece ısıtmış olduğunuz fırında pişirme işlemini başlatın. Otuz dakika içinde kepekli ekmeğiniz hazır olacaktır. Umarım kepekli ekmek nasıl yapılır sorunuza yanıt verebilmişizdir.

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.