Neden Kepekli Ekmek Tüketilmeli, Faydaları Nelerdir?

Kepekli ekmek tüketilme nedeni günümüzde halen tartışma konusu olsa da kepekli ekmek faydaları pek çok uzmanca ortaya konarak tüketimi konusunda tavsiyeler yer almaktadır. Beyaz ekmeğin gerek katkılı olması gerek diyabet sebebi olması nedeniyle uzmanlar kepekli ekmek yönelimini desteklerken kepekli ekmeğin;

  • Kilo kontrolüne,
  • İnsan sağlığına

Bilinen faydaları formuna ve sağlığına dikkat eden herkesi kepekli ekmek tüketimine yöneltmektedir. Kamu ve özel ekmek büfelerinden temin edilebilmenin yanında özel tarifler eşliğinde evde yapılabilen kepekli ekmek tüketimini tercih ederek sağlığınızı koruma ve vücudunuzun ihtiyaç duyacağı yararlı bileşenlerin pek çoğunu temin etme fırsatını değerlendirebilirsiniz.

Kepekli Ekmek Nedir?

Kepekli ekmek içerisinde zengin vitamin ve mineral barındırmanın yanı sıra yüksek lif ve posa içeren, diyet dönemlerinde başta olmak üzere sağlıklı beslenme listelerinin pek çoğunda tercih edilen bir ekmek türüdür. Yüksek kilo veya diyabet gibi rahatsızlıklara sahip olan bireylerin dışında herhangi bir sağlık problemine sahip olmayan insanların da tüketmesinin tavsiye edildiği kepekli ekmek, buğdayın en yüksek besin değerini içerisinde barındıran kısmından elde edilen kepek unuyla yapılmaktadır.

Kepekli ekmek tüketimi
Kepekli ekmek tüketimi

Kepekli Ekmek İle Beyaz Ekmek Arasındaki Farklar Nelerdir?

Kepekli ekmekle beyaz ekmeğin farkları başında yüksek karbonhidrat seviyesi gelmektedir. Buğdayın en dış kısmının ayrılarak üretilen beyaz undan yapılan beyaz ekmek düşük karbonhidrat seviyesine sahip olup kan şekerini hızlı yükselterek kısa sürede açlık hissi yaşanmasına sebep verirken kepek ekmek yüksek karbonhidrat seviyesi ile birlikte uzun süreli tokluk hissi yaşatmaktadır. Beyaz ekmeğe göre;

  • Yüksek besin değerleri,
  • Zengin vitamin ve mineral içeriği,
  • Uzun raf ömrü,
  • Düşük kalori miktarı

Avantajlarına sahip olan kepek ekmek mide, bağırsak ve diyabet rahatsızlıklarına sahip olan herkesin güvenle tüketebileceği bir ekmek türüdür.

Kepekli ekmek tüketimi
Kepekli ekmek tüketimi

Kepekli Ekmek Besin Değerleri Nelerdir?

Kepek ekmek besin değerleri beyaz ekmekle kıyasla oldukça zengindir. Karbonhidrat, lif ve diğer zengin bileşenleri ile günlük vücut ihtiyacının yüksek miktarını karşılamayı başaran kepek ekmek içerdiği zengin vitamin ve minerallerle birlikte günlük enerji ihtiyacını karşılamanın yanında vücut sağlığını desteklemektedir. 100 gram kepek ekmeğinin içerisinde standart olarak;

  • 45 gram karbonhidrat,
  • 6,50 gram lif,
  • 6,10 gram protein,
  • 1,40 gram yağ

Bulunmaktadır. Kepekli ekmek ayrıca kalsiyum, potasyum, çinko, bakır ve selenyum başta olmak üzere zengin mineral yapısına sahip olup A, C, E ve K vitaminleri içermektedir.

Kepekli Ekmeğin Faydaları Nelerdir?

Kepekli ekmeğin yararları insan sağlığına ve formuna olarak iki farklı kategoride değerlendirilebilir. Besin değeri yüksek olan ve aynı zamanda 100 gramında 215 kalori gibi düşük kalori değerine sahip olan kepekli ekmek;

  • Metabolizmayı hızlandırma,
  • Sindirimi kolaylaştırma,
  • Kalp ve damar sağlığını koruma,
  • Bağırsakların çalışmasını düzenleyerek bağırsak kanseri riskini minimize etme,
  • Kan üretimini destekleme,
  • Vücutta yağlanmayı önleme,
  • Kan şekerini dengeleme

Özellikleriyle mide, bağırsak ve diyabet rahatsızlığına sahip bireylerin dışında sağlıklı kişilerce de mevcut sağlık durumunu korumak için tercih edilmektedir.

Kepekli ekmek tüketimi
Kepekli ekmek tüketimi

Kilo Verme Sürecine Kepekli Ekmeğin Etkileri Nelerdir?

Kilo verme sürecinde kepekli ekmek tüketiminin etkileri aşırıya kaçılmadığı taktirde olumlu gerçekleşmektedir. Düşük kalori miktarı ve vücutta yağlanmayı önleyici yapısı nedeniyle diyet listelerinin vazgeçilmezi olan kepekli ekmek;

  • Göbek bölgesi gibi zorlu bölgelerdeki yağ yakımı işlemini hızlandırma,
  • Metabolizmayı hızlandırma,
  • Uzun süre tokluk hissi verme,
  • İştahı azaltma,
  • Günlük karbonhidrat ihtiyacının büyük bölümünü karşılama,
  • Ödem attırma

Etkileri sebebiyle kilo verme sürecindeki herkesin en büyük yardımcısı olmaktadır. Gerek zayıflama ihtiyacı gerek sağlıklı kalma isteği göz önünde bulundurularak beyaz ekmek yerine kepekli ekmek tüketimi tercih edilmelidir.

Dilerseniz sizler için hazırlamış olduğumuz videolu konu anlatımını aşağıda izleyebilirsiniz.

Kepek Neden Tüketilmelidir?

Kepek tüketme diyette olan insanlara sık söylense de herkes tarafından yapılmalıdır. Kepek buğdayın en dış kısmında bulunan kabuğa verilen isimdir. Yıkamış ve kurutlmuş buğdaylar ilk önce değirmenlerden öğütülür daha sonra bu kabuklu kısım ayrılır. Kabuklu kısım en az buğday unu kadar faydalıdır. Bu nedenle bütün doktorlar tarafından tüketilmesi tavsiye edilir.

Kepek Tüketiminin Faydaları Nelerdir?

Kepek tüketilmesinin faydaları saymakla bitmiyor:

  • Kepek içerisinde yüksek miktarda B grubu vitaminleri bulunur,
  • Lifli bir besin olmasından dolayı uzun süre tok tutma özelliğine sahiptir,
  • İçerisinde yüksek oranda folat, riboflavin, tiamin, niasin bulunur,
  • Vücuda enerji verir.
  • Beynin çalışması için gerekli olan vitaminleri içerir,
  • Sağlıklı bir dolaşım sisteminin olmazsa olmazıdır,
  • İçerisinde insan sağlığı için çok faydalı olduğu bilinen hidroklorik asit üretimini sağlar,
  • Yeni kan hücrelerinin oluşmasında etkilidir.
  • Güçsüzlük, yorgunluk ve halsizlik gibi şikayetlerin giderilmesinde etkilidir.
  • İnsüline bağımlı olmayan şeker hastalığının görülme riskini azaltır.
  • Yapılan araştırmalar kalp ve sindirim sistemi kaslarındaki dokuların korunması için kepeğin anahtar rolde olduğunu ortaya koymuştur.
kepek-tuketimi
Kepek Tüketimi

Kepekli ve Lifli Yiyecekler Hangileridir?

Kepekli ve lifli yiyeceklerin insan sağlığı için çok faydalı olduğunu söyledik. Peki bu besinleri nereden alabiliriz? İşte cevabı:

  • Kayısı,
  • Elma,
  • Buğday kepeği,
  • Çilek,
  • Mandalina,
  • Arpa unu,
  • Ananas,
  • Üzüm,
  • Muz,
  • Böğürtlen,
  • Kuru havuç,
  • Patlamış mısır,
  • Ceviz,
  • Kepekli makarna,
  • Domates,
  • Kabak,
  • Patates,
  • Bezelye,
  • Brokoli,
  • Badem,
  • Fıstık,
  • Soya fasulyesi

Lif Türleri Nelerdir?

Lif türleri 2 sınıfta incelenir. Bunlardan ilki çözülebilen liflerdir. Adı üzerinde bu lifler suda çözünür. Kan şekerini dengelerler ve kolesterol seviyesini düzenlerler. Çözülemeyen lifler suda çözülmezler. Sindirim sistemi ile ilgili sorunların çözülmesini sağlarlar. Her iki lif grubundan da dengeli beslenmek önemlidir.

Yapılan araştırmalara göre insanların büyük çoğunluğu günlük lif ihtiyaçlarını yeteri kadar alamazlar. Eğer lif oranınızı yeni yeni arttırmaya başladıysanız bu dönem bol miktarda su içmeye özen göstermelisiniz. Eğer susuz şekilde lif tüketirseniz, lifin sağlığa faydalarını daha az görürsünüz.

Kepekli Poğaça Yapımı için Gereken Malzemeler Nelerdir?

Kepekli poğaça yapmak için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:

  • 42 gr yaş maya,
  • 4 buçuk su bardağı kepekli un,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane,
  • 1 su bardağı ılık su,
  • 1 çay bardağı zeytinyağı,
  • 2 buçuk tatlı kaşığı şeker,
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı biber.
  • İçi için az yağlı beyaz peynir,
  • Üzeri için 2 adet yumurta sarısı.

Eğer daha sağlıklı kepekli poğaça yapmak isterseniz;

  • Zeytinyağı yerine avokado yağı,
  • Şeker yerine Hindistan cevizi şekeri,
  • Beyaz peynir yerine lor peyniri kullanabilirsiniz.

Kepekli Poğaça Yapımı için Tarif

Kepekli poğaça yapmak için tarif şu şekildedir:

  • Hamur için mayayı ufalayın ve içine şekeri ilave edip mayalanmasını bekleyin.
  • Yoğurma kabına aldığınız unun ortasına çukur açın ve maya ekleyin.
  • Malzemeleri karıtırın.
  • Hamuru kulak memesi kıvamına getirin.
  • Hamurdan küçük parçalar koparın.
  • Dilediğiniz şekli verin ve içine malzemeleri ekleyin.
  • Fırın tepsisine poğaçaları dizin.
  • Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.
  • Üzerine dere otu ekleyerek servis yapın.
  • Afiyet olsun.

Neden Kepekli Ekmek Tüketmelisiniz?

Zayıflamak denildiğinde ilk akla gelen ilk ekmek türü, neden kepekli ekmek tüketmelisiniz? Sorusunu tüm detaylarıyla cevaplayacağız. Diyet programlarının ve listelerinin ilk sırasında yer alan kepek ekmeğinin faydaları saymakla bitmiyor, birçok rahatsızlığın önüne geçtiği de biliniyor. Tüm bunlara rağmen kepek ekmeğinin tüketmek konusunda her zaman dikkatli olmalısınız, bu dikkat sadece kepek ekmeği için değil diğer ekmek türleri içinde geçerlidir. Peki, uzmanlar neden bu ekmeği öneriyor. Bunun başlıca iki farklı nedeni bulunmakta; birinci neden kepekli ekmeğin iştah kesiyor oluşu, ikinci neden ise sindirim sistemini düzenlemeye yardım etmesidir. Dilerseniz kepek ekmeğin sağlık açısından sizlere yararlarına geçelim bu sayede neden tüketmeniz gerektiği konusunda aklınızda herhangi bir şüphe kalmayacaktır.

Kepek Ekmeğin Sağladığı Yararlar

Kepekli Ekmek
Kepekli Ekmek

Kepek ekmeği yapısında bulunan malzemeler nedeniyle, doğru tüketimle birçok yarar sağlamaktadır. Bağırsakların ve sindirim sisteminin düzenli  olarak çalışmasında yardımcı olur. Bu sayede bu organlardan doğacak olan tüm rahatsızlıkların önüne geçebileceksiniz. Aynı zamanda safra kesesindeki taş oluşumuna, enzimler sayesinde engel olur. Hazımsızlık, kabızlık gibi sorunlardan uzak kalırsınız. Her zaman rahat hissetmenize yardımcı olur. Diyabet ve obezite sorunu ile baş başa kaldıysanız, sizin için en sağlıklı, kullanışlı ekmek türüdür. Kaliteli bir hayat sürmek istiyorsanız önleminiz, şimdiden alıp planlar yapmalısınız. Bu planın baş aktörü olarak tercih edebileceğiniz kepek ekmek sağlıklı bir yaşamın her zaman anahtarı olacaktır.

2 Dilim Kepek Ekmeği Kaç Kalori

Kepekli Ekmek
Kepekli Ekmek

İdeal kiloya ulaşma yolculuğunda kepek ekmeğin ne kadar etkin bir oynayacağı konusuna birçok yazımızda değindik. Tüketimindeki rahatlık, sindirime katkı sağlaması ve sağladığı sayısız yarar ile ekmek türleri arasından sizlere en çok fayda sağlayan ekmek olduğunu artık biliyorsunuz. Günlük kullanım için uzmanlar tarafından önerilen kepek ekmeği kullanımı her öğün 1 ile 2 arasında sınırlı tutulmaktadır. 2 Dilim kepek ekmeği kaç kalori sorusu için net cevap ise şu şekilde olacaktır:

  • İki ince dilim kepek ekmeği 54 Kaloridir.
  • İki orta dilim kepek ekmeği 86 Kaloridir.
  • Yarım (150gr) Kepek ekmeği 324 Kaloridir.
  • 1 Adet (300gr) Kepek ekmeği 648 Kaloridir.

Bu yüzden her zaman yediğiniz gramaja dikkat etmelisiniz. Minimum düzeyde ekmek ihtiyacınızı, ekmekten alacağınız faydayı gidermeli ve diyetinize bağlı kalmalısınız bu sayede maksimum fayda sağlayabilirsiniz. Sağlığa, zayıflığa giden yolda hiç bir zaman rehavete kapılmamalısınız çünkü bir kez diyeti bozduğunuzda geri dönmek zor olabilir.

Kepek Ekmeği Kabızlık Yapar Mı?

Kepekli Ekmek
Kepekli Ekmek

Aslına bakarsanız durum tam tersi şeklinde işliyor. Bu yüzden kepek ekmeği kabızlık yapar mı? Gibi bir endişeniz hiç bir zaman olmamalı aksine kepek ekmeği sindirimi kolaylaştırır ve bağırsakların daha iyi bir şekilde çalışmasına yardımcı olur. Bu da kabızlığın önünde geçmekteki en önemli faktördür fakat her zaman dikkatli olmalısınız. Fazla tüketim hiç bir besin türünde iyi değildir. Her besinde ölçüyü korumalı, diyet planına ya da günlük kalori alımına göre besinleri tüketmelisiniz. Tüm bu sınırları koruduğunuzda kepek ekmeği hem kilonuzu dengelemenizde hem de kilo vermenizde sizlere katkı sağlayacaktır. Tüketim konusundaki en önemli faktörler de buradan doğar. Hayatınızda kontrol hiç bir zaman eksik olmasın, kontrolü yaşamak özgür yaşamaktır. Aksi durumlarda ise tamamen gelişi güzel yaşarken, hiç bir şey sizin kontrolünüzde değildir. Tüm kilo almalar, sağlıksız bir hayat, kötü bir gelecek de tam buradan doğar. Şimdi kepek ekmek ile kilo kontrolüne, sağlıklı bir yaşama adım atın, faydalarından en iyi şekilde yararlanın.