Kepekli Ekmek – Yapımı, Tarifleri ve İncelemeleri

Nohut Ekmeği Tarifi

Nohut Ekmeği Tarifi

Nohut ekmeği tarifi,  nohut mayası yapımı  gibi konu başlıklarını ele aldığımız yazımızı sizler için hazırladık. Nohutlu ekmek yapımı zor değildir ancak biraz zaman almaktadır. Anadolu da ekmek  yapımı yöreden yöreye değişmektedir. Nohut ekmeği Ödemiş ve Elazığ şehirlerinde oldukça ünlüdür. Dilerseniz tarifimize geçelim.

Nohut ekmeği kalorisi: Gluten içermeyen nohut ekmeğinde 100 gramda yaklaşık olarak 177.31 kcal bulunmaktadır. Eğer 25-30 dakika boyunca hızlı yürüyüş yaparsanız 175 Kcal yakmış olursunuz. (Kiloya göre yakılan kalori değişmektedir.)

Evimizde bulunması gereken malzemeler:

1,5 su bardağı nohut /
6,5 su bardağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı

Not: Yukarıda yazmış olduğum malzemeleri eksiksiz olarak tamamlayın. Nohutu istediğiniz kadar koyabilirsiniz. Biz 1,5 su bardağı ölçüsünden yapıyoruz.

Nohut Mayası Yapılışı:

  • Hazırladığımız nohutları kırıyoruz. (5-6 parça olması yeterlidir. Çok fazla ezmeyiniz)
  • Kırdığımız nohutları cam kavanoza koyuyoruz. Bir tutam un, bir tutam tuzu alarak üzerine serpiyoruz.
  • Üzerine sıcak su koyarak kavanozun ağzını kapatıyoruz. Bir gece boyunca bekletmemiz gerekiyor. Sıcak bir ortama koymanız çok önemli. Gerekirse sofra bezi ile sıkı sıkı sarın.
  • 18 – 20 saat sonra mayalanmış olacaktır. (Köpüklü hale gelecek.)

nohut-ekmegi-yapilisi

Nohut Ekmeği Tarifi:

  • Mayanızı hazırlayın, ardından 2 su bardağı kadar un ile birlikte bir kaba boşaltın.
  • Ilık suyu ilave edin ve cıvık bir hale gelmesini sağlayın.
  • Ardından hamuru alıp sıcak bir ortamda 2-3 saat boyunca bekletin.
  • Hamuru açın ve tekrar kullanmak üzere bir kısmını ayırın.
  • Kalan hamura bir tutam tuz ve un ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın.
  • Hamur yumuşak hale gelene kadar devam edin.
  • 1 kaşık tereyağı alıp siniyi güzelce yağlayın.
  • Sini büyüklüğüne göre hamur alıp siniye yerleştirin.
  • Ardından dinlenmesi için bir kenara koyup üzerini temiz bir bez ile örtün.
  • Hamuru kabardıktan sonra kızmış fırına atabilirsiniz.
  • Fırından çıkan ekmeklerin üzerine su serpin ve bir örtü ile üzerini kapatın.

 

Sizlere nohut ekmeği tarifini basit bir şekilde anlatmaya çalıştım. Eliniz alıştıkça ekmeğin tadı değişecektir. Bu yüzden pes etmeden yapmaya devam edin. Kafanıza herhangi bir soru takılırsa aşağıda bulunan yorum kısmından yazabilirsiniz. Ayrıca sizler için hazırlamış olduğumuz videolu anlatımı aşağıdan izleyebilir, nohut mayasının püf noktaları hakkında bilgi edinebilirsiniz.

Yorumlar
  1. Ayşe Uzun dedi ki:

    En kısa sürede nohut ekmeği tarifinizi deneyeceğim. Nohut mayası iyi tutarsa güzel bir ürün ortaya çıkacaktır. Bütün iş mayada bana kalırsa. Ellerinize sağlık.