Kepekli Puf Böreği Tarifi

Kepekli Puf Böreği Tarifi ile karşınızdayız. Yumuşak, lezzetli ve pratik bir börek yapmanın püf noktalarını sizlerle paylaşıyoruz.

Kepekli Puf Böreği Tarifi Malzemeleri

3 su bardağı kepekli un
3 su bardağı normal un
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
Ilık su

Böreğin İç Harcı için malzemeler;

2 kase lor (patates, kıyma vs kullanabilirsiniz)
Yarım demet maydanoz
1 demet taze yeşil soğan
1 tatlı kaşığı pulbiber

Ķızartmak İçin;

Sıvı yağ

 

Kepekli Puf Böreği Tarifi Yapılışı

Bir bardak su içine maya ve şeker koyup eritelim.

Maya kabardıktan sonra unumuzu yoğurmak için ekleyelim.

Unun üzerine maya,tuz ve suyu ilave edelim.

Kıvamının çok yumuşak ve çok sert olmamasına dikkat edelim.

Yoğurma işlemi bittikten sonra mayalanması için dinlenmeye bırakalım.

Bu sırada iç harcınızı hazırlayabilirsiniz.

Lor, soğan, maydanoz doğrayıp pul biber ile karıştırabilirsiniz.

Mayalanma bittikten sonra bezelere ayırıp açma işlemine başlayın.

Ardından iç harcınızı koyup kenarlarından kapatın.

Dilerseniz çay tabağı ile kesebilirsiniz.

Tavada iki tarafı pişecek şekilde kızartabilirsiniz.

 

Tarifimizin videolu anlatımı

kepek-puf-boregi-malzemeleri
kepekli-puf-boregi-nasil-yapilir

Kepekli Çörek Tarifi

Kepekli Çörek Tarifi ile karşınızdayız. Sizleri farklı bir çörek tarifi hakkında bilgilendirmek istedik. Gerek kahvaltıda, gerek beş çaylarında afiyetle tüketebilirsiniz.

Kepekli Çörek Tarifi Malzemeleri

yarım çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı ılık süt
Aldığı kadar kepekli un
1 yemek kaşığı şeker
1 yumurta (sarısı üzerine)
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı tuz

*Hamur üzeri için 100 g tereyağı

* Hamur içine zeytin, peynir, tahin, haşhaş vs koyabilirisiniz.

Kepekli Çörek Tarifi Yapılışı

Malzemelerimizi derin bir kaba döküyoruz.

Hamur yumuşak bir kıvamda olacak şekilde yoğuruyoruz.

Hamuru 30-40 dakika arasında dinlendirmeye bırakıyoruz.

Dinlendirdikten sonra bezelere ayırın.Yaklaşık 8 adet çıkacaktır.

Bezeleri orta büyüklükte açın.

Ardından zeytinyağ sürüp, üzerine zeytin serpin ve rulo şeklinde sarın.

Sardığınız ruloları eninden 3 parmak kesin.

Oklavayı alıp kestiğiniz yeri bastırın.

Tüm bezeler bittikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürün.

Fırını 180-200 derecede ısıtın ve ısındıktan sonra pişmeye bırakın.

Afiyet olsun.

Tarifimizin videolu anlatımına aşağıdan ulaşabilirsiniz.

kepekli-corek-malzemeleri
kepekli-corek-tarifi

Kepekli Pizza Tarifi

Kepekli Pizza Tarifi ile sizlerleyiz. Evinizde çocuklarınız, eşiniz için lezzetli bir pizza yapmak istiyorsanız bu tarif tam size göre. Dışarıdan hazır pizza almak yerine evinizde kolay bir şekilde yapabileceğiniz bir pizzanın lezzeti çok farklı oluyor. Ayrıca sindirim açısından daha sağlıklı.

 



Kepekli Pizza Tarifi Malzemeleri

Hamuru için gerekli malzemeler:

1 çay bardağı sıvı yağ
Yarım tatlı kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
Tuz
Aldığı kadar Kepekli Un

Sos için gerekli malzemeler:

Domates salçası
Sıvı yağ
Kekik
Ve salçayı açmak için bir miktar su

Pizza üzeri için gerekli malzemeler

Sosis-salam-sucuk (evde hangi malzememiz varsa)
Zeytin-mısır
Domates-yeşil biber
Kaşar peyniri rendesi

 

Kepekli Pizza Tarifi Yapılışı

Öncelikle bir kaba 3 su bardağı un koyuyoruz.

Unun ortasına maya, su, yağ ilave edip tuz serpiyoruz.

Hamur yumuşak kıvamda olana kadar yoğuralım.

Hamur kıvamına ulaşınca 60 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.

Pizza sosu için bir kap içerisinde yağ, su ve kekik koyup güzelce karıştıralım.

Hamurumuz mayalandıktan sonra, tepsimizi yağlayalım ve biraz un serpelim.

Ardından hamuru güzelce yaydıralım. Bir çatal yardımı ile hamurun üzerine delikler açalım.

Hazırlamış olduğumuz sosumuzu üzerine sürelim. Evde bulunan malzemeleri üzerine serpelim.

Fırını 180 dereceye ayarlayalım. Hamuru 30 dakika pişirelim.

Afiyet olsun.

Tarifimizin videolu anlatımı:

kepekli-pizza-tarifi-malzemeleri
kepekli-pizza-yapilisi
kepekli-pizza

Kepekli Lavaş Tarifi

Kepekli Lavaş Tarifi ile evinizde pratik bir menü hazırlayabilirsiniz. Kepekli lavaşın yanında çay, domates, salatalık, peynir ve zeytin ile kahvaltılarınıza alternatif oluşturabilirsiniz. Sağlıklı beslenmeye dikkat ediyorsanız bu tarifimizi deneyebilirsiniz.

Kepekli Lavaş Tarifi Malzemeleri

2 su bardağı kepekli un
1 su bardağı un
Yarım su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım yaş maya (veya 1 paket instant maya)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı ucuyla şeker

Kepekli Lavaş Tarifi Yapılışı

Öncelikle biraz derin olacak şekilde yoğurma kabını hazırlayalım.

Yoğurma kabına malzemeleri dökelim ve karıştırmaya başlayalım.

Yaklaşık 10-15 dakika boyunca yoğuralım.

Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurumuzu 40-45 dakika boyunca dinlendirelim.

Daha sonra hamuru bezelere ayırıyoruz. Bezelere ayırdıktan sonra tekrar dinlenmeye bırakalım.

10 dakika dinlendirdikten sonra hamuru açalım ve tava da pişirmeye başlayalım.

Dikkat: Pişen hamurun yumuşak kalmasını istiyorsanız, bir poşetin içine havlu kağıdı serin ve hamurları üzerine koyabilirsiniz. Böylelikle hamur sertleşmeyecektir.

Tarifimizin videolu anlatımını aşağıdan izleyebilirsiniz.

 

kepekli-lavas-malzemeleri
yulaf-kepekli-lavas-tarifi

Yulaf Kepekli Domates Çorbası Tarifi

Yulaf Kepekli Domates Çorbası Tarifi ile  bildiğiniz tariflerin biraz dışına çıkıyoruz. Yeni tarifimizin İçerisinde yulaf kepeği olması dolayısı ile hem sağlıklı, hem de lezzet dolu diyebilirim. Kalorisinin düşük olması nedeni ile de diyet yapanlar için iyi bir alternatif.

Yulaf Kepekli Domates Çorbası Malzemeleri

yulaf-kepekli-domates-corbasi-malzemeleri

1 yemek kaşığı yulaf kepeği
5-6 adet domates
2 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı süt
Kıvamına göre su
İsteğe bağlı bulyon ya da tuz
Yarım çay bardağı süt

Yulaf Kepekli Domates Çorbası Yapılışı

Domatesleri soyalım ve ardından rendeden geçirelim.
2 yemek kaşığı tereyağında yulaf kepeğini kavuralım.
Kavurduktan sonra, rendeden geçirdiğimiz domatesi ekleyelim.
İyice karıştırıp pişirelim.
Kıvamına göre su ekleyelim. (Tercihe göre ölçüyü belirleyebilirsiniz)
İsteğe bağlı olarak bulyon ekliyoruz.
Bulyon atarsanız tadım yapmadan tuz atmayınız.
Piştikten sora blendırdan geçiriyoruz.
Çorba servisini yapmadan önce sütü tencereye ekleyip karıştırıyoruz.

İsteğe bağlı olarak:  Krema kullanabilirsiniz.

Tarifimizin videolu anlatımı aşağıda bulunmaktadır.

Yulaf Kepekli Diyet Kek Tarifi

Yulaf Kepekli Diyet Kek Tarifi  ile çayınızın yanına iyi bir alternatif sunuyoruz. Son derece lezzetli olduğu gibi,  kalorisi de bir o kadar düşük. Beş çaylarınızı sade tüketmeyi sevmiyorsanız, diyet yaparken canınız kek istediyse bu tarif tam sizlik. Dilerseniz hemen tarifimize geçelim.

yulaf-kepekli-diyet-kek-tarifi-malzemeleri

Yulaf Kepekli Diyet Kek Tarifi Malzemeleri

1 su bardağı kadar yulaf kepeği
4-5 adet hurma
1 adet muz
4-5 adet ceviz1-2 tatlı kaşığı dolusu kuru üzüm
Yarım çay bardağı süt
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
Yarım paket kabartma tozu

Tercihe göre; Kayısı, elma, havuç, limon vs ilave edebilirsiniz.

yulaf-kepekli-kek-tarifi

Yulaf Kepekli Diyet Kek Tarifi Yapılışı

Orta büyülükte bir kapta muzu ezelim.

Hurmaları çok küçük olmayacak şekilde doğrayalım.

Cevizlerimizi küçük parçalara ayıralım.

Diğer malzemeleri ilave ederek güzelce karıştıralım.

Bir adet borcama yağlı kağıt serelim.

Kek hamurunu güzelce dağıtalım.

Fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp ısınması için bekleyelim.

Fırın ısındıktan sonra kekimizi 30 dakika pişmeye bırakalım.

Afiyet olsun.

diyet-kepekli-yulafli-kek-tarifi

 

Tarifimizin videolu anlatımını aşağıdan izleyebilirsiniz.

 

Kepekli Bazlama Tarifi

Kepekli Bazlama Tarifi sabah kahvaltısında veya akşam yemeğinde klasik ekmek tüketmek istemeyen kişiler için lezzetli alternatif olabilir. Çok fazla malzemeye gerek duymadan kısa bir sürede hazırlayabilirsiniz. Yanında hazırlayacağınız alternatifler ile sofranızı renklendirebilirsiniz.

Kepekli Bazlama Tarifi Malzemeleri

1 tatlı kaşığı kadar tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 paket yaş maya
1 su bardağı ılık süt
Kepekli Un (Aldığı kadar, hamur ele yapışmayacak kadar )

Kepekli Bazlama Tarifi Yapılışı

Ilık süte mayayı boşaltın.
Maya eriyene kadar güzelce karıştırın.
Yaklaşık 10-15 dakika kadar beklemeye bırakın.
Beklettiğimiz sütü bir kaba dökün.
Kepekli unu az az koyarak ele yapışmayacak bir kıvam elde edin.
Tuzu ve şekeri de ilave edin.
Hamurun sert olmamasına dikkat edin.
Hazırladığımız hamuru 1 saat beklemeye bırakacağız.
Bekledikten sonra hamuru bezelere ayırın.

kolay-bazlama-tarifi

Bezeleri 1 cm kalınlığında açınız ve yarım saat kadar bir bezin üzerinde bekletin.

balon-bazlama-tarifi

Tereyağ ile tavanızı güzelce yağlayın.

yumusak-balon-bazlama-tarifi

Orta ateşte tavayı kızdırın ve hamuru arkalı önlü pişirin.

ankara-bazlama-tarifi

Afiyet olsun.

Kepekli Bazlama Tarifi Videolu anlatımını aşağıdan izleyebilirsiniz.

 

Unsuz Kepekli Krep Tarifi

Unsuz Kepekli Krep Tarifi ile kahvaltınıza yeni bir seçenek daha eklemeye hazır mısınız ? İçinde un bulunmayan tarifimiz oldukça lezzetli. Yapımı da oldukça kolay. Dilerseniz malzemelere geçelim.

unsuz-yulaf-kepekli-krep-tarifi

Unsuz Kepekli Krep Tarifi Malzemeleri

Bir tutam tuz (tercihe göre daha fazla atabilirsiniz)

6 yemek kaşığı ölçüsünde süt

1 adet yumurta

1,5 – 2 yemek kaşığı yulaf kepeği

Malzemeleri kişi sayısına göre arttırabilirsiniz. Şimdi kepekli krep tarifimize geçelim.

kepekli-krep-tarifi

Unsuz Kepekli Krep Tarifi Yapılışı

Çok derin olmayan bir kase veya kap alıyoruz.

Sütü ve yulaf kepeğini içine boşaltıp karıştırıyoruz.

Karışımı 30-45 dakika kadar bekletiyoruz.

Bekledikten sonra 1 adet yumurtayı üzerine kırın ve iyice karıştırın.

Damak tadınıza göre tuz atın.

Krepi pişireceğiniz tavayı az miktarda yağlayın.

Isındıktan sonra hazırladığınız karışımı tavaya döküp iki taraflı pişirin.

 

İsteğe bağlı olarak;

Krep içine domates ilave edebilirsiniz.

Zeytin seviyorsanız küçük parçalar halinde 2-3 adet koyabilirisiniz.

Küçük parçalar halinde peynir serpebilirsiniz.

 

Unsuz Kepekli Krep Tarifi Videolu Anlatımı

 

Mahlepli Kepekli Kıyır Poğaça Tarifi

Mahlepli Kepekli Kıyır Poğaça Tarifini, evde kaldığımız şu günlerde, farklı bir tat arayışında olanlarla paylaşmak istedik. Kepekli poğaça seven kişilerin pratik bir şekilde hazırlayabileceği, damak tadımıza uygun bir tariftir. Çay saatinde eşiniz, dostunuz ile birlikte keyifle yiyebileceğiniz hafif bir poğaçadır.

Mahlepli Kepekli Kıyır Poğaça Malzemeleri

2 yumurta
1 paket yaş maya
1 su bardağı ılık su
yarım su bardağı yoğurt
yarım su bardağı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar kepekli un

Poğaça içine koyacağımız malzemeler: Peynir (Kaşar, lor vs farketmez), maydanoz, nane
Poğaça üzeri için: Rendelenmiş kaşar peyniri, çörek otu, susam

kepekli-kiyir-pogaca

Mahlepli Kepekli Kıyır Poğaça Yapılışı

  • Hazırlamış olduğumuz ılık su içerisine yaş maya ve şekeri koyup eritiyoruz.
  • Mayanın tutması için 10-15 dakika beklemeye bırakıyoruz.
  • Diğer malzemeleri ekleyerek karıştırıyoruz.
  • Ardından unu az az ekleyerek hamur yumuşak kıvamda bırakıyoruz.
  • Hamurun mayalanması için 45-60 dakika bekletiyoruz.
  • Maydanoz ve naneyi doğrayıp peynir ilave ediyoruz.
  • Hazırladığımız hamurdan dilediğimiz boyutta hamurun içine koyarak kapatıyoruz.
  • Tüm hamur bittikten sonra yumurta sarısını sürüyoruz.
  • Fırını 200 dereceye ayarlayıp pişirmeye bırakıyoruz.
mahlepli-kepekli-pogaca

İsteğe bağlı olarak;

  • Poğaça harcı içine siyah zeytin  koyabilirsiniz.
  • Hamurların üzerine çizik atarak arasına kaşar peyniri koyabilirsiniz.
  • Sade bir poğaça istiyorsanız iç malzemeleri kullanmayabilirsiniz.

Sizler için tarifin videolu anlatımını hazırladık. Aşağıdan izleyebilirsiniz.

Kakaolu Yulaf Kepeği Topları Tarifi

Kakaolu Yulaf Kepeği Topları tarifini farklı bir lezzet arayışında olan kişiler için paylaşıyoruz. Tarifimiz sağlıklı olmasının yanında yapımı kolaydır. Spor yapan ve diyetine dikkat eden kişilerin tercih ettiği bir tatlıdır. Satın alacağınız tatlılara alternatiftir. Dilerseniz tarifimizin malzemeleri ile başlayalım.

Malzemeler:

1-2 çay kaşığı tarçın

2 yemek kaşığı süt

1 tatlı kaşığı kakao

10-15 adet dövülmüş fındık

2 çay bardağı yulaf kepeği

1 adet muz

2-3 adet kayısı

5-6 adet hurma

muzlu-kakaolu-yulaf-toplari

Malzemelerimizden 10-12 adet yulaf kepeği topu çıkmaktadır. Kişi sayısına göre ilave edebilirsiniz.

Öncelikle almış olduğumuz hurmalarımızın yumuşak olması gerekiyor. Eğer hurmalar sert ise hurmalarınızı sıcak suyun içine koyarak 5 dakika bekletin. Bu süre zarfında yumuşayacaklardır. Ardından hurmaların çekirdeklerini ayırın. Kayısıları da 4-5 parçaya bölün. Hurma, muz, süt ve kayısıları rondodan geçirmemiz gerekiyor. İşlem bittikten sonra yulaf, tarçın ve kakao ekleyerek 1-2 kez rondoyu çalıştırın. Sonra, daha önce dövülüş olan fındıkları ilave edebilirsiniz. Fındığı ilave ettikten sonra kaşık yardımı ile karıştırın. Ortaya çıkan karışımı küçük toplar halinde bölmeye başlayabilirsiniz. Bölme işleminden sonra tabağı buzdolabına alarak bir müddet bekletin.

Tercihe bağlı olarak;

Hazırlamış olduğunuz topların üzerine hindistan cevizi tozu serpebilirsiniz.  Karışımın biraz daha tatlı olmasını istiyorsanız pekmez ve bal ilave edebilirsiniz. Eğer çok tatlı olduğunu düşünüyorsanız  üzerine az miktarda tahin gezdirebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.

Yulaf Kepekli Kurabiye Tarifi

Yulaf kepekli kurabiye tarifi hakkında bir çok soru geldi. Yulaflı Atıştırmalık, evinizde kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Kepekli Kurabiye daha çok sağlığına dikkat eden kişiler tarafından tercih edilir. Tarifimizde un kullanılmamaktadır. Geçmiş yazılarımızda kepekli unun faydalarından bahsetmiştik. Dilerseniz tarifimize geçelim.

Malzemeler:

2-3 adet ceviz (tercihe göre)
1 adet yağlı kağıt
1 adet yumurta
Yarım bardak süt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı kuru üzüm
1 tatlı kaşığı kakao
15 yemek kaşığı yulaf kepeği

Yulaf Kepekli Kurabiye Yapılışı:

Öncelikle derin bir kap alıyoruz. Hazırlamış olduğumuz malzemeleri kaba boşaltıyoruz. Ve hafifçe yoğurmaya başlıyoruz. Dilerseniz kaşık yardımı ile de karıştırabilirsiniz. Tarifimizde şeker kullanmadık. Eğer kurabiyelerin tatlı olmasını istiyorsanız tercihe göre az miktarda pekmez koyabilirsiniz. Tepsimize yağlı kağıdı seriyoruz. Hazırladığımız hamurdan alıp tepsiye aralıklı bir şekilde diziyoruz. Cevizleri küçük parçalara bölüyoruz ve porsiyonların üzerine serpiyoruz. Fırını 160-180 derece aralığında ayarlıyoruz. 18-25 dakika arasında pişiriyoruz. Kurabiyeleri soğuduktan sonra tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

 

Kepekli Pişi Tarifi

Kepekli pişi tarifi hakkında merak edilenleri sizlerle paylaşıyoruz. Pişi, herkes tarafından sevilen bir hamur türüdür. Mayasız nasıl yapılır ? Genelde ülkenin dört bir yanında tüketilir. Özellikle hayır yapmak isteyen kişilerce okul, cami önlerinde ve meydanlarda pişi dağıtıldığını biliyoruz. Yani özellikle Ege ve Marmara bölgesinde böyle =) ,bol bol hayır yapılıyor. Biz de sizlere bu muhteşem hamurun kepekli tarifini anlatacağız. Gerekli olan malzemeler ile başlayalım.

 

Malzemeler:

1 çay bardağı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
6-7 yemek kaşığı yoğurt
15 yemek kaşığı kepekli un

kepekli-pisi-nasil-yapilir

Kepekli Pişi Yapılışı:

Öncelikle derin bir kaba kepekli unu koyuyoruz. Sonra yukarıda yazdığımız malzemeleri dökün. Ardından yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamı cıvık olacak. Hamuru hazırladıktan sonra bir müddet bekleyebilirsiniz. Sıvı yağı tavaya koyun ve ısınmasını bekleyin. Yağ ısındıktan sonra hamurdan bir parça alıp pişmeye bırakın. Hamurun iki tarafını da güzelce kızartın. Bir masa üzerine varsa kağıt havlu serin. (Yoksa problem değil) Pişirdiğiniz pişileri kağıt havlu üzerine koyabilirsiniz. (Yağını çekmesi için) Pişirdiğiniz kepekli pişi yanına tavşan kanı bir çay demleyebilirsiniz. Evinizde varsa yanında salatalık, domates, Zeytin, peynir iyi bir alternatif olacaktır. Şimdiden afiyet olsun.

Tortilla Ekmeği Tarifi

Tortilla ekmeği tarifi hakkında detaylı bilgiler hazırladık ve Tortilla ekmeği nasıl yapılır ? gibi soruları sizler için cevapladık.. Öncelikle Tortilla Amerika Kıtası ülkelerine ait bir ekmek türüdür. Maya kullanmadan yapılır. Yapımında mısır unu öncelikli olmak üzere beyaz un da kullanılır. Hamuru incedir ve yassıdır. Bu ekmek ile birlikte fajita, taco etli yemekler tüketilir. Tortilla lavaş olarak tabir ettiğimiz hamura benzemektedir. Meksika yemekleri ile sıkça tüketilmektedir. Spanish tortilla gibi farklı çeşitleri vardır. Ülkemizde Tortilla ekmeğinin satışı BİM ve Migros tarafından yapılmaktadır. Uygun fiyata bulabilirsiniz.

Tortilla Ekmeği Tarifi Malzemeleri:

  • 1 su bardağı un,
  • 1 su bardağı mısır unu
  • Yarım bardak ılık su
  • 1 çay bardağı tuz

Meksika Tortilla Ekmeği Yapımı:

Bütün malzemeleri bir kaba koyup karıştırın. (Dilerseniz az miktarda kabartma tozu ve sıvı yağ ekleyebilirsiniz)

tortilla-ekmegi-malzemeleri

Hamur sertleştiğinde üzerini kapatın ve bir süre bekletin. (45 dakika yeterli)

tortilla-nasil-yapilir

Mandalin büyüklüğünde parçalar koparıp açmaya başlayın.

tortilla-ekmegi-ile-yapilan-tarifler

Açtığınız hamuru bir tava da yağsız olarak pişirin. (Rengi değişmeye başladığında ocaktan alabilirsiniz)

tortilla-ekmegi-bim

Soğuduktan sonra tüketime hazır hale gelecektir.

Hazırlamış olduğunuz ekmeklerin arasına kaşar ve kıyma koyabilirsiniz. Dilerseniz fajita ile birlikte de yiyebilirsiniz. Farklı bir tat arayışında olanlar Beğendili et, tavuklu sezar salata, ton balığı koyabilirler. Seçenekleri damak tadınıza göre arttırabilirsiniz.

Tortilla Ekmeği Kalorisi:

Tortilla ekmeğinin 100 gramında yaklaşık olarak 237 kcal bulunmaktadır. Tortilla Ekmeği Tarifi videolu anlatımını aşağıdan izleyebilirsiniz.

Nohut Ekmeği Tarifi

Nohut ekmeği tarifi,  nohut mayası yapımı  gibi konu başlıklarını ele aldığımız yazımızı sizler için hazırladık. Nohutlu ekmek yapımı zor değildir ancak biraz zaman almaktadır. Anadolu da ekmek  yapımı yöreden yöreye değişmektedir. Nohut ekmeği Ödemiş ve Elazığ şehirlerinde oldukça ünlüdür. Dilerseniz tarifimize geçelim.

Nohut ekmeği kalorisi: Gluten içermeyen nohut ekmeğinde 100 gramda yaklaşık olarak 177.31 kcal bulunmaktadır. Eğer 25-30 dakika boyunca hızlı yürüyüş yaparsanız 175 Kcal yakmış olursunuz. (Kiloya göre yakılan kalori değişmektedir.)

Evimizde bulunması gereken malzemeler:

1,5 su bardağı nohut /
6,5 su bardağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı

Not: Yukarıda yazmış olduğum malzemeleri eksiksiz olarak tamamlayın. Nohutu istediğiniz kadar koyabilirsiniz. Biz 1,5 su bardağı ölçüsünden yapıyoruz.

Nohut Mayası Yapılışı:

  • Hazırladığımız nohutları kırıyoruz. (5-6 parça olması yeterlidir. Çok fazla ezmeyiniz)
  • Kırdığımız nohutları cam kavanoza koyuyoruz. Bir tutam un, bir tutam tuzu alarak üzerine serpiyoruz.
  • Üzerine sıcak su koyarak kavanozun ağzını kapatıyoruz. Bir gece boyunca bekletmemiz gerekiyor. Sıcak bir ortama koymanız çok önemli. Gerekirse sofra bezi ile sıkı sıkı sarın.
  • 18 – 20 saat sonra mayalanmış olacaktır. (Köpüklü hale gelecek.)
nohut-ekmegi-yapilisi

Nohut Ekmeği Tarifi:

  • Mayanızı hazırlayın, ardından 2 su bardağı kadar un ile birlikte bir kaba boşaltın.
  • Ilık suyu ilave edin ve cıvık bir hale gelmesini sağlayın.
  • Ardından hamuru alıp sıcak bir ortamda 2-3 saat boyunca bekletin.
  • Hamuru açın ve tekrar kullanmak üzere bir kısmını ayırın.
  • Kalan hamura bir tutam tuz ve un ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın.
  • Hamur yumuşak hale gelene kadar devam edin.
  • 1 kaşık tereyağı alıp siniyi güzelce yağlayın.
  • Sini büyüklüğüne göre hamur alıp siniye yerleştirin.
  • Ardından dinlenmesi için bir kenara koyup üzerini temiz bir bez ile örtün.
  • Hamuru kabardıktan sonra kızmış fırına atabilirsiniz.
  • Fırından çıkan ekmeklerin üzerine su serpin ve bir örtü ile üzerini kapatın.

 

Sizlere nohut ekmeği tarifini basit bir şekilde anlatmaya çalıştım. Eliniz alıştıkça ekmeğin tadı değişecektir. Bu yüzden pes etmeden yapmaya devam edin. Kafanıza herhangi bir soru takılırsa aşağıda bulunan yorum kısmından yazabilirsiniz. Ayrıca sizler için hazırlamış olduğumuz videolu anlatımı aşağıdan izleyebilir, nohut mayasının püf noktaları hakkında bilgi edinebilirsiniz.

Ekşi Mayalı Siyez Ekmeği Tarifi

Bugün size Kastamonu yöresinde meşhur olan Ekşi Mayalı Siyez Unlu Ekmek nasıl yapılır bunu anlatacağız. Evimizde bulunması gereken malzemeler; ekşi maya, siyez unu, normal un, su, tuz. Peki ekşi maya nedir ? Kısa bir bir şekilde anlatacak olursak, eskiden büyüklerimizin köylerde yapmış olduğu yoğurdun suyudur. Ve bu maya bugüne kadar gelmiştir. Mayada devamlılığı sağlamak istiyorsanız, ekmeğin hamurundan biraz alın ve buzdolabında saklayın. Saklamış olduğunuz mayayı Bir sonraki ekmek yapımında kullanabilirsiniz. Yani yoğurt nasıl mayalanıyorsa, ekmekte aynı şekilde mayalanmaktadır.

Ekşi Maya Nasıl Yapılır ? 

eksi-maya-malzemeleri
eksi-maya-malzemeleri

Evinde ekşi maya bulunmayan kişiler için gerekli olan malzemeler;

  •  Su ( Klorsuz olması tavsiye edilir. )
  •  Siyez Unu  (Tercihe göre değişebilir. Çavdar veya tam buğday unu da kullanabilirsiniz )
  • Orta veya Büyük Boy Kavanoz
  • Nohut

Dikkat: Mayanın oluşabilmesi için 8 ile 10 gün işleme tabi tutulması gerekmektedir.

Kavanoza su ve unu ekleyip karıştırınız. Karıştırma işlemi bittikten sonra üzerine evinizde bulunan nohutlardan 2-3 adet atabilirsiniz.Nohut koymamızın amacı maya sürecinin hızlı olmasıdır. Kavanozun üzerini tülbent ile kapatıp oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Bir sonraki gün kavanozun yarısını boşaltın ve bir bardak su ile bir bardak un ekleyin. Bu işlemi 8 ile 10 gün arasında yapmanız gerekiyor. İlgili güne geldikten sonra mayayı alıp ekmek yapabilirsiniz.

Ekşi Mayalı Hamurun Hazırlanışı

eksi-mayali-hamurun-hazirlanisi

Ekmeğimizin yapımına başlayalım. Hijyen açısından ellerimizi bol su ile yıkamayı unutmayalım. Öncelikle siyez ununu bir kaba koyuyoruz. Ardından su ve diğer malzemeleri ilave ediyoruz. Ve kıvamı gelene kadar yoğurmaya başlıyoruz. Burada önemli olan hamurun kıvamını almasıdır. Hamurun sertliği gidene kadar yoğurmaya devam edin.  Siyez unu diğer unlara göre biraz farklıdır. Bu yüzden hamurun elimize yapışacak bir kıvamda olması gerekir. Hamur kıvam aldıktan sonra başka bir kaba transfer edin. Dilerseniz kaba az ölçüde tereyağı sürebilirsiniz. ( Çok fazla tereyağ sürmemeye özen gösterin)  Kaba aldığınız hamuru belli bir süre dinlendirmek gerekiyor. Bazı tariflerde bu sürenin 4 saat bazı tariflerde ise 6 saat olduğu yönünde bilgiler bulunmaktadır. Hamurumuzu 6 saat dinlenmeye bırakmamız gerekiyor. Bunun nedeni ise hamurun 6 saatte mayalanmasını tamamlamasıdır. Eğer 6 saatten daha kısa bir sürede hamuru işleme tabi tutarsanız istenilen ürünü elde edemezsiniz.  (Tavsiye edilen makul süre 1 gece boyunca bekletilmesi yönündedir. Eğer acil yapmanız gerekiyor ise en az belirtilen süre kadar bekletiniz)

Mayası tamamlanan hamurun üzerine bir jilet yardımı ile kesikler atabilirsiniz. Bu kesiklerin 45-50 derece açı ile olması yeterli olacaktır. Kesikleri hamurun daha iyi pişmesi ve kabarması için atıyoruz. Hamurun üstüne dilerseniz keten tohumu ve çekirdek serpebilirsiniz. Fırını tam olarak kızdırmadan ekmeği fırına atmayınız.  Fırının derecesinin 220 ile 240 derece olması yeterli olacaktır.  Fırın kızdıktan  sonra hamurumuzu takriben 50 dakika boyunca pişirmeye bırakıyoruz. Burada dikkat edilmesi gereken bir konu var. Fırınınız fanlı ve altlı üstlü ise, fanı mutlaka kapatın. Altı ve üstü açın. Büyüklerimizin toprak ve taş fırınlarda ekmek pişirirken kullandığı taşları bulunuyordu. Evinizde taştan var ise kullanmaya özen gösterin. Yoksa bir tepsiyi ters çevirerek kullanabilirsiniz.  Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra soğuması için bir kenara alıyoruz. Sizlere tavsiyemiz ekmeği elinizi yakmayacak hale gelene kadar tüketmeyiniz. Pişen ekmeğin normal şartlarda 2-3 saat boyunca dinlendikten sonra tüketilmesi önerilmektedir. Yapımda kullanılan malzemeleri aşağıda sizler için paylaşıyorum. Afiyet olsun.

Ekşi Mayalı Siyez Unlu Ekmeğin Malzemeleri:

 

300 -310 Gram Siyez Unu

200 -210 Gram Beyaz Un

350 Mililitre Su

150 -160 Gram Ekşi Maya

1 Tatlı Kaşığı Tuz

1 Çay Kaşığı Tereyağı

1 Tatlı Kaşığı Çekirdek veya Keten Tohumu

Siyez Ekmeği Faydaları

Siyez ekmeği faydaları saymakla bitmiyor. Ekmeğin tüketimi eski çağlara dayanmaktadır. Anadolu toprakları ekmek yapımında çok önemli bir yere sahiptir. Tarihi kaynaklara baktığımızda geçmişte buğdayın Güneydoğu Anadolu topraklarında ekildiği bilinmektedir.  Günümüzde ise Kastamonu ilimizde ekimi ve hasadı yapılmaktadır. Siyez buğdayından elde edilen ekmeğin diğer ekmeklere daha fazla protein içerdiği bilinmektedir. Bu özelliği sayesinde tam buğday olarak tüketilebilmektedir. Ayrıca glisemik endeksi de oldukça düşüktür. Günümüzde İnsanların sağlıklı yaşam sürme çabaları,  tam buğday kategorisine yönelmelerine neden olmuştur. Bu türün kan kolesterolü başta olmak üzere, bağırsak iltihabı ve alerjiye fayda sağladığı akademik araştırmalarda yer almıştır.

Siyez Ekmeği Faydaları

  • Besleyici ve sağlıklıdır.
  • İştah yönetimine katkı sağlamaktadır.
  • Raf ömrü uzundur, dayanıklıdır.
  • Lif oranı yüksektir.
  • Gluten oranının az olduğu bilinmektedir.
  • karbonhidrat değeri çok düşüktür.
  • Protein oranı yüksektir. (Spor yapan ve zayıflamak isteyen kişiler için önemlidir)
  • Çocukların gelişimi için önem arz etmektedir.
  • Kolesterolü dengede tutmaya yardımcı olur.
  • Bağırsak hareketlerini hızlandırdığı bilinmektedir. Bu da kabızlık yaşamamızı engellemektedir.
  • Besin emilimi düşük olduğu için kan şekerinin hızlı yükselmesini engeller.
  • Tokluk hissini arttırır.
  • Obezite, diyabet, kalp hastalıkları riskinin az olabileceği araştırmalarda yer bulmuştur.
  • Mineral olarak zengindir.

Ekmeğin üretiminde kullanılan buğdayın özelliklerini de ele alalım. Akademik alan taraması yaptığımızda elde edilen ekmeğin, normal un kullanılarak yapılan ekmekten bazı farklarının olduğunu gördük. Siyez ekmeğini önemli kılan faktörler nelerdir?  Hangi buğday çeşidi daha sağlıklıdır? Aşağıda bu soruların cevaplarını sizlere detaylı olarak açıklamaya çalıştık.

Siyez buğdayı besin değerleri

Alanda yapılan akademik çalışmaları incelediğimizde ortalama değerlerinin dağılımı şu şekildedir; %2,34 kül, %17 protein %2,7 şeker %6,5 nişasta, %3,5 yağ, %1,2 diyet lif, %1 β-glukan içermektedir. Ayrıca Zn, Fe, Mn, Cu, Mg, P elementleri zengin olarak bulunmaktadır. glutamik asit ve prolin amino 5 asitlerinin de değerlerinin yüksek olduğu görülmüştür. Bu sonuçlar ürünün insan sağlığı açısından ne kadar önemli olduğunu ortaya koymaktadır.

Kromozom sayısına göre buğday çeşitleri

Atalık siyez, atalık kavılca ve günümüzde kullanılan buğdayın kromozom sayılarının birbirinden farklı olduğu araştırmalarda yer almıştır. Aşağıda yer alan tabloda  üç buğdayın kromozom sayısı sizlerle paylaşılmıştır. Bilim insanları insan sağlığı açısından tüketilmesi gereken buğdayın kromozom sayısının 14 olması gerektiğini söylemektedirler. Siyez de 14,  Kavılca da  28, günümüz buğdayında ise 42 dir. Tablodan da anlaşılacağı üzere günümüzde kullanılan buğdayın 42 kromozomlu olması  sağlığımızı olumsuz anlamda etkileyebilir.

siyez buğdayı kromozom sayısı
siyez buğdayı kromozom sayısı

Siyez buğdayı kullanılarak yapılan ürünler nelerdir ?

Ekimi yapılan ürünlerin hasadı yapıldıktan sonra kaynatılma işlemine tabi tutulmaktadır. Ürünler kaynadıktan sonra kurutulmaktadır. Kurutulan buğday ise taş değirmende kırılma işlemine tabi tutulur. Böylelikle bulgur elde edilir. Kastamonu bölgesini incelediğimizde elde edilen siyez bulgurundan “bulgur pilavı ve ekşili pilav “ yapıldığı bilinmektedir. Ayrıca yine Un, makarna, irmik, bisküvi, kek, ekmek üretiminde kullanılmaktadır.

2020 yılında Siyez buğdayı hakkında yapılan bilimsel araştırmalar

Siyez buğdayı hakkında yapılan araştırmaları inceledik. Son 4 ay içerisinde 3 adet makale yayınlanmış. Makaleleri aşağıda bulunan linklerden okuyabilirsiniz.

Kastamonu ilinde yetiştirilen siyez buğdaylarında (Triticum monococcum) toprak- tahıl arasında mineral madde ve bazı fizikokimyasal nitelikleri açısından toprak- tahıl arasındaki ilişkinin araştırılması ile ilgili makaleye buradan

Siyez buğday (Triticum monococcum) ıslahında kullanılabilecek gen kaynaklarının agro-morfolojik ve moleküler karakterizasyonu ile ilgili makaleye buradan

Bazı fırıncılık ürünlerinde siyez buğday unu kullanımının optimizasyonu, ürün kalitesi ve raf ömrü nitelikleri üzerindeki etkilerinin belirlenmesi  ile ilgili makaleye ise buradan ulaşabilirsiniz.

 

Kepekli Grissini Nedir?

Kepekli grisini diyette olan kişiler tarafından sık tüketilen bir besindir. Öğle yemeklerinde, atıştırmalık olarak, sabah kahvaltılarında özellikle yoğurtla birlikte tüketilebilen bu gıda pratiktir. Kepekli grisini farklı markalar farklı çeşitlerle yapıyor. Tatlı ve tuzlu seçenekler arasından sizin için en uygun olan kepekli grissinini tercih edebilirsiniz.

Grissini ana vatanı İtalya’dır. Uzun ve ince kıtır ekmek çubukları olarak tanımlanabilir. Grissini ilk olarak İtalya’da yapılmış daha sonra bütün dünyaya yayılmıştır.

 Kepekli Grissini Besin Değerleri Ne Kadar?

Kepekli grisini besin değerleri şu şekilde sıralanabilir:

  • Kalori miktarı 412 kcal,
  • Toplam yağ 10 g,
  • Kolesterol 0 mg,
  • Sodyum 713 mg,
  • Potasyum 124 mg,
  • Protein 12 g,
  • Kalsiyum 22 mg,
  • Demir 4,3 mg,
  • B6 vitamini 0,1 mg,
  • Magnezyum 32 mg,
  • C vitamini 0 mg,
  • Şeker 1,3 gr,
  • Diyet lifi 3 gr,
  • Karbonhidrat 68 gr.

Kepekli Grissini Besin Değerleri Yüzdesi Ne Kadar?

Kepekli grisini besin değerleri yüzdesi şu şekilde sıralanabilir:

  • Yüzde 11 yağ,
  • Yüzde 11 protein,
  • Yüzde 78 karbonhidrat.

25 gr için grisini 98 kcal’dır. 1 adet büyük kepekli galeta tükettiğiniz zaman yarım dilim ekmeğe denk gelecektir. Tüketim sırasında porsiyon kontrolünü sağlamak önemlidir.

Parmaklarınızı Yiyeceğiniz Kepekli Grissini Tarifi

Kepekli grisini tarifi için önce aşağıdaki malzemeleri tamamladığınızdan emin olun:

  • 1 su bardağı su,
  • 2 tane küp şeker,
  • 1 buçuk yemek kaşığı kuru maya,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Üzeri için 1 tane yumurtanın beyazı,
  • 3 su bardağı ın.

Eğer grissinizi daha sağlıklı yapmak isterseniz alternatif olarak kullanabileceğiniz malzemeler şu şekilde sıralanabilir:

  • Küp şeker yerine bir yemek kaşığı Hindistan cevizi şekeri,
  • Tuz yerine deniz ya da kaya tuzu,
  • Sıvı yağ yerine Hindistan cevizi, avokado ya zeytinyağı.

 Parmaklarınızı Yiyeceğiniz Kepekli Grissini Nasıl Yapılır?

Kepekli grisini yapmak için aşağıdaki adımları takip edin:

  • 1 su bardağı ılık suyu büyük kaseye koyun.
  • Suyun içine 2 küp şekeri atın.
  • Suyun içine mayayı ekleyin.
  • 15 dk mayanın aktif olması için bekleyin.
  • Derin bir yoğurma kabı alın.
  • Kabın içine un dökün. Unun ortasına çukur açın. Mayalı su ve tuz karışımını ekleyin.
  • Karışımı 10 dk boyunca yoğurun.
  • Hamurdan bir bee yapın.
  • 30 dk boyunca hamurun mayalanması için bekleyin.
  • Tezgahı hafifçe unlayın.
  • Hamurunuzu iki bezeye bölün.
  • Merdane kullanarak hamurunuzu yarım cm olacak şekilde açın.
  • Hamurlarınızı 1 cm kalınlığında dilin.
  • Hazırladığınız hamur çubuklarını unlu tezgahın üzerinde yuvarlayın.
  • Çubukların üzerine 1 yumurta beyazını sürün.
  • Fırınınızı 200 derece sıcaklıda önceden ısıtın.
  • Galetalarınızı 10 dk kadar pişirin.
  • Süre dolduktan sonra grissinileri fırından alın ve arzu ettiğiniz şekilde servis edin.

Kepekli Grissini Yeme Önerileri

Kepekli grisini yeme önerileri şu şekilde sıralanabilir:
  • Sabahları kahvaltıda çay ile birlikte tüketebilirsiniz.
  • Ara öğünlerde bir çubuk grisini ve yanında bol meyve ile tüketebilirsiniz.
  • Akşam yemeklerinde mezeler ile birlikte iştah açıcı olarak servis edebilirsiniz.
  • Tatlıların üzerine grissinileri kırıntı olacak şekilde ufalayarak tüketebilirsiniz.

Grissini diyet için uygun bir besin olmakla birlikte fazla tüketilmesi halinde fazla kilo olarak geri dönecektir.

Kepekli İnce Bulgur Kaç Kalori?

Kepekli ince bulgur kalorisi düşük olduğundan özellikle diyette olan kişiler tarafından tercih edilen bir yiyecektir.

Kepekli ince bulgur öğle ve akşam yemeklerinde tüketilebilir ve besleyicidir. Karbonhidrat miktarı fazla olduğundan protein ile birlikte tüketilmesi önerilmektedir. Tavuk, bonfile, kuşbaşı, ciğer gibi etlerin yanında ya da sebze yemekleri ile birlikte kepekli ince bulgur tüketilebilir.

Haşlanmış kepekli bulgur kan şekerini hızlı yükselten bir besin değildir. Pirinç ile kıyaslandığında daha sağlıklı ve daha uzun süre tok tutan bir besindir.

Kepekli İnce Bulgur Besin Değeri Ne Kadar?

Kepekli ince bulgur besin değeri 100 gr için şu şekilde hesaplanmıştır:

  • Yüzde 85 karbonhidrat,
  • Yüzde 12 protein,
  • Yüzde 4 yağ,
  • 508 gr potasyum,
  • 7 gr demir.

Kepekli İnce Bulgur Kalorisi Ne Kadar?

Kepekli ince bulgur kalorisi 160 gram için 566 kcal olarak hesaplanmıştır. Eğer yemeğin kalorisini aşağıya çekmek isterseniz yemeği pişirirken yağ miktarını azaltın. Porsiyon kontrolünü sağlayın. Yemeklerle birlikte su ve bol yeşillik tüketin.

Kepekli İnce Bulgurdan Yapılmış Domatesli Bulgur Pilavı Yapmak için Gereken Malzemeler Nelerdir?

Kepekli ince bulgur pilavı yapımı için gereken malzemeler şu şekilde sıralanabilir:

  • 2 adet orta boy domates,
  • 1 adet orta boy kuru soğan,
  • 1 tatlı kaşığı iyotlu tuz,
  • 3 çorba kaşığı yağ (Bitkisel sıvı yağ çeşitlerini tercih edebilirsiniz.),
  • 2 su bardağı kepekli bulgur.

Kepekli İnce Bulgurdan Yapılmış Domatesli Bulgur Pilavı Nasıl Yapılır?

Kepekli ince bulgur pilavı yapımı yalnızca 10 dk sürer. Yöresi dünya, genel kategorisinde yer alır. Pilavın 10 dakika pişmesi ve tercihe göre demlenmesi yeterli olur. Pilavı yapmak için aşağıdaki adımları takip etmeniz yeterli olacaktır:

  • Tencereye bitkisel yağı ekleyin.
  • Soğanları küp küp doğrayın. Soğanları kavurun.
  • Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
  • Domatesleri soğanlar ile birleştirin.
  • Bulgurlarınızı sudan geçirin. Tavanızın içine ekleyin. Diğer malzemeler ile karıştırın.
  • Bulgurları biraz kavurun.
  • Bulgurların üzerine çıkacak şekilde su ekleyin.
  • Tuzu ekleyin.
  • Tencerenin kapağını kapatarak ılık suda pilavı pişirin.
  • Pilavı pişerken kontrol edin. Tanelerin ne çok sert ne de kendini çok bırakmamış olması gerekir.
  • Pilavınızı pişirdikten sonra dinlendirin ve servis edin.

Kepekli İnce Bulgurun Faydaları Nelerdir?

Kepekli ince bulgur pilavı faydaları saymakla bitmiyor. Bu faydalar şu şekilde sıralanabilir:

  • Bulgurun içinde yer alan yüksek B1 vitamini sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.
  • İçeriğinde bulunan folik asit hamileler için ve çocuklar için gelişime yardım eder.
  • Bulgurun yağ oranı düşük ve lif oranı yüksek olduğundan diyet yemekleri için uygundur.
  • Yüksek mineral oranı sayesinde besin emilimi hızlanır.
  • Bağırsak kanserini önler.
  • Kabızlığın önüne geçer.
  • Bulgur radyasyonu emmez bu nedenle radyasyona dayanıklıdır. Bu özelliği sayesinde nükleer savaşlara karşı stoklarda bol bulgur bulundurulur.
  • Besin değeri ekmek ve makarna ile kıyaslandığı zaman çok yüksektir.
  • Raf ömrü uzun bir besindir. Küflenme olmaz.
  • Lifin tok tutma özelliği olduğundan kilo kayıp etmek isteyen kişilerin mutlaka tüketmeleri gereken gıdalardan bir tanesidir. Yapılan araştırmalara göre günlük 25 ile 30 gr lif ihtiyacımız olduğunu ortaya koymuştur.
  • Sinir sisteminin güçlenmesi için bulgur iyi bir besindir.
  • Bulgurun içinde bulunan folik asit zeka gelişimi için faydalıdır.
  • Soğuk ve sıcak olarak ve farklı çeşitlerde kullanılması mümkün olan bir besindir.

Kepekli Etimek Tatlısı Kaç Kalori?

Kepekli etimek tatlısı diyette olan kişilerin tercih ettikleri besinlerden bir tanesidir. Etimek ekmek yerine tüketilen bir besindir. Etimek ana yemeklerle birlikte, ara öğünlerde ya da tatlı olarak tüketilebilir. Kepekli etimek tatlısı en çok sevilen tatlılardan bir tanesidir. Puding, krema ve çikolata sosu gibi diğer yiyeceklerle birlikte yenebilir. Etimeğin kendi başına besin değerleri şu şekilde sıralanabilir:

  • 100 gr için 305 kcal,
  • 11,41 gr yağ,
  • 43,34 gr karbonhidrat,
  • 8,45 gr protein.

Kepekli etimek tatlısı yapıldığında, tatlının içeriğindeki şeker ve karbonhidrat nedeniyle, bu besin değerleri yükselir.

Kepekli Etimek Tatlısı Yapmak için Gereken Malzemeler Nelerdir?

Kepekli etimek tatlısı yapmak için gereken malzemeler şu şekilde sıralanabilir:

  • 12 tane tuzsuz etimek,
  • Şerbeti için 2 su badağı su,
  • 1 buçuk su bardağı toz şeker,
  • 2 damla limon suyu,
  • Muhallebisi için 1 litre süt,
  • 6 yemek kaşığı un,
  • 1 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 paket vanilya,
  • 2 buçuk yemek kaşığı nişasta,
  • 6 yemek kaşığı toz şeker,
  • Üzeri için tercihinize göre Antep fıstığı ya da ceviz,
  • 1 su bardağı soğuk süt,
  • 1 paket krem şanti.

Kepekli Etimek Tatlısı Yapmak için Sağlıklı Alternatif Malzemeler

Kepekli etimek tatlısı yapmak için sağlıklı malzemeler kullanırsanız hem daha az kalori alır hem daha sağlıklı bir tercih yapmış olursunuz. Gelin bu malzemelerin neler olduğuna birlikte bakalım:

  • Toz şeker yerine Hindistan cevizi şekeri ya da akça abat şurubu,
  • İnek sütü yerine; badem sütü, yulaf sütü, soya sütü,
  • Beyaz un yerine; yulaf unu, badem unu, Hindistan cevizi unu,
  • Tereyağı yerine avokado yağı,
  • Krem şanti yerine bol kuruyemiş.

Kepekli Etimek Tatlısı Yapmak için Adım Adım Tarif

Kepekli etimek tatlısı yapmak için adım adım tarifi izlerseniz, tatlı yapmakta zorlanmazsınız:

  • İlk öne etimek tatlısının şerbeti hazırlanır. Bunun için derin bir tencere alın.
  • Tencerenin içine suyu ve şekeri ekleyin.
  • Şeker suyun içinde eriyene kadar karıştırın. Karıştırmazsanız şerbet şekerlenecektir.
  • Şerbeti kaynatın. Kaynadığı zaman altını kısın.
  • 20 dk boyunca şerbeti dinlendirin.
  • Süre dolduktan sonra şerbetin içine 2 damla limon suyu ekleyin.
  • Şerbeti hazırladıktan sonra dikdörtgen borcamın içine etimeklerinizi dizmeye başlayın.
  • Etimeklerin üzerine şerbeti ekleyin. Şerbetin eşit şekilde dağıldığından emin olun.
  • Sıra tatlının muhallebisini hazırlamaya geldi. Derin bir tencere içine tercih ettiğiniz sütü koyun.
  • Sütün üzerine unu ve şekeri ekleyin.
  • Karıştırdıktan sonra mısır nişastasını üzerine ilave edin.
  • Muhallebiyi ocağa alın. Devamlı kısık ateşte karıştırarak pişirin.
  • Muhallebiyi almanıza yakın, karışımın içine vanilya ile tereyağını ekleyin. 1 dk daha karıştırın.
  • Muhallebinizi 5 dk dinlendirin.
  • Dinlendirilmiş muhallebiyi etimeklerin üzerine dökün.
  • Muhallebiyi eşit olarak etimeklerin üzerinde yayın.

Etimek tatlısının üzeri için ise;

  • Bir kabın içine 1 paket krem şanti koyun.
  • Krem şantinin üzerine 1 su bardağı su ekleyin.
  • Mikser yardımı ile krem şanti kıvam alana kadar çırpın.
  • Krem şantiyi muhallebinin üzerine dökmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Krem şanti erimeden koyarsanız, muhallebinin üzerinde krem şanti erir ve kötü gözükür.
  • Tatlınızı buzdolabına koyun ve soğuması için bekleyin. İdeal bekleme süresi 1 gecedir.

Kepekli Dereotlu Poğaça Nasıl Yapılır?

Kepekli dereotlu poğaça yapımı evde olduğunda biraz zahmetli olsa da daha sağlıklı olur. Kepekli dereotlu poğaça kahvaltı öğünün olmazsa olmaz yiyeceklerinden bir tanesidir. Çay ve meyve suları ile birlikte mükemmel gider. Kepekli dereotlu poğaça içeriğindeki kepek sayesinde diğer poğaçalar ile kıyaslandığında daha uzun süre tok tutar, lezzetlidir, porsiyon kontrolü sağlanması koşuluyla kilo aldırmaz.

Kepekli Dereotlu Poğaça Yapmak için Gerekli Olan Malzemeler Nelerdir?

Kepekli dereotlu poğaça yapımı için gereken malzemeler şu şekilde sıralanabilir:

  • Bir tutam dereotu,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 2 tane yumurta,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • Tam buğday unu ya da kepekli un,
  • 1 paket kabartma tozu,
  • İç harcının hazırlanması için beyaz peynir ya da lor.

Kepekli Dereotlu Poğaça Adım Adım Yapımı

Kepekli dereotlu poğaça adım adım yapımı için aşağıdaki adımları takip etmeniz yeterli olacaktır:

  • Yumurtalardan bir tanesinin sarısını ayırın. Daha sonra poğaçanın üzerine süreceksiniz.
  • Diğer yumurtaları yoğurt ve yağ ile birlikte bir kabın içinde karıştırın.
  • Karışımın içine kabartma tozu ve tuz ekleyin.
  • Karşımın içine azar azar un eklemeye başlayın. Unu eklerken karışımı karıştırmaya devam edin.
  • Hamurun elinize yapışmayan bir kıvamda olduğundan emin olun.
  • Hamurun içine ince kıyılmış dereotlarını ekleyin. Dere otu hamurun daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
  • Tezgahın üzerini ince un katmanı ile unlayın.
  • Hamurtan ceviz büyüklüğünde bezeler koparın.
  • Unladığınız tezgah üzerinde hamurları açın.
  • Hamurun kenarlarını parmak ucunuzla sabitleyin. Böylece kenarları açılmayacaktır.
  • Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin üzerine dizin.
  • Fırınınızı önceden 190 derecede ısıtın.
  • Poğaçaları üzerleri güzelce kızarıncaya kadar pişirin.
  • 20 ile 25 dk arası poğaçaların pişmesi için yeterli olacaktır.

Kepekli Dereotlu Poğaça Kalorisi Ne Kadar?

Kepekli dereotlu poğaça kalorisi 100 gr için 458 kcal’dir. Poğaçanın besin değerleri şu şekilde sıralanabilir:

  • Yüzde 47 yağ,
  • Yüzde 12 protein,
  • Yüzde 41 karbonhidrat.

Kepekli Dereotlu Poğaça Faydaları Nelerdir?

Kepekli dereotlu poğaça faydaları şu şekilde sıralanabilir:

  • Diğer poğaça türleri ile kıyaslandığı zaman daha masumdur.
  • Kepeğin içinde bulunan lif miktarı tok tutar.
  • Dere otunun içinde bulunan vitaminler insan sağlığı için gereklidir.
  • Her öğünde tüketilebilir.
  • Taşınması ve tüketilmesi pratik bir besindir.
  • Fazla tüketilmediğinde kilo yapan bir besin değildir.

Dereotunun Faydaları Nelerdir?

Dereotunun faydaları şu şekilde sıralanabilir:

  • C vitamini yönünden zengindir,
  • İçinde magnezyum, bakır ve fosfor bulundurur,
  • Günlük C vitamini ihtiyacının yaklaşık yüzde 40’ını karşılar,
  • Günlük A vitamini ihtiyacının yüzde 43’ünü karşılar,
  • Mide bulantılarına iyi gelir. Bu nedenle hamile kadınlar yemeklerinde kullanabilirler.
  • Karın ağrılarının giderilmesine yardımcı olur. Regl dönemindeki kadınlar sularının içine dere otu ekleyerek karın ağrısı şikayetlerini giderebilir.
  • Sindirim problemleri ile savaşır.
  • Emziren kadınlar sütleri artırmak için dere otu yiyebilirler.
  • Bebek ve çocuklardaki gaz sancılarının giderilmesine yardımcı olur.
  • Dereotunun 100 gramında yalnızca 17 kcal kalori bulunmaktadır.
  • Dereotu ağız kokusunun giderilmesine yardımcı olur.
  • Diyette olan kişilerin tüketmesi için uygun bir besindir.
  • Hazımsızlık, mide ağrıları gibi şikayetlerin azalmasına yardımcı olur.
  • Mide ülseri ve mide kramp şikayetleri olan kişilere doktorlar dere otu kullanmalarını tavsiye etmektedir.

Kepekli Çekirdekli Simit Besin Değerleri ve Kalori Miktarı

Kepekli çekirdekli simit kalori değeri yüksek olmasının yanı sıra klasik susamlı simit gibi kan şekerinin ani yükselmesine sebep olmayarak kısıtlı miktarlarda diyet listelerinde yerini almaktadır. 100 gram kepekli çekirdekli simit yaklaşık olarak 255 kalori değerine sahip olup 350 kalori değerine sahip klasik susamlı simidin gerisinde yer almaktadır.

Simit kalorisi yüksek olsa da gerek kahvaltılarda gerek atıştırmalık tercihlerinde en sık tüketilen besin maddelerinin başında gelir. Lezzetli yapısı ve peynir, ayran ve çay gibi besinlerle birlikte iyi bir uyum yakalayan simit lezzeti ile de tercih sebebidir. Kilo dengeleme sürecinde olan kişilere tüketimi tavsiye edilmeyen simidi tamamen hayatımızdan çıkarmak yerine kepekli çekirdekli olarak tercih ederek alacağımız kalori miktarını azaltmanın yanı sıra tokluk hissini de artırarak hem damak tadından hem de sağlıklı beslenme alışkanlığından taviz vermeye gerek kalmayacaktır.

Kepekli Çekirdekli Simit Besin Değerleri Nelerdir?

Kepekli çekirdekli simidin besin değerleri ağırlıklı olarak karbonhidrattan oluşmaktadır. 100 gram kepekli çekirdekli simit içerisinde yer alan 55 gram karbonhidratın dışında;

  • 7 gram protein,
  • 2,60 gram yağ

Yer almaktadır. Kepek ve çekirdeğin etkisi ile lif ve posa açısından zenginlik kazanan kepekli çekirdekli simit sodyum, potasyum, kalsiyum, demir ve çinko gibi minerallerce zenginleşerek vücut sistemlerinin sağlıklı çalışmasına katkı sağlamaktadır.

Kepekli Çekirdekli Simit İle Susamlı Simit Arasındaki Fark Nedir?

Kepekli çekirdekli simitle susamlı simit arasındaki farklar düşük kalori miktarının yanında zenginleşen lif ve posa yapısından kaynaklanmaktadır. Uzmanlarca dile getirilen ve duyan herkeste şaşkınlık yaratan bir kıyaslama ile iki simit türü arasındaki kalori farkının boyutlarını karşılaştırmak gerekirse;

  • 1 susamlı simit kalori olarak 6 dilim ekmeğe eşitken,
  • 1 kepekli çekirdekli simit kalori olarak 2 ile 3 dilim ekmeğe eşittir.

Bu kıyaslama bile tek başına klasik simit yerine kepekli susamlı simidin tüketilmesi gerektiğini anlatmaya yeterken kepekli çekirdekli simidin uzun süren tokluk hissi sağlaması diyet dönemlerinde simit tüketimine izin verilebilmesine olanak tanımaktadır.

Kepekli Çekirdekli Simit
Kepekli Çekirdekli Simit

Kepekli Çekirdekli Simit Kilo Aldırır Mı?

Kepekli çekirdekli simidin kilo alımına etkisi susamlı simide göre oldukça zayıftır. Kepekli çekirdekli simit tüketiminin kilo alımına etkisine kesin bir şekilde olmayacağını söyleyebilmek için;

  • Günde 1 adet kepekli çekirdekli simit tüketimini geçilmemesi,
  • Kepekli çekirdekli simidin tüketildiği günlerde azaltılan ekmek tüketimi ile dengelemenin yapılması

Gereklidir. Günde 1 adedi geçmemek ve diyet listesine sadık kalmak kaydı ile kepekli çekirdekli simit tüketimi kilo aldırmaz.

Diyette Kepekli Çekirdekli Simit Nasıl Yenir?

Diyet döneminde kepekli çekirdekli simit yemek için dengeleme yapılması ve aşırıya kaçılmamasından söz etmiştik. Uygulanan diyete zarar vermeden ve kilo alımını tetiklemeden kepekli çekirdekli simidin nasıl tüketilmesi gerektiği ile ilgili birkaç öğün örneği aşağıdan takip edilerek damak tadına uygun olan seçenek kahvaltı veya ikindi ara öğününde tüketilebilir:

  • Yarım simit – 1 dilim beyaz peynir – Domates – Salatalık
  • Yarım simit – 1 kutu ayran – Domates – Salatalık

Kepekli Çekirdekli Simit Faydalı Mıdır?

Kepekli çekirdekli simidin faydaları içeriğinde yer alan vitamin ve minerallerin alımından kaynaklı olarak vücudun pek çok sistemini ilgilendirmektedir. Klasik susamlı simide göre oldukça faydalı olan kepekli çekirdekli simit kontrollü tüketildiği taktirde;

  • Bağırsakların çalışmasını düzenler.
  • Hazımsızlığa iyi gelir.
  • Kan şekerini aniden yükseltmeyerek daha uzun süre tokluk hissi verir.
  • Kalp ve damar sağlığı için gerekli mineralleri içerir.

Simidin tadından vazgeçemeyen ve kilo kontrol sürecine zarar vermeden simit tüketmek isteyen herkes kepekli çekirdekli simidi kontrollü olarak tüketerek kilo almadan simit lezzetini tatmaya devam edebilirler.